कॉफी: एक कैफीटेड क्रॉनिकल

आह हाँ, श्रम दिवस के बाद मंगलवार ग्रीष्मकालीन (अनौपचारिक रूप से) अधिक है, और हम में से कई के लिए तीन दिवसीय सप्ताह के अंत के बाद, हमारे दिमाग की तरह लगने वाली आखिरी चीज अगले कुछ घंटों के लिए काम करने के लिए नीचे आ रही है।

उस दुर्गंध से बाहर निकलने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? हम में से बहुत से: कॉफी

मेरे लिए, यह कुछ साल लग गए, लेकिन कॉफी की अद्वितीय गंध और कुछ हद तक कड़वा स्वाद अब मेरे लिए व्यथित नहीं है क्योंकि यह एक बार था। इसके विपरीत, मैं छोटी-छोटी खुराक में अपने उत्साहपूर्ण प्रभाव का सुखपूर्वक आनंद लेने आया हूँ। और, क्योंकि मुझे यह समझना है कि मैं अपने शरीर में क्या डाल रहा हूं, मैंने कॉफी का पता लगाने का फैसला किया: इसका इतिहास, इसकी तंत्रिका विज्ञान तंत्र, और मुझे यकीन है कि हर कोई जानना चाहता है-क्यों यह आदी बनना इतना आसान है और उस पर निर्भर

कॉफी का एक संक्षिप्त इतिहास

किंवदंती के अनुसार, पहला कप कॉफी सबसे जादुई तरीके से अस्तित्व में आया। काल्डी नाम की एक बकरी-झुंड ने अपने झुंड में अनूठा, उज्ज्वल लाल जामुन के उत्साहपूर्ण प्रभाव को झुकाया और इसे लिया

खुद पर इसका परीक्षण करने के लिए। इस तरह से पुनर्जीवन ने कोल्दी को एक मुस्लिम पवित्र व्यक्ति को जामुन लेने के लिए प्रेरित किया। डर, पवित्र आदमी उन्हें आग में फेंक दिया भुना हुआ सेम अंगारों, जमीन से अलग हो गए, और गर्म पानी में भंग हो गए, बना-आपने अनुमान लगाया – दुनिया का पहला कप कॉफी

कॉफी बीन्स कोफ़ा झाड़ी के कई प्रजातियों से प्राप्त होती हैं – सबसे ज्यादा सी। कैफोरो और सी अरेबिका। ये पौधे पांच फुट लंबा हो सकते हैं और खूबसूरत चमकदार, गहरे हरे पत्ते का उत्पादन कर सकते हैं। पत्तियां तो पीले, लाल और आखिरकार काले रंग में पकाती हैं कॉफ़ी पौधे इथियोपिया, सूडान और केन्या के मूल निवासी हैं, और सबसाहार अफ्रीका आज, ब्राजील, वियतनाम, इंडोनेशिया और कोलम्बिया कॉफी उत्पादन में दुनिया के अग्रणी नेता हैं, नर्सरी में 6 से 12 महीने की उम्र के दौरान उन्हें स्थानांतरित करने से पहले नर्सरी में पौधों को बढ़ाते हैं।

प्रत्येक बेरी में दो बीज होते हैं यह आपको आश्चर्यचकित कर सकता है कि ये बीज सफेद हैं जब हम भुना हुआ तो देखते ही-और गंध-पहचानने योग्य कॉफी की फलियां (जो मैंने सोचा था कि जब मैं छोटा था तब लकड़ी की छोटी गेंदें थीं)। भुना हुआ तब होता है जब बीन का आंतरिक तापमान 200º C (3 9 2 एफ) तक पहुंच जाता है, जिससे कारमेललाइजेशन, या स्टार्च टूटने का कारण बनता है, जो साधारण शर्करा के भूरे रंग के होते हैं। सेम के भीतर एसिड और तेल कमजोर होते हैं, इसकी विशेषता कड़वा स्वाद बनाते हैं। कैफीफ़ॉल, एक ऐसा तेल, 200º सी पर उत्पन्न होता है और कॉफ़ी के स्वाद के लिए काफी हद तक जिम्मेदार होता है।

कॉफी चर्चा

जैसा कि आप जानते हैं, कॉफी के उत्साहजनक प्रभाव इस निफ्टी के छोटे रसायन के कारण होते हैं: कैफीन

पौधे की दुनिया में, कैफीन एक प्राकृतिक कीटनाशक है, कोफ़ेड़ा, चाय के पौधों और कुछ कीड़ों से अन्य खाद्य पदार्थों की रक्षा करना।

पशु दुनिया में, कैफीन एक दवा है एक उत्तेजक दवा, सटीक होना

शरीर के अंदर, रासायनिक एडेनोसिन बहुत उच्च स्तर पर प्रसारित होता है। एडेनोसिन दो मुख्य भूमिकाओं के साथ एक न्यूक्ल्यूसाइड है:

1. एक राइबोस शर्करा से जुड़ा हुआ है, इसमें डीएनए रीढ़ के चार घटकों में से एक है।

2. तीन फास्फेट समूहों से जुड़े, यह एटीपी, एक जीवित सेल की ऊर्जा मुद्रा के रूप में मौजूद है।

इन भूमिकाओं के अतिरिक्त, एडेनोसिन भी एक निरोधात्मक न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में कार्य करता है, जो माना जाता है कि उत्तेजना को दबाने में, नींद को बढ़ावा देने में, और जानवरों को सफ़लता से पीड़ित करने में भी भूमिका निभाती है। पूरे दिन एडेनोसिन के स्तर में वृद्धि, जो समझा सकें कि हम जागरूक होने के बाद प्रत्येक घंटों के साथ तेजी से क्यों सोते हैं।

कैफीन अद्वितीय है क्योंकि यह पानी और लिपिड-घुलनशील दोनों है, जिससे यह रक्त-मस्तिष्क की बाधा को पार करने और तंत्रिका तंत्र में प्रवेश करने की अनुमति देता है। मस्तिष्क में, कैफीन एडीनोसिन के प्रभाव का विरोध करने या विरोध करने के लिए काम करता है। क्योंकि कैफीन और एडेनोसिन में समान रासायनिक संरचनाएं हैं, कैफीन (नीचे, लाल) उन्हें सक्रिय किए बिना एडेनोसिन रिसेप्टर्स में बाँध सकते हैं। दूसरे शब्दों में, कैफीन एडेनोसिन का एक प्रतियोगी विरोधी है। इस तरह, एडीनोसाइन (नीचे, श्वेत) का नींद-प्रेरणा प्रभाव अवरुद्ध है, जो हमारी प्यारी "कॉफ़ी buzz" को बढ़ावा देता है।

कैफीन के बारे में पांच घंटे का आधा जीवन है, जिसका अर्थ है कि पांच घंटे बाद, कैफीन में से आधे से मिलाकर चयापचय किया गया है; 10 घंटे के बाद, 1/4 कैफीन अभी भी वहां है- इसलिए रात में बहुत देर हो गई अगर नींद की रात के लिए संभावित।

चाहिए … है … कॉफी …

कैफीन की लत को हासिल करना मुश्किल नहीं है। अवरुद्ध एडीनोसिन रिसेप्टर्स के जवाब में, शरीर अधिक बना देगा। बदले में, आपके शरीर को अतिरिक्त एडेनोसिन रिसेप्टर्स को अवरुद्ध करने के लिए अधिक कैफीन की आवश्यकता होती है। एक व्यक्ति को अधिक कॉफी पीना चाहिए, फिर, जागने के समान डिग्री प्राप्त करने के लिए

कैफीन के प्रभावों में शामिल हैं:

• हृदय और श्वसन दर में वृद्धि

• बढ़ी फैटी एसिड टूटने और खून में मुफ्त फैटी एसिड को बढ़ावा देता है

• बढ़ाया रक्तचाप

पेट में एसिड वृद्धि हुई है

• बढ़ाया पेशाब (एक मूत्रवर्धक प्रभाव)

• बहुत उच्च स्तर के साथ घबराहट महसूस कर सकता है, घबराहट, आंदोलन, कान में बज रहा है, और एड्रेनालाईन का रिहाई हो सकता है

निकासी के लक्षणों में सिरदर्द, चिड़चिड़ापन, कठिनाई, उनींदापन और पेट और जोड़ों में दर्द शामिल है। ध्यान रखें: जबकि ये लक्षण 12-24 घंटो के भीतर आते हैं, ये सभी एक से पांच दिन बाद खत्म हो जाना चाहिए। इच्छा शक्ति महत्वपूर्ण है!

कॉफी आप आलसी कर सकते हैं?

Neuropsychopharmacology में ऑनलाइन बुधवार को प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि "कार्यकर्ता" चूहों – जो स्वाभाविक रूप से इनाम के लिए कठिन काम करते थे – कैफीन या एम्फ़ैटेमिन के साथ इलाज करते समय अधिक कठिन कार्यकर्ता से बचने की अधिक संभावना होती थी।

ब्रिटिश कोलम्बिया विश्वविद्यालय से कॉकर और सहकर्मियों ने एक चूहे संज्ञानात्मक प्रयास कार्य (आरसीईटी) बनाया जो चूहों को एक आसान या कठिन कार्य के बीच चुनने की अनुमति देता था- जो कठिन कार्य पूरा कर चुके थे, चीनी छर्रों से दोगुना पुरस्कृत किया गया।

कैफीन या एम्फ़ैटेमिन के साथ इलाज करते समय, "कार्यकर्ता चूहों" समझाए जाते हैं, अचानक अचानक उतरना; इसके विपरीत, "आलसी चूहों" एम्फ़ैटेमिन (लेकिन कोकीन नहीं) के तहत कठिन काम किया।

ग्रैड छात्र जे होस्किंग इन परिणामों को मानव की आवश्यकता के संदर्भ में व्याख्या करते हैं। "हम में से कुछ के लिए, कॉफी सचमुच दिन के मध्य में उन लंबे घंटों की चाल करता है, लेकिन अन्य लोगों के लिए यह उन्हें बहुत परेशान करता है या उनके काम पर ध्यान केंद्रित करने के लिए उत्तेजित होता है।"

Yaaawwwnnn …

मैं कॉफी के बारे में इतना अधिक लिख सकता हूं, जिसमें लंबे समय तक आपके लिए यह अच्छा या बुरा क्यों हो सकता है। मैं अपने पसंदीदा कैफीनयुक्त पेय, हरी चाय और इसके अविश्वसनीय लाभों के बारे में भी लिख सकता हूं, लेकिन मैं आलसी हो जाऊंगा और इन लिंकों को छोड़ दूँगा। आखिरकार, यह लगभग 10 बजे है, और मेरा 7 एप कप 'ओ जो पहनना शुरू कर दिया है।

कॉकर पीजे, होसिंग जेजी, बेनोइट जे, और विन्स्टनले सीए (2012)। संज्ञानात्मक प्रयास के प्रति संवेदनशीलता एक उपन्यास कृंतक लागत / लाभ निर्णय-निर्धारण कार्य पर मनोविकृति प्रभाव। न्यूरोस्कोसाफॉर्माकोलॉजी: अमेरिकन कॉलेज ऑफ न्यूरोस्कोसाफॉर्माकोलॉजी पीएमआईडी के आधिकारिक प्रकाशन: 22453140

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