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पेरेंटिंग एंड फूड पर विवादित संदेश

माता-पिता, हालांकि, इन दिनों अपने बच्चों को खिलाने की बात कब आते हैं, लेकिन अच्छी तरह से शिक्षित और अच्छी तरह से भले ही अक्सर निराश और भ्रमित होते हैं? आइए हम रोज़ाना आहार के बारे में मिश्रित संदेशों से शुरू करें, मोटापा और खाने संबंधी विकारों के बारे में विवादित चिंताएं, जिनमें से दोनों अमेरिका में लगातार बढ़ रहे हैं और हमारे जन्मों में विकसित दुनिया के बाकी हिस्सों में से अधिक हैं।

बचपन के मोटापे और संबंधित स्वास्थ्य मुद्दों, विशेष रूप से मधुमेह में खतरनाक वृद्धि के बारे में अमेरिकी सरकार तेजी से और उचित-चिंतित है। यहाँ कुछ परिप्रेक्ष्य है: जब मेरे पति मेडिकल स्कूल में थे, 1 99 0 के दशक के मध्य में उन्होंने टाइप 1 या तथाकथित "किशोर" मधुमेह, और टाइप 2 या "वयस्क शुरुआत" मधुमेह के बारे में सीखा। पूर्व इसका कारण होता है जब अग्न्याशय इंसुलिन का उत्पादन बंद हो जाता है टाइप 2 इंसुलिन प्रतिरोध से शुरू होता है, जब शरीर अब इंसुलिन को सही ढंग से प्रतिक्रिया नहीं देता है। दोनों शरीर में ग्लूकोज स्तर में एक समग्र वृद्धि के लिए सीसा। अधिक वजन और निष्क्रिय होने के कारण टाइप 2 मधुमेह के लिए जोखिम बढ़ जाता है। बीस साल से भी कम समय पहले यह बेहद दुर्लभ था कि एक बच्चे के पास टाइप 2-सब कुछ होगा, यह "वयस्क शुरुआत" मधुमेह था। अब यह शब्द अर्थहीन हो गया है, क्योंकि अधिक से अधिक बच्चों को मधुमेह के प्रकार का निदान किया जा रहा है, जो हाल की स्मृति में केवल अधिक वजन वाले वयस्कों में पाया गया था। पिछले तीन दशकों में मोटापे से ग्रस्त बच्चों की संख्या में तीन गुना वृद्धि हुई है: आज, लगभग 30% बच्चों, और 40% जो काले या हिस्पैनिक हैं, अधिक वजन या मोटापे से ग्रस्त हैं। अनुमान बताते हैं कि जब तक कोई मौलिक परिवर्तन नहीं होता है, तब तक 2000 में पैदा हुए सभी बच्चों का एक तिहाई या बाद में मधुमेह से पीड़ित होगा।

एक कारण विरोधी मोटापे की पहल सरकार से इस तरह की धक्का हो रही है कि मधुमेह एक पुरानी बीमारी है जो इलाज और प्रबंधन करने के लिए महंगा है; क्योंकि बच्चों को तेजी से कम उम्र से मोटापे से संबंधित स्वास्थ्य समस्याओं के साथ काम कर रहे हैं, इसके साथ जुड़े स्वास्थ्य देखभाल की लागत बढ़ गई है। कौन सा, ज़ाहिर है, बड़े हिस्से में क्यों सरकार का संबंध है वर्तमान में, स्वास्थ्य देखभाल डॉलर का 10% मधुमेह के उपचार की ओर जाता है, और यह लागत विश्लेषण रोग की अप्रत्यक्ष लागतों में कारक नहीं है, जैसे कम या खो उत्पादकता इसलिए जब मिशेल ओबामा के "लेट्स हूव" अभियान का संदेश एक लाभकारी है, यह एक प्रमुख वित्तीय समस्या के जवाब में आ रहा है जो कि राष्ट्रीय स्तर की तुलना में स्वास्थ्य के बारे में ज्यादा है। और यह कह रहा है कि उसका संदेश उस पर ध्यान केंद्रित करता है कि सरकार किस तरह की आर्थिक शक्ति का कारण बन सकती है, सरकार की राष्ट्रीय मोटापे से ग्रस्त महामारी को हल करने के लिए अधिक राजनीतिक रूप से जोखिम भरा सवाल के बजाय, जैसे कि मक्का के किसानों को सब्सिडी को कम करना, -फुदा हैमबर्गर की लागत ताजा उपज में कैलोरी की समतुल्य संख्या से कम है कई मायनों में, प्रथम महिला की अच्छी तरह से प्रचारित पहल लाखों वाणिज्यिक आहार और फिटनेस कार्यक्रमों से अलग नहीं है, जो लोगों को एक ऐसी समस्या से निपटने के लिए अपनी इच्छा शक्ति का इस्तेमाल करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं जो वास्तव में जड़ें बनना मुश्किल है।

उन बच्चों से बाड़ के दूसरी तरफ जो मोटा और मोटे होते जा रहे हैं और अधिक से ज्यादा अस्वास्थ्यकर बच्चे विकारों से ग्रस्त हैं, जो अपने भोजन से संबंधित खतरों का सामना करते हैं। छोटे और बच्चों में खाने की विकारों में 1 999 और 2006 के बीच 119% की वृद्धि हुई। और जिन आयु में ये व्यवहार दिख रहे हैं वे भी छोटी और छोटी हो रहे हैं: एक अध्ययन में पाया गया कि पहले से तीसरी श्रेणी वाली लड़कियों का 42% पतला होना चाहता है, और दस वर्षीय बच्चों का 81% वसा प्राप्त करने से डरते हैं।

जो लोग विकारों की गंभीरता पर संदेह करते हैं उन्हें पता होना चाहिए कि उनके पास किसी भी मानसिक बीमारी के लिए मृत्यु दर का उच्चतम दर है, और किशोरों में पुरानी बीमारी का केवल तीसरा सबसे आम कारण है। जब 90% से अधिक कॉलेज की महिलाओं को परहेज़ की रिपोर्ट होती है, जो अक्सर अधिक गंभीरता से खाए गए भोजन की ओर जाता है, कुछ स्पष्ट रूप से संतुलन से बाहर होता है लोगों के साथ या तो पैमाने के एक छोर पर भूख से मरने या बिंगिंग और पुर्जना, और दूसरी तरफ से अधिक उम्र के डायबिटीज की एक तेजी से बढ़ती जनसंख्या, यह कोई आश्चर्य नहीं है कि माता-पिता को भ्रमित और खाना विकल्प बनाने की जिम्मेदारी से डर लगता है। हम अक्सर उस आकृति की तरह महसूस करते हैं, जिस पर हमारे बच्चों के भविष्य की कल्याण हो जाती है, जैसे कि हमारी पसंद उन हैं जो मोटापे और खाने संबंधी विकारों के बीच संकुचित होने के कारण उन्हें नीचे भेज देंगे। हमारे अपने भोजन विकल्पों के बारे में निर्णय करना बहुत मुश्किल है, लेकिन एक बच्चे के भोजन के लिए जिम्मेदार होने से पूरी तरह से विचार के एक अलग स्तर को प्रेरणा मिलती है। 1 99 0 के दशक में शुरुआती मस्तिष्क के विकास में जिस तरह से शोध किया गया है, माता-पिता पर बाध्यताएं डालकर शिशुओं और यहां तक ​​कि शिशुओं के लिए अधिक और बेहतर उत्तेजना प्रदान करने के लिए, भोजन-संबंधी खतरों और समस्याओं के नीचे की रेंगने में माता-पिता को गर्म सीट में तेजी से लगाया गया है: हमें यह महसूस करने के लिए बनाया गया है कि यह पूरी तरह से हमारे लिए है कि क्या हमारा बच्चा मोटे या एनोरेक्सिक निकलता है यह हमारे द्वारा किए जाने वाले विकल्प हैं, गर्भावस्था से शुरू, जो कि हमारे बच्चे के भविष्य के पाठ्यक्रम को निर्धारित करते हैं-या तो हमें बताया गया है।

यह वास्तव में सच है? जवाब जटिल है निश्चित रूप से, माता-पिता अपने बच्चों की खाने की आदतों में एक बहुत बड़ी भूमिका निभाते हैं हम दोनों भोजन और खाद्य शिक्षा प्रदान करते हैं; हम भोजन, भोजन और वजन की दिशा में मॉडल दृष्टिकोण; और हम अपने बच्चों के भोजन और सामान्य स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं। आदर्श रूप से, हम इन सभी कार्यों को पूरी तरह से पूर्ण करते हैं; वास्तव में, हम अक्सर गेंद को छोड़ देते हैं लेकिन जब हम अपने असफलताओं के बारे में अपने आप को मार रहे हैं, तो हम उन सभी प्रभावों पर भी गौर करें जो हमारे नियंत्रण में नहीं हैं: भोजन जो उपलब्ध है और बच्चों को विज्ञापित; सन्देश बच्चों को भोजन और वजन के बारे में मीडिया और मीडिया से प्राप्त होता है; साथियों के व्यवहार वास्तव में, जैसा कि लगभग सभी माता-पिता गवाही देते हैं, हम अक्सर हमारे बच्चों के खाने पर नियंत्रण नहीं करते हैं: आप कितने माता-पिता जानते हैं कि किसने अपने बच्चे को बोतल लेने के लिए संघर्ष किया है? या स्तनपान करने के लिए? आपने कितनी बार शिकायत सुनाई है कि दो साल की उम्र में कुछ भी नहीं खाती जो उसे सिर्फ छह महीने पहले पसंद थी? यह विश्वास करने के लिए एक भ्रम है कि हमारे बच्चों के भोजन के व्यवहार पर हमारे पास संपूर्ण अधिकार है, और हमारे नियंत्रण की सीमा बढ़ती है क्योंकि बच्चे बड़े होते हैं

इसलिए ये एक स्मार्ट और विचारशील माता-पिता को बाइंड में छोड़ देता है: क्या हम इस तरह कार्य करते हैं कि हम अपने बच्चों के वर्तमान और भावी भोजन विकल्पों के मध्यस्थ हैं, या हम मानते हैं कि हमारे पास सीमित अधिकार है? क्या हम अपने ध्यान पर ध्यान केन्द्रित करते हैं कि हम अपने घरों में क्या नियंत्रण कर सकते हैं या हम राष्ट्रीय या वैश्विक स्तर पर भी बदलाव करने की कोशिश करते हैं? क्या हम अपने बच्चों के भविष्य के स्वास्थ्य के लाभ के लिए पेटू शेफ या कार्यकर्ता बनना चाहिए?

मेरा मानना ​​है कि कार्रवाई का सबसे अच्छा तरीका दोनों की संभावनाओं और अभिभावकों की भूमिका की सीमाओं को समझने से आता है: पहले, खुद को भोजन की दुनिया की बड़ी स्थिति के बारे में शिक्षित करना, और यह कैसे खेल कई मायनों में हमें विफल करने के लिए धांधली है; और फिर उन परिवर्तनों की मजबूती से समझ लेना जो हम अपने घर में प्रभावित कर सकते हैं। हमें अपने बच्चों के साथ खाना खाने के बारे में बातचीत को फिर से बदलने की जरूरत है ताकि हम उन्हें सीधे रास्ते पर ले जा सकें, हर तरफ खतरे के बीच में।

मैंने इस हफ्ते और आखिरी पकाया था (मैं हाल ही में एक शाकाहारी-इश किक पर रहा हूं):

  • सॉवरॉर्फ (दिल के आकार का मक्खन कुकीज जो वेलकम दिवस के लिए जाम के साथ, गोमेत कुकी बुक से )
  • मसालेदार मोरक्कोन गाजर सलाद (यॉटम ओटॉनेघी के बहुत सारे )
  • बादाम सॉस के साथ Eggplants ( बहुत )
  • खुबानी चीज ( पेटू कुकी बुक )
  • शैतान एग सलाद (मेलिस्सा क्लार्क की रसोई में एक अच्छा भूख के साथ )
  • सूजी के साथ टमाटर और सेलांट्रो सूप ( बहुत ) -सुंदर और स्वादिष्ट, बहुत हार्दिक
  • फेनेल अल फ़ोरो ( द न्यूयॉर्क टाइम्स )
  • शीटकेस और चोरिज़ो के साथ कुरकुरा टोफू ( रसोई में एक अच्छी भूख के साथ ): उमामी बोर!
  • रेशमी चॉकलेट पुडिंग (जॉन शर्फ़ेन्गर का द सरस ऑफ़ चॉकलेट )