रसोई थेरेपी: मानसिक खैर खाना बनाना

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स्रोत: मुर्दाफाइल

एक लंबे कार्य दिवस के अंत में, मेरे पसंदीदा तरीकों में से एक को खोलना रात के खाने के लिए सब्ज़ियां टुकड़ा करने और सब्जी के द्वारा होता है स्थिर काट, काट, काटना बोर्ड के खिलाफ मेरी चाकू का काट मेरे दिमाग को कुटिल करता है और मेरी आत्मा को शांत करता है खाना पकाने के बाद एक अच्छा भोजन के वादे के साथ ध्यान है।

Avid cooks ने रसोई के समय की चिकित्सीय शक्ति को लंबे समय से मान्यता दी है। फीडिंग द हंगरी भूत के लेखक, खाद्य लेखक एलेन कैनर का कहना है, "भोजन तैयार करना किसी एक दिन के दौरान कुछ भी नहीं करती है" "यह एक पौष्टिक, केंद्रित कार्य है जो मुझे धीमा और फोकस करने में सक्षम बनाता है।"

अब बढ़ती संख्या में मानसिक स्वास्थ्य क्लीनिकों और चिकित्सक के कार्यालयों में पाक-चिकित्सा चिकित्सा उपचार दवा है अवसाद, चिंता, खाने के विकार, एडीएचडी और लत सहित मानसिक और व्यवहारिक स्वास्थ्य स्थितियों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए उपचार के एक भाग के रूप में इसका इस्तेमाल किया जा रहा है।

एक स्वस्थ मन के लिए पकाने की विधि

खाना पकाने और मानसिक स्वास्थ्य के बीच एक स्पष्ट लिंक पोषण है अपने भोजन की गुणवत्ता को तब नियंत्रित करना आसान है जब आप खुद को अधिक भोजन तैयार करते हैं और बढ़ती मान्यता है कि आपके मस्तिष्क को स्वस्थ बनाए रखने में उच्च गुणवत्ता वाली आहार का चयन करना एक प्रमुख भूमिका निभाता है।

लान्सेट मनश्चिकित्सा में एक हालिया संपादकीय का शीर्षक यह सब कहता है: "मनश्चिकित्सा में मुख्यधारा के रूप में पोषाहार चिकित्सा।" यह एक अवधारणा है जो संभवत: शायद उससे अधिक क्रांतिकारी लगती है। लिरो लेखक जेरोम सरिस, पीएचडी, और उनके सहयोगियों ने ध्यान दिया कि मस्तिष्क एक बहुत ही उच्च चयापचय दर पर चल रही है, जो शरीर की कुल ऊर्जा और पोषक तत्वों का सेवन करने वाला भाग है।

अनुसंधान ने ओमेगा -3 वसा, बी विटामिन, लोहा, जस्ता, मैग्नीशियम और एमिनो एसिड सहित मस्तिष्क स्वास्थ्य और कई पोषक तत्वों के बीच एक कड़ी स्थापित की है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका मस्तिष्क इन महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को पर्याप्त मात्रा में प्राप्त कर रहा है, इससे पता चलता है कि आप इसे किस प्रकार खिला रहे हैं

माइंडफुलनेस का एक डैश

इसके अलावा, खाना पकाने की बहुत प्रक्रिया आपके मनोवैज्ञानिक कल्याण को पोषण कर सकती है विवाह और परिवार के चिकित्सक लिसा बहार, एलएमएफटी, एलपीसीसी, अपने ग्राहकों को रसोई में दिमागीपन का अभ्यास करने के लिए प्रोत्साहित करती हैं। एक उदाहरण के रूप में, वह एक फल सलाद के लिए एक कीनू छीलने और सेक्शन का वर्णन करती है: "उसकी त्वचा-रंग, स्पर्श, गंध को देखकर प्रारंभ करें," वह कहते हैं। फिर, जैसा कि आप छील और फलों को विभाजित करते हैं, पल-टू-पल संवेदनाओं को नोटिस करते हैं, जैसे कि छील के माध्यम से तोड़ते हुए रस के स्प्रे अंत में, अपने मुंह में खुली हुई कीनू वर्गों में से एक को पॉप करें, और रस और स्वाद का स्वाद लें।

जब आप इस समय इस बात पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, तो आप पिछली शुक्राणुओं के बारे में चिंतित नहीं हैं या भविष्य की समस्याओं के बारे में चिंतित नहीं हैं। मानसिकता तनाव को कम करने और जीवन के लिए अधिक उत्साह को बढ़ावा देने में भी मदद करता है।

प्रशंसा का स्पलैश

एक बार जब आप अपना खाना तैयार कर लेते हैं, तो एक समय लगेगा कि वह आपकी रसोई की मेज पर कैसे पहुंचे। केनरी के उदाहरण में, बहार कहते हैं, एक बीज लगाया गया था, एक पेड़ बढ़ता हुआ, पेड़ फूल गया और अंत में एक कीनू दिखाई दिया। "फिर, कीनिया को चुना गया, एक बॉक्स में डाल दिया, एक वितरक के लिए ले जाया गया, एक बैग में डाल दिया और एक सुपरमार्केट में फिर से ले जाया गया," बहार कहते हैं। बहुत कुछ आप के लिए कीनू लाने में चला गया, और एक छोटे से नारंगी आश्चर्य की सराहना करने के लिए आप समग्र जीवन के बारे में बेहतर महसूस कर सकते हैं।

रचनात्मकता का छिड़काव

कई लोगों के लिए, खाना पकाने रचनात्मक अभिव्यक्ति के लिए एक आउटलेट है Kanner के लिए सलाह देते हैं, "पुस्तक से बाहर जाओ" "उन स्वादों के बारे में सोचें जो आप की ओर बढ़ते हैं, और उन्हें विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल करने का प्रयास करें। इसके अलावा, सामग्री की एक लंबी सूची खरीदने के लिए डराने की बजाए, आपके हाथों से प्रेरित होने के कारण प्रेरित होना चाहिए। यह आपको समय और तनाव को बचाएगा, जिसमें से दोनों रचनात्मकता के प्रति अवरोध हैं और क्या लगता है? आपने अपना नया नुस्खा विकसित किया होगा। "आपके बाद की उपलब्धि की भावना आपके आत्मसम्मान को बढ़ावा दे सकती है।

आनन्द का उबाऊ चम्मच

खाना पकाने को सिर्फ एक और घरेलू काम के रूप में खारिज करना आसान है फिर भी आप खाना पकाने से एक खुशी प्राप्त कर सकते हैं कि आप आसानी से नहीं बोलते हैं, कहें, कपड़े धोने या धूलिंग समतल कारण: भोजन एक स्वस्थ रूप से पुरस्कृत अनुभव है। इसलिए खाना पकाने, जो खाने की ओर जाता है, में एक शक्तिशाली, अंतर्निर्मित पुरस्कार प्रणाली है सबसे आगे मज़ा रखने के लिए, अपने भोजन के साथ खेलने की अनुमति दें। केन्नर कहते हैं, "इंना गार्टन की तरह एक नुस्खा करने पर लोगों को इतनी लटका दिया जाता है या इसे बाहर आने के लिए जैसे ही खाना पकाने के चैनल पर होता है। कौन कहता है कि आपको क्या करना है? "प्रक्रिया का आनंद लें, और पूर्णता के बारे में चिंता न करें।

कनेक्शन के लिए अच्छी तरह मिक्स करें

एक साथी के साथ खाना बनाना संचार और सहयोग को प्रोत्साहित कर सकता है। "मेज पर भोजन करना मतलब है कि मतभेद और शिकायतों को दूर करना और हाथ पर काम पर ध्यान देना" कैनर ने कहा। यदि आपके पास वही भोजन पसंद और नापसंद नहीं है, तो यह भी अपने संघर्ष समाधान कौशल को सुधारने का एक मौका है। "आप कह सकते हैं, 'ठीक है, मुझे पता है कि आप आलू पसंद करते हैं, तो हम उन्हें आज रात बनाते हैं, लेकिन अगली बार, मैं चाहूंगा कि हम क्विनोए हों' 'कैनर कहते हैं। बाद में जल्दी ही खाने की इच्छा समझौता करने के लिए एक शक्तिशाली प्रोत्साहन है।

लिंडा वासमर एंड्रयूज स्वास्थ्य, मनोविज्ञान और दोनों के बीच के बीच का संक्षिप्त वर्णन करने में माहिर हैं। ट्विटर और फेसबुक पर उसका पालन करें अपने ब्लॉग से और पढ़ें:
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