प्लांट पैराडाक्स: क्या सभी सब्जियां हमारे लिए अच्छे हैं?

मेरे एक दोस्त ने मुझे नई किताब, द प्लांट पैराडाक्स: द हेलो डेन्जर्स इन "हेल्दी" फूड्स की एक कॉपी दी है, जिसका कारण स्टिवन गंड्री, एमडी द्वारा रोग और वजन बढ़ने का कारण है । शीर्षक मेरी जिज्ञासा खारिज कर दिया, और जब मैं पढ़ना शुरू किया, मैं किताब नीचे नहीं डाल सकता है

Lori Russell-Chapin
स्रोत: लोरी रसेल-चापिन

ग्रिडरी, एक कार्डियोलॉजिस्ट और सर्जन, एक और प्रमुख विष के बारे में लिखते हैं – लेट्टिन नामक एक लंबी तरफ लसटिन जो कि कई सूजन और पाचन समस्याओं का कारण बनता है। लैक्टिन्स बड़े पौधे-आधारित प्रोटीन हैं जो "बीजों, अनाज, खाल, छाछ और पत्तियों के पत्तों में पाए जाते हैं जो कार्बोहाइड्रेट (शर्करा) से जुड़े होते हैं।" (पी 14)। पौधों को पौधे को शिकारियों से बचाने के लिए जीवित रहने के लिए लैक्टिन्स प्रकृति द्वारा डिजाइन किए गए हैं। जानवरों को स्वाद पसंद नहीं है, इसलिए वे बीज थूकते या छिलकाएं। मनुष्य काफी बुद्धिमान नहीं हैं और लैक्टिन्स को पचाने की कोशिश करना जारी रखते हैं। एक बार अंदर, लेक्टिन हमारे पाचन तंत्र पर तबाह करने वाली एक रासायनिक प्रतिक्रिया का कारण बनता है। अधिकांश लोग लेक्टिन लेने पर वजन बढ़ाते हैं, लेकिन कुछ लोग लेक्टिन का चयापचय नहीं कर सकते और अपना वजन कम नहीं कर सकते।

गंद्री सभी प्रकार की मानसिक और शारीरिक स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं वाले लोगों की सहायता करते हुए निजी प्रैक्टिस में है अपनी पुस्तक में उन्होंने कई लोगों का वर्णन किया है जिन्होंने लैक्टिन को नष्ट कर अपने जीवन को बदल दिया। पुस्तक प्रभावशाली मामले के अध्ययन से भरी है, और ग्रिड्री ने गठिया से मामलों को सिरदर्द से लेकर कैंसर तक और कई और अधिक मामलों पर चर्चा की है।

मैं लेट्टिन वाले खाद्य पदार्थों के सभी गंड्री की श्रेणियों में से किसी भी सूची में कई सारे खाद्य पदार्थों की सूची दूंगा।

परिष्कृत, स्टार्च्य फूड्स

  • रामबांस के पराग कण
  • आहार पेय
  • पास्ता

सब्जियां

  • सभी मसूर
  • काजू समेत फलियां
  • हुम्मुस

फल (कुछ हम सब्जियां कहते हैं)

  • सभी फलों में, जब तक कि वे मौसम में न हों तब तक जामुन भी शामिल होते हैं
  • खीरे
  • टमाटर, मिर्च और खरबूजे जैसे नाइट शेड सब्जियां

गैर दक्षिणी यूरोपीय गाय के दूध उत्पाद

  • पनीर
  • ग्रीक दही
  • पनीर

अनाज या सोयाबीन फेड मछली, शंख, कुक्कुट, बीफ मेम्ने और पोर्क

सभी अपने भोजन प्रक्रियाओं के आधार पर लेक्टिन होते हैं।

अंकुरित अनाज और घास

  • Quinoa
  • भूरा चावल
  • साबुत अनाज

तेल

  • अंगूर के बीज
  • कैनोला
  • मक्का

इस सबको पढ़ने के बाद, मैंने अपने पति को दिया और कहा, "हम पानी पी सकते हैं!" हालांकि, ग्रिडरी की पुस्तक लेक्टिन से छुटकारा पाने के तरीकों की पेशकश करती है, जैसे कि प्रेशर कुकर या कुछ का उपयोग करना फलों और सब्जियों से दूर या सब्जियों को डी-बीइंग करना। वह कैंडी जैसी फल खाने की सलाह देते हैं – अक्सर नहीं यदि आप फल पसंद करते हैं, तो केवल उस फल को खाने के लिए सुनिश्चित करें जो मौसमी और परिपक्व हो। परिपक्व फल में कम लैक्टिन होते हैं

मैंने इस पुस्तक की भी सराहना की क्योंकि इसमें एक detoxification योजना और कई अविश्वसनीय व्यंजन हैं। मैंने रोमैंस लेटिष, पालक, एक टकसाल, एवोकाडो, नींबू का रस, स्टेविया और कुचल बर्फ से थोड़ा बनाया मेरा पहला ग्रीन ख़ुफ़िया बनाया। मेरे परिवार ने भी कोशिश करने से इनकार कर दिया, लेकिन यह ताज़ा और स्वादिष्ट था! मुझे पता था कि मेरा शरीर इसकी सराहना करने जा रहा था

यदि आपको कुछ कठिन स्वास्थ्य समस्याओं का सामना करना पड़ रहा है, तो प्लांट का विरोधाभास शायद आप का हल हो सकता है।

मस्तिष्क स्वास्थ्य में आपका,

लोरी

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