बावर्ची एमिली ल्यूकेटी के साथ चीनी में एक रेखा खींचना

छुट्टियों के दौरान हम स्वादिष्ट, मोहक डेसर्ट से कैसे निपटें? वजन, चीनी का सेवन और एक स्वस्थ आहार बनाए रखने के बारे में चिंता मन पर ले जा सकती है कुछ लोग आत्म-आलोचनात्मक, उदासीन, पूर्व-कब्जे वाले या स्व-घृणित हो जाते हैं यदि वे अधिक खा जाते हैं, कुछ पाउंड प्राप्त करते हैं या यहां तक ​​कि काटने या दो लेते हैं उन्हें लगता है कि वे "असफल" हैं; हार, द्वि घातुमान, फिर चुपके से निराशा या खुद को दंडित करने के लिए पेट भर खा जाना नियंत्रण खोना शर्म की भावना पैदा कर सकता है कोई जरुरत नहीं है। हम सब ऊपर पर्ची एक सहयोगी के रूप में एक बार कहा था, लक्ष्य कभी गिरना नहीं पड़ता, बल्कि एक बार आपके पास वापस आने के लिए।

प्रतिबंध एक चुनौती हो सकता है जब शानदार डेसर्ट की एक सरणी आपकी आंखों को पकड़ लेती है और आपकी पैलेट तैयार करती है। यह अकेले चीनी ही नहीं है, जो इशारा करता है। जब हम पाई, कुकी या केक के लिए अवकाश के दौरान पहुंचते हैं, तो यह अक्सर एक भव्य अतीत या अनमोल संस्कृति के साथ आयोजित करने का अवसर होता है। डेसर्ट कनेक्शन, गर्मी, इतिहास और संबंधित की भावना आश्वस्त करते हैं। परंपरा का एक प्रभावशाली प्रभाव है, दोनों मनोवैज्ञानिक और भावनात्मक रूप से।

इस अतिथि ब्लॉग में, सेलिब्रिटी शेफ, लेखक, मार्लो के मुख्य पेस्ट्री ऑफिसर, पार्क लॉयर्न, कैवलियर में और जल्द ही लियो के लक्जरी बार को सैन फ्रांसिस्को में खोलने के लिए, एमिली ल्यूकेटी हमारे बारे में सोचने में हमारी सहायता करता है कि डेसर्ट हमारे लिए क्या मतलब है और खुद को कैसे आनंद लेना चाहिए। बावर्ची ल्यूकेटी भी डेसर्टवर्थी (http://www.emilyluchetti.com) के निर्माता हैं, एक अभियान है जो हमें हमारी मिठाई भोग के प्रति जागरूक रहने में मदद करता है। आप उसे यहां भी पा सकते हैं:

https://www.facebook.com/dessertworthymovement/

बावर्ची एमिली लुचेटी:

by Chloe Barron
स्रोत: क्लो बैरोन द्वारा

जबकि प्रोटीन, सब्जियां, और कुछ कार्बोहाइड्रेट भौतिक अस्तित्व के लिए शारीरिक रूप से आवश्यक हैं, डेसर्ट एक अलग तरीके से आवश्यक हैं। मिठाई हमें खुशी और खुशी भावनात्मक रूप से महत्वपूर्ण है लाने के लिए स्वादिष्ट डेसर्ट, परिष्कृत करने के लिए देहाती, मानव कनेक्शन और बातचीत के लिए अवसर प्रदान करते हैं।

मिठाई, एक स्वादिष्ट भोजन का निरूपण, सामाजिक संपर्क पर एक महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। लिडरिंग, कहानियों को साझा करना और हँसते समय अधिक संभावना होती है जब वास्तव में अच्छी मिठाई होती है फ्रॉस्टिंग और प्यार से तैयार किए गए एक नम परत केक, एक जन्मदिन का अनुभव बढ़ाता है भले ही गायन थोड़ा सा फ्लैट हो। उत्साहित इंद्रियां यादें दर्ज करें एक जीवनकाल में, छोटे क्षण जोड़ते हैं और हमारे जीवन पर गहरा प्रभाव पड़ता है।

मिठाई-जुड़ाव छुट्टियों के आसपास विशेष रूप से सच है पारंपरिक परिवार के व्यंजनों को पुनः बनाने के द्वारा, हम सीमेंट हम कौन हैं और हम कहाँ से आए माँ की जिंजरब्रेड, दादाजी के चॉकलेट ट्रफल्स और दादी की छाती की क्रीम पाई दुनिया को "सही" लग सकती है। क्या यह घर का बना हुआ है, इतालवी बाजार में पैनटोन खरीदा गया है या पेटीसेरी में पकड़ा गया है, कोई फर्क नहीं पड़ता। यह व्यक्तिगत एसोसिएशन है जो मायने रखता है। यहां तक ​​कि संदिग्ध डेसर्ट पारिवारिक विद्या और हँसी के लिए महान हैं। "मैं विश्वास नहीं कर सकता चाचा जॉर्ज ने हमें इस साल फिर से भयानक रम गेंदों को भेजा," या "यह फल केक! यह वापस नहीं हो सकता! "

बेकर के लिए, वर्ष का यह समय तीव्र है। पारिवारिक और दोस्तों, अब जीवित नहीं हैं, रसोईघर में अभी भी हमारे साथ हैं। जैसा कि हम हलचल, झारना, डालना और परिमार्जन, हम उनके स्वाद, तैयारी और पसंदीदा व्यंजन याद करते हैं। रसोई में पकाना के एक दिन के बाद मुझे सृजन, गंध और गर्म आंतरिक भावना से तृप्त किया गया। सब ठीक है, इसलिए मैं अतिसंवेदनशील द्वारा एक अच्छी भावना के लिए खोज नहीं करता। बेकर्स पोषण और हमारे खुद की तुलना में बड़ा आनंद के इतिहास का हिस्सा हैं। हम बनाने की संतुष्टि के लिए सेंकना करते हैं, क्योंकि हम अपेक्षित सटीकता के लिए तैयार होते हैं और क्योंकि हम दूसरों को खुशी देना पसंद करते हैं। जब कोई काट लेते हैं तो किसी के चेहरे पर आनंद की नज़र से कुछ भी अच्छा नहीं लगता! हम अपने तत्व में हैं और यह हमारे देने का तरीका है।

लेकिन Grinch होने के जोखिम पर, हम सभी को हमारे मिठाई का सेवन करने की आवश्यकता है। डेसर्ट के लिए प्यार और इच्छा स्वास्थ्य की आवश्यकताओं के बारे में जागरूकता के साथ संतुलित हो सकती है बहुत अधिक उपभोग करना, बहुत बार डेसर्ट को उत्थान खाने से अनुभव को विनाशकारी या निराशाजनक रूप से बदल सकता है। बहुत अधिक चीनी, उच्च फ्रुक्टोस मकई सीरप या आपके सिस्टम में वसा से वजन घटाने या घटिया लग रहा है या तो बेकर या उपभोक्ता के लिए सकारात्मक नहीं है

मिठाई की ओर हम परस्पर विरोधी रवैये को स्वीकार करते हुए और मिलाते हुए, छुट्टियों के प्रलोभन का प्रबंधन करने का एक तरीका है। यह नियंत्रण में कौन है के लिए नीचे आता है मिठाई को नियंत्रित करने के बजाय, आप इसे नियंत्रित करते हैं, कुंजी है हम में से प्रत्येक के लिए किन और कहां रेखा खींचना अलग है। व्यक्तिगत रूप से, मेरी पद्धति को लिप्त करना है, लेकिन जब मैं अपने पेट में चूसने के बिना अपने पसंदीदा जीन्स को खींच नहीं सकता, तो मुझे पता है कि मुझे कट जाना है। यह शारीरिक क्यू है

मानसिक रूप से यह थोड़ा पेचीदा है लेकिन मुझे पता चला है कि जब दूसरों के साथ मैं डेसर्ट का आनंद उठाता हूं दोनों मिठाई और बातचीत किसी तरह और अधिक तीव्र हैं। (यह अपवाद बिटर चॉकलेट का टुकड़ा है, मैं दोपहर में अपने डेस्क पर एकल का आनंद लेता हूं। शायद दोपहर नाश्ता आदत बचपन से एक सकारात्मक बदलाव के रूप में रहता है।) मैंने पाया है कि अगर मैं सुबह मिठाई खाती हूं, तो मुझे लगता है उन्हें तृप्ति करने के लिए, इसलिए मैं दोपहर के पहले प्रोटीन से चिपकने की कोशिश करता हूं।

स्केपॉएटिंग चीनी स्वस्थ आहार का उत्तर नहीं है। ग्रीन्स, अनाज, प्रोटीन और फल अच्छी तरह से खाने का एक बड़ा हिस्सा हैं। http://bit.ly/18XLVee। भाग नियंत्रण एक कोशिश की और सही समाधान है, लेकिन बहुत सख्त होने पर एक अच्छा विचार नहीं है। एक पोषण विशेषज्ञ कहते हैं, "अपने आप को अपने प्यार के उद्देश्य से इनकार करने के बजाय- और इसके अपील को रोकना – भाग नियंत्रण पर ध्यान केंद्रित करना और बुरी मिठाई की आदतों को तोड़ने।" Http://ti.me/1U7ndeq कई स्वादिष्ट विकल्प हैं जो अच्छी मिठाई की आदतों का समर्थन करते हैं।

मिठाई का मानव संबंध पहलू का पोषण और प्रसन्नता का एक रूप है। और अंत में, यहां तक ​​कि अगर आपके योजना की तुलना में अधिक पाई है, तो ऐसा हो ट्रैक कम से कम आत्म-भर्तिन पर वापस आना सशक्तिकरण और दिमाग़पन का एक रूप है। अपने आदर्श सेवन को जानने के लिए और अपरिहार्य, कभी-कभार चूक होने के बाद स्वस्थ आदतों पर तेजी से वापस जाने का तरीका, संतुष्ट और अच्छी तरह से रहने का एक तरीका है

जमीनी स्तर? डेसर्ट ले लो आसान है, लेकिन उन्हें ले लो डेसर्ट भावनात्मक और सौन्दर्य आराम के साथ-साथ चीनी की संतुष्टि प्रदान करते हैं। मध्यम सेवन स्वास्थ्य की सुरक्षा करता है, खुशी प्रदान करता है और मानव कनेक्शन बढ़ाता है अपने भावनात्मक और शारीरिक स्वास्थ्य की खातिर डेसर्ट योग्य रखें छुट्टियों का आनंद लेने का यह एक शानदार तरीका हो सकता है और चूंकि परोपकारिता का मस्तिष्क पर चीनी के समान प्रभाव पड़ता है, (चिकित्सक और पोषण विशेषज्ञ डॉ। मार्क हेमैन http://bit.ly/1YM2RKg के अनुसार) यदि आप दूसरों के लिए सेंकना करते हैं, तो आप कम खुद खा सकते हैं!