क्या पश्चिमी आहार मस्तिष्क को कम कर देता है?

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स्रोत: विकीमिडिया कॉमन्स

आप जैसा खाते हैं वैसे ही होते हैं। यह सरल प्रशंसा हमें अच्छी तरह से काम करती है जब हम एक स्वस्थ आहार के बारे में सोचते हैं जो कि प्रोटीन, प्राकृतिक वसा और सभी आवश्यक माइक्रोन्यूट्रेंट्स के साथ भरे हुए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों से भरा होता है जो सवारी के लिए आते हैं। इसके विपरीत, एक गरीब भोजन एक है जो कि "वसायुक्त खाद्य पदार्थ" से भरे हुए हैं, जो कि औद्योगिक वसा, परिशोधित अनाज और चीनी-मीठे व्यवहार से भरा होता है। वहाँ बहुत सारे सबूत हैं जो हमें दिखाते हैं कि एक अच्छा आहार सभी प्रकार के शारीरिक स्वास्थ्य लाभ से जुड़ा है … अधिक दीर्घकालिक, कम मोटापा, मधुमेह, हृदय रोग और यहां तक ​​कि कैंसर भी। हालांकि, लंबे समय के लिए, यह महसूस किया गया कि मानसिक स्वास्थ्य पर आहार का अधिक प्रभाव नहीं पड़ा। आखिरकार, मानसिक स्वास्थ्य समस्याओं को पर्यावरण में तनाव के कारण माना जाता था, जैसे कि किसी प्रियजन के नुकसान या आनुवंशिक प्रभावों के साथ-साथ कोई और दर्दनाक अनुभव।

हाल के वर्षों में हमने डेटा एकत्र करने के लिए यह आंकड़ा इकट्ठा किया है कि एक खराब आहार एक और पर्यावरणीय तनाव के रूप में गिना जाता है, मस्तिष्क को कम लचीला और सामना करने में कम सक्षम होता है। सभी प्रकार के सिद्धांत हैं कि एक स्वस्थ आहार स्वस्थ दिमाग के लिए क्यों बनाता है … स्पष्ट रूप से पता चलता है कि ओमेगा 3 फैटी एसिड, खनिज, और विटामिन जैसे सभी प्रकार के पोषक तत्व, जो कि गरीब आहार में अधिक तिरछा सिद्धांतों के लिए कम हो सकते हैं जैसे संपूर्ण आहार आहार शरीर के सूक्ष्मजीव और मस्तिष्क पर इसके प्रभावों पर कैसे प्रभाव डालेगा। कुछ लोग पश्चिमी आहार (जैसे परिशोधित शर्करा, लस या ट्रांस वसा) के कुछ घटकों के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील हो सकते हैं, जिससे उन विशेष खाद्य पदार्थों की खपत होती है, जिससे मनोवैज्ञानिक लक्षण होते हैं।

यह एक सिद्धांत है, एक ऐसा डेटा है जो पश्चिमी आहार से पता चलता है कि समय के साथ वास्तविक मस्तिष्क क्षति हो सकती है। हम पशु अध्ययनों से पहले ही जानते थे कि बेहद परिशोधित आहार से अवसाद और मनोभ्रंश, हिप्पोकैम्पस से संबंधित मस्तिष्क के किसी विशेष क्षेत्र का संकोचन हो गया था। जब मस्तिष्क के कुछ हिस्सों को हटना पड़ता है, हम जानते हैं कि कोशिकाएं मर रही हैं इंसानों में, क्या चिप्स और सोडा के उन लंच को हिप्पोकैम्पस में न्यूरॉन्स की मौत का कारण बन सकता है?

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अवधारणात्मक अध्ययनों से पता चला है कि स्वस्थ भोजन पैटर्न अवसाद और मनोभ्रंश के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है। ऑस्ट्रेलिया में हाल के PATH अध्ययन में, वरिष्ठ नागरिकों को आहार पद्धति प्रश्नावली और धारावाहिक एमआरआई का उपयोग करते हुए कई सालों से पीछा किया गया था। पहली बार, शोधकर्ताओं के पास मनुष्यों में डेटा है कि एक स्वस्थ आहार पैटर्न भी बड़ी हिप्पोकैम्पस से जुड़ा हुआ है! उलटा भी सच है … अधिक जंक फूड एक व्यक्ति खाने की रिपोर्ट करता है, उसके हिप्पोकैम्पस छोटे होते हैं। इन संघों को पकड़ लिया जाता है जब अन्य भ्रामक चर, जैसे आयु, लिंग, धन, धूम्रपान, शिक्षा, और गतिविधि के स्तर में कारगर हैं।

एक गरीब आहार वास्तव में समय के साथ मस्तिष्क को कम कैसे कर सकता है? ठीक है, तंत्र जटिल होते हैं, लेकिन ऐसा लगता है कि सूजन की प्रक्रिया में उबाल हो जाता है। ओमेगा 3 एस और एंटीऑक्सिडेंट्स जैसे प्राकृतिक आहार और प्राकृतिक विटामिन और खनिजों के एक उपयुक्त मिश्रण ऊर्जा के उत्पादन में मस्तिष्क को कुशल बनाने की अनुमति देता है और सभी न्यूरॉन्स स्वस्थ रहने और किसी भी समस्या को ठीक करने में मदद करता है। हिप्पोकैम्पस वयस्क मस्तिष्क में एक जगह है जहां आप नए तंत्रिका कोशिकाओं को बना सकते हैं, और एक स्वस्थ आहार न्यूरोजेनेसिस और मरम्मत के लिए अनुमति देता है। दूसरी तरफ, खराब आहार, उप-उत्पादों के साथ गन्दा, अक्षम ऊर्जा उत्पादन की ओर जाता है जिससे तंत्रिका क्षति हो सकती है और मस्तिष्क की प्रतिरक्षा प्रणाली को उच्च चेतावनी में लाया जा सकता है। इस मामले में प्रतिरक्षा प्रणाली अधिक समस्याओं का कारण बनती है, इससे सूजन दूर हो जाती है, सूजन नियंत्रण से बाहर हो जाती है, और क्षतिग्रस्त नर्वियां स्वयं की मरम्मत नहीं कर सकती हैं, अंत में कोशिकाएं मर जाती हैं। हिप्पोकैम्पस में, इस प्रक्रिया से अवसाद और मनोभ्रंश के प्रति अधिक जोखिम हो सकता है डरावनी चीज़ें।

एक ही अध्ययन समूह यह भी दिखाता है कि छोटे हिप्पोकैम्पल वॉल्यूम उच्च उपवास ग्लूकोज स्तर, पूरे शरीर की सूजन का एक और मार्कर और "पश्चिमी-शैली" आहार से जुड़े हैं।

हर बार अब आलू के चिप्स की थैली से डरा मत, लेकिन अगर आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली अधिकांश कैलोरी रंगीन संकुल में आती है तो महंगी ग्राफिक्स डिजाइन फर्मों द्वारा तैयार किए गए पदार्थ एक मील लंबे होते हैं, तो आप दोनों शारीरिक रूप से बेहतर होंगे और मानसिक रूप से, दुकान या किसान के बाजार से पूरे भोजन प्राप्त करना और कुछ घर खाना पकाने करना हम जानते हैं कि सिर्फ एक स्वस्थ आहार के बारे में वरिष्ठ नागरिकों से बात करते हुए अवसाद स्कोर लगभग आधे से कम कर सकते हैं। मानसिक स्वास्थ्य के लिए, आहार में और अधिक संपूर्ण खाद्य पदार्थ काम करना एक नो-बिनडर है

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