मोटापे की महामारी के लिए जंक फ़ूड का दोष है? हां और ना।

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स्रोत: इवान-आमोस / विकिमीडिया कॉमन्स

कॉर्नेल विश्वविद्यालय से एक नए अध्ययन के मुताबिक, अकेले जंक फूड केवल संयुक्त राज्य में आसमान छूने वाली मोटापे की दर को नहीं चला रहा है। शोधकर्ताओं ने यह निष्कर्ष निकाला कि हालांकि, चीज़बर्गरों और फ्रेंच फ्राइज़ के आहार पर रहने से एक बड़े ताल के साथ धोया जाता है, पोषण संबंधी दृष्टिकोण से सलाह नहीं दी जाती है, अकेले इन खाद्य पदार्थों को केवल एकमात्र अपराधी नहीं होता है जिससे मोटापे की महामारी होती है।

नवंबर 2015 के अध्ययन में, "फास्ट फूड, शीतल पेय, और कैंडी सेवन, 500% अमेरिकी वयस्कों के लिए बॉडी मास इंडेक्स के लिए असंबंधित है," जर्नल मोटापे विज्ञान विज्ञान और प्रैक्टिस में दिखाई देता है।

इस अध्ययन के लिए, कॉर्नेल यूनिवर्सिटी फूड एंड ब्रैंड लैब के सह-निदेशक डेविड जस्ट, पीएचडी और ब्रेन वन्ससिंक, पीएचडी ने संयुक्त राज्य में वयस्कों के एक राष्ट्रीय प्रतिनिधि के नमूने की समीक्षा की और पाया कि सोडा, कैंडी, और फास्ट फूड सीधे बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) से 95 प्रतिशत आबादी के लिए जुड़ा नहीं है। अपवाद ऐसा व्यक्ति है जो बीएमआई स्पेक्ट्रम के चरम छोर पर हैं: जो लंबे समय से कम वजन वाले हैं और जो गंभीर रूप से मोटापे हैं

खाद्य विज्ञान और पोषण का अध्ययन आश्चर्यजनक जटिल और रहस्यपूर्ण है। कारण यह है कि बहुत से अमेरिकियों वर्तमान में मोटापे से ग्रस्त हैं विवादास्पद हैं। मोटापे में नाटकीय वृद्धि, अस्वास्थ्यकर, कैलोरीली घने खाद्य पदार्थों के अत्यधिक खपत के कारण हो रही है या नहीं, अगर औद्योगिक कंप्यूटर युग के बाद शारीरिक गतिविधि की कमी मोटापे के लिए मूल कारण है, तो एक बहस चल रही है। महामारी।

कारण के बावजूद, मोटापे के आंकड़े खतरनाक हैं पिछले तीन दशकों में मोटापे की दर में तीन गुना वृद्धि हुई है वर्तमान में तीन अमेरिकी वयस्कों में से एक में मोटापे से ग्रस्त हैं मोटापे की वार्षिक स्वास्थ्य देखभाल लागत हाल ही में 147 अरब डॉलर से 214 अरब डॉलर तक होने का अनुमान लगाया गया था।

कालातीत सलाह: वजन कम करने के लिए ज्यादा व्यायाम करें और खाएं

सबसे अधिक संभावना है, मोटापे की वजह से दोनों में वृद्धि हुई कैलोरी सेवन और कम शारीरिक गतिविधि के संयोजन के कारण होता है। इसलिए, कैलोरी सेवन को कम करते समय शारीरिक गतिविधि में वृद्धि के आधार पर एक दोहरे आयामी दृष्टिकोण लेते हुए इस प्रवृत्ति को उल्टा करने का स्पष्ट तरीका लगता है। 'कैलोरी इन' और 'कैलोरी आउट' के संदर्भ में छोटे जीवन शैली में बदलाव समय के साथ किसी की बीएमआई में बड़ा अंतर कर सकते हैं। आपको कुछ वजन कम करने के लिए अत्यधिक उपाय करने की ज़रूरत नहीं है। इसके विपरीत, अतिरिक्त पाउंड को डालना बहुत आसान है यदि आप जो भी खाते हैं उसे नहीं देखते हैं और दिन के अधिकांश दिन बिताते हैं।

उदाहरण के लिए, यदि आप सोचते हैं कि 3,500 कैलोरी वसा के लगभग 1 पौंड के बराबर हैं, तो आपको 1 पाउंड की वसा खोने के लिए 3,500 कैलोरी का घाटा बनाना होगा। असल में, अगर आप प्रत्येक दिन अपने विशिष्ट आहार से 250 कैलोरी काटते हैं, और अपने कैलोरी व्यय को 250 कैलोरी तक बढ़ाते हैं तो आप एक हफ्ते में वसा 1 पाउंड (500 कैलोरी एक्स 7 दिन = 3500 कैलोरी) खो देंगे।

फ्लिप की तरफ, यदि आप प्रति दिन सिर्फ 500 अतिरिक्त कैलोरी लेते हैं, तो शेष रहने के दौरान आप एक हफ्ते के बारे में पाउंड प्राप्त कर सकते हैं। 500 कैलोरी क्या दिखते हैं? लगभग 500 कैलोरी के बराबर बेकन के चार स्ट्रिप्स पांच सेब 500 कैलोरी के बराबर हैं। इसका एक और उदाहरण चीनी के दो चम्मच हो सकता है कि आप अपनी सुबह की कॉफी में डाल सकते हैं, जो प्रति दिन लगभग 35 कैलोरी बढ़ जाता है। हर दिन चीनी के दो चम्मच 3,500 कैलोरी (वसा का एक पाउंड) हर 100 दिनों में और एक वर्ष में तीन पाउंड में अनुवाद करते हैं।

शारीरिक गतिविधि के माध्यम से कैलोरी को जलाने की क्षमता व्यायाम की ऊर्जा संतुलन शक्ति को बताती है। शारीरिक गतिविधि के माध्यम से रोजाना 250 कैलोरी जलाने के लिए आपको कट्टरपंथी बनने की ज़रूरत नहीं है। एक दिन में ये 250 'कैलोरी आउट' एक वर्ष में वजन घटाने के लिए 22 पाउंड तक बढ़ा सकते हैं! साथ ही, अपने दुबला मांसपेशियों को शक्ति प्रशिक्षण के माध्यम से बढ़ाकर आपके समग्र चयापचय दर को बढ़ाया जा सकता है एथलीट के रास्ते में , मेरे पास एक अध्याय है, "द पोषण फिलॉसफी।" पर पी। 342 मैं कहता हूं,

"विशेषज्ञों का आश्वस्त होता है कि सही आहारीय विकल्प बनाने से स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है और हमें कुछ बीमारियों से बचा सकता है। दुर्भाग्य से, कोई भी इस बात पर सहमत नहीं हो सकता है कि हर परिस्थिति के लिए सटीक विकल्प क्या होना चाहिए। लोगों को क्या खाना चाहिए, इसके बारे में बहुत सारे विचार और थोड़ा निश्चितता है। पोषण संभावित रूप से भ्रमित और अक्सर गलत समझा जाता है।

इसलिए, इस अध्याय में दिखाए गए पोषण निर्देशक हैं: सामान्य ज्ञान का उपयोग करें, सहजता से खाएं, कैलोरी में कैलोरी का नज़र रखें, हाइड्रेटेड रहें और कई प्रकार के खाद्य पदार्थ खाएं। तुम भी खाना fads से बचना चाहते हैं। समाचार पत्रों की सुर्खियों के आधार पर आहार संबंधी विकल्प न बनाएं, और भोजन को वर्जित करने से बचें। यह संक्षेप में है खाद्य आनन्द का एक स्रोत होना चाहिए, न्यूरोसिस नहीं। "

मेरा पोषण दर्शन फ्रांकोइस डी ला रोशेफौकाल्ड द्वारा प्रभावित था, जो 1600 के दशक में रेफलेक्सेंस या वाक्य और मोक्सम मोरालेस में लिखा था, "बहुत सख्त आहार की कीमत पर अपने स्वास्थ्य की रक्षा करने के लिए वास्तव में एक थकाऊ बीमारी है।" मुझे लगता है कि नवीनतम जस्ट एंड वॉन्सक द्वारा अनुसंधान, और सराहना करते हैं कि वे भी, खाद्य पदार्थों को मना नहीं करने और कैलोरी सेवन की निगरानी करने के महत्व पर जोर देते हैं।

मैं व्यक्तिगत अनुभव से जानता हूं कि भाग नियंत्रण और खाने में 'जंक फूड' खाने से मेरे लिए "सभी या कुछ भी नहीं" दृष्टिकोण लेने की तुलना में लंबे समय में बेहतर काम करता है, जिसे मैंने पाया है कि cravings को ट्रिगर किया जाता है। अगर मैं कहता हूं, "मैं फिर से एक ब्राउनी नहीं खाना चाहता हूं।" अचानक, मैं सोच सकता हूं कि एक ब्राउनी खा रहा है। इसके बजाय, मैं आधा भूरे रंग का खाऊंगा, एक बार में कुछ समय जो किसी भी संभावित इच्छाओं को खत्म कर देता है और अधिक से अधिक का आग्रह करता हूं क्योंकि मुझे वंचित लगता है।

नीचे एक छवि है "तो, मोटापा का मुकाबला करने वालों के लिए इसका क्या मतलब है?" बस और वान्सिंक द्वारा दी गई सलाह इस छवि के विस्तारित लिंक के लिए यहां क्लिक करें

Courtesy of the Cornell Food & Brand Lab
स्रोत: कॉर्नेल खाद्य और ब्रांड लैब के सौजन्य

यह देखते हुए कि अधिक वजन वाले और स्वस्थ वजन वाले व्यक्तियों के बीच तथाकथित जंक फूड के उपभोग में अंततः कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं था, शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला है कि वजन की भारी संख्या में सोडा, कैंडी और फास्ट फूड अकेले खपत के कारण नहीं होती है। एक प्रेस विज्ञप्ति में डॉ। बस निष्कर्ष बताते हैं,

"इसका मतलब यह है कि आहार और स्वास्थ्य अभियानों को कम करने और मोटापे को रोकने के उद्देश्य से वे विशेष खाद्य पदार्थों को नष्ट करने पर काबू पा सकते हैं। यदि हम वास्तविक परिवर्तन चाहते हैं तो हमें समग्र आहार, और शारीरिक गतिविधि को देखने की जरूरत है जंक फूड को लक्षित करने के लिए संकीर्ण रूप से सिर्फ अप्रभावी नहीं है, यह स्वयं-पराजय हो सकता है क्योंकि यह मोटापा के वास्तविक अंतर्निहित कारणों से विचलित होता है। "

निष्कर्ष: कैलोरी कैलोरी में कैलोरी मॉनिटरिंग

कैलोरी की संख्या को मापते हुए आप प्रत्येक दिन का उपभोग करते हैं और आप जो कैलोरी व्यायाम में जलाते हैं वह संख्या कभी भी 100 प्रतिशत सटीक नहीं होगी इसलिए, आपके कैलोरी सेवन के समय के साथ-साथ आदतों में छोटे बदलाव और मामूली सक्रिय रहना स्वस्थ वजन बनाए रखने की कुंजी है।

कार्नेल शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला, "ये निष्कर्ष बताते हैं कि व्यक्तियों को स्वस्थ वजन प्राप्त करने में सहायता करने वाले चिकित्सकों और चिकित्सकों को यह देखना चाहिए कि कैसे स्नैकिंग और शारीरिक गतिविधि का प्रभाव वजन के बजाय सिर्फ 'जंक फूड' को प्रभावित करने के बजाय वजन का समग्र मूल्यांकन करता है।

यदि आप इस विषय पर और अधिक पढ़ना चाहते हैं, तो मेरे Pyschology Today ब्लॉग पोस्ट देखें,

  • "क्या निकट भविष्य में संयुक्त राज्य अमेरिका में मोटापा का दिवालिया हो जाएगा?"
  • "क्या मोटापा एक बीमारी के रूप में वर्गीकृत किया जाना चाहिए?"
  • "बहुत छोटी मात्रा में व्यायाम भारी लाभ उठा सकते हैं"
  • "बाल मोटापे के लिए 3 सबसे महत्वपूर्ण जोखिम कारक"
  • "विल बीमारी के रूप में मोटापा लेबलिंग होगा?"
  • "मौत के प्रमुख कारण से खुद को बचाने के 5 तरीके"
  • "आईरिसिन:" व्यायाम हार्मोन "शक्तिशाली स्वास्थ्य लाभ हैं"
  • "व्यायाम के बिना बेहतर मस्तिष्क स्वास्थ्य संभव है"
  • "कॉर्पोरेट मनी बिज़िंग" विज्ञान-आधारित "स्वास्थ्य विशेषज्ञों?"
  • "एक और कारण आपका टेलीविजन अनप्लग करने के लिए"
  • "अत्यधिक स्क्रीन समय धीरे-धीरे हमारे लचीलेपन को कम कर रहा है?"
  • "हिप्पोक्रेट्स सही थे: चलना सर्वश्रेष्ठ चिकित्सा है"
  • "एरोबिक गतिविधि बनाम स्ट्रेंथ ट्रेनिंग: कौन सा बर्न्स और फैट?"
  • "क्या सोशल नेटवर्क आपको अधिक व्यायाम करने के लिए प्रेरित कर सकता है?"

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