शाकाहार और पैसा: एक नई अध्ययन से आश्चर्यजनक परिणाम

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गर्मियों में शनिवार की सुबह, मैं उत्तर असीलविले किसानों के बाजार के लिए प्रमुख हूं। बाजार में उत्पादन की विविधता और गुणवत्ता प्रभावशाली है, लेकिन अच्छे सब्जियां सस्ता नहीं आती हैं। मेरे स्थानीय सुपरमार्केट में चिकन स्तनों के लिए 1.48 डॉलर प्रति पौंड और पोर्क कमर के लिए 2.28 डॉलर प्रति पाउंड की तुलना में टमाटर इस साल 4 डॉलर प्रति पाउंड चल रहे हैं। लेकिन पिछले हफ्ते, लागत के बावजूद, मैंने टमाटर पर लोड किया।

उस शाम जब मेरी पत्नी और मैं एक बहुत ही बढ़िया टमाटर निकोसेस सलाद का आनंद ले रहे थे (यहां नुस्खा है), मैंने मैरी जीन से पूछा कि क्या उसने सोचा था कि शाकाहारियों ने औसत अमेरिकी की तुलना में आर्थिक रूप से बेहतर या खराब होना पसंद किया था। "क्या आप मजाक कर रहे हैं?" उसने कहा। "मुझे पता है कि शाकाहारियों के बहुत अच्छी तरह से बंद लगता है मुझे लगता है कि वे ठेठ अमेरिकन की तुलना में अधिक पैसा कमाते हैं। "मैंने उससे कहा कि वह गलत थी, मैंने सिर्फ अमेरिकी खाद्य पदार्थों के राष्ट्रीय सर्वेक्षण के बारे में वेबसाइट फैनमैक्स पर पढ़ा था। यह पाया गया कि कम आय वाले समूहों में शाकाहार और शाकाहार ज्यादा आम है क्योंकि लोगों के मुकाबले अधिक पैसे कमा रहे हैं। उसने कहा कि वह विश्वास नहीं करती थी।

पशु मुद्दों के बारे में जानकारी के लिए फैनमैटिक्स (पूर्व में इंसान रिसर्च काउंसिल) को मेरे जाने-माने स्रोतों में से एक है मैंने पढ़ा ब्लॉग पोस्ट शाकाहारी संसाधन समूह द्वारा एक हालिया सर्वेक्षण का वर्णन किया। पिछले 20 वर्षों में, वीआरजी ने नियमित रूप से अमेरिकी आहार (यहां) के बड़े पैमाने पर सर्वेक्षण शुरू किए हैं। 2015 वीआरजी सर्वेक्षण व्यापक रूप से सम्मानित हैरिस पोल द्वारा आयोजित किया गया था और 2,017 अमेरिकी वयस्कों की प्रतिक्रियाओं पर आधारित था। (2015 चुनाव का विवरण और परिणाम यहां हैं।)

शाकाहारी / व्यंजनवाद में वर्तमान रुझान

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स्रोत: हेल हर्ज़ोग द्वारा ग्राफ़

2015 वीआरजी सर्वेक्षण में पाया गया कि 3.4% अमेरिकी वर्तमान में शाकाहार हैं; यह उन उत्तरदाताओं को उकसाता है जिन्होंने संकेत दिया था कि वे कभी लाल मांस, मुर्गी या मछली नहीं खाते। शाकाहारियों में लगभग 15% शाकाहारी भी थे, जो मांस से बचने के अलावा, डेयरी उत्पादों का इस्तेमाल नहीं करते थे। जैसा कि इस आलेख में दिखाया गया है, 2011 और 2012 के चुनावों में से कोई भी मांस खाने वाले लोगों का प्रतिशत कम नहीं है, लेकिन मुझे संदेह है कि यह एक सार्थक प्रवृत्ति के बजाय नमूनाकरण में यादृच्छिक उतार-चढ़ाव के कारण है।

मुझे आश्चर्य नहीं था कि 20 अमेरिकियों में 1 से कम शाकाहारी / शाकाहारी है। अन्य राष्ट्रीय चुनावों ने इसी तरह के परिणाम प्राप्त किए हैं हालांकि, हैरिस पोल के निष्कर्षों में से एक ने मुझे बहुत आश्चर्यचकित किया: उच्च आय वाले ब्रैकेट वाले लोगों की तुलना में औसत घरेलू आय से कम वाले लोग शाकाहारी होने की अधिक संभावना रखते थे। वीआरजी सर्वेक्षण में पाया गया कि घरों में रहने वाले लोगों में 7% से अधिक $ 50,000 कुल आय शाकाहारियों के पास है (अमेरिका में औसत घरेलू आय लगभग 54,000 डॉलर है।) तुलना करके, 50,000 डॉलर से 75,000 डॉलर के बीच केवल 2% लोग शाकाहारी या शाकाहारी, 75% से 1, 100,000 डॉलर में 1% और 100,000 डॉलर से अधिक घरेलू आय में 2% ब्रैकेट।

Graph by Hal Herzog
स्रोत: हेल हर्ज़ोग द्वारा ग्राफ़

शाकाहार और आय के बीच संबंध?

मैं मानता हूं कि मेरी अंतर्ज्ञान मेरी पत्नी के समान ही थी। मैंने सोचा था कि शाकाहार समृद्ध लोगों के बीच अधिक प्रचलित होगा। हम इस तथ्य को कैसे समझा सकते हैं कि वीआरजी सर्वेक्षण में इसके विपरीत पाया गया है? मेरे कुछ दोस्तों ने नवीन स्पष्टीकरण दिए। उदाहरण के लिए, मेरे सहयोगी मिकी रैंडोल्फ (एक लंबे समय से शाकाहारी) ने कार्बनिक गैर जीएमओ veggies, फलों और नट्स के लिए भुगतान की अत्यधिक कीमतों पर शोक व्यक्त किया। आधा-मजाक में, उसने मुझे बताया कि शाकाहार लोगों को गरीब बनाता है लेकिन मैं मिकी के सिद्धांत को खरीद नहीं सकता शाकाहारियों और मांस खाने वालों के बीच आय विषमता के लिए यहां दो और अधिक प्रशंसनीय स्पष्टीकरण दिए गए हैं।

आयु, वैवाहिक स्थिति, और जीवन शैली जनसांख्यिकीय और जीवन शैली मतभेद मांस खाने वालों और शाकाहारियों के बीच आय अंतर के लिए हो सकता है उदाहरण के लिए, पुराने वयस्कों के मुकाबले सर्वेक्षण में छोटे लोग शाकाहारियों / शाकाहारी होने की संभावना रखते थे। उदाहरण के लिए, 18 और 34 के बीच सर्वेक्षण उत्तरदाताओं के 6% शाकाहारियों की तुलना में केवल 2% जो 55 से अधिक थे, की तुलना में है। युवा लोगों की तुलना में अधिक वयस्कों की तुलना में कम पैसा बनाने की अधिक संभावना है क्योंकि उनमें से अधिक छात्र छात्र हैं या उनकी करियर शुरू कर रहे हैं। इसके अलावा, युवा लोगों की शादी होने की संभावना कम है सिंगल होने के कारण कम घरेलू आय के साथ जुड़ा हुआ है और इस गैलप सर्वे में पाया गया कि एक लोग शाकाहारी होने की लगभग दो बार शाकाहारी होते हैं, जो कि शादीशुदा हैं। यह भी संभव है कि शाकाहारियों और वेजिन्स कम पैसे कमाते हैं क्योंकि वे वैकल्पिक जीवनशैली के इच्छुक हैं।

रेस घरेलू आय में शाकाहारियों / शाकाहारों के बीच आय मतभेद समझा जा सकता है एक और पहलू यह है कि दौड़। वीआरजी सर्वेक्षण में, 7% ब्लैक उत्तरदाताओं ने संकेत दिया कि उन्होंने कोई भी मांस नहीं खाया, जैसा कि 3% हिस्पैनिक उत्तरदाताओं ने किया था। वीआरजी रिपोर्ट में व्हाइट उत्तरदाताओं का प्रतिशत उल्लेख नहीं करता जो शाकाहारी थे। हालांकि, 2000 उत्तरदाताओं के बीच शाकाहार की समग्र दर के आधार पर, यह संभव है कि लगभग 3% व्हाइट उत्तरदाताओं ने मांस नहीं खाया ध्यान दें कि एक और इंटरनेट सर्वेक्षण में अल्पसंख्यक समूहों के बीच शाकाहार की उच्च दर भी दर्ज की गई है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, काले और सफेद परिवारों के बीच असमानता आश्चर्यजनक है। 2013 में, श्वेत, गैर-हिस्पैनिक परिवारों के लिए औसत आय $ 58,270 थी, जबकि ब्लैक परिवारों के लिए $ 34,598 (यहां)।

इसलिए, जनसांख्यिकीय और जीवन शैली मतभेदों के कारण यह निश्चित रूप से संभव है कि शाकाहारियों को कम अच्छी तरह से जाना जाता है। लेकिन एक और पहलू है जो वीआरजी अध्ययन के परिणामों को और भी बेहतर समझा सकता है – गूंगा भाग्य

"त्रुटि" और लोक जनमत सर्वेक्षणों का नमूनाकरण

देश में हर वयस्क का साक्षात्कार करके अमेरिकियों के व्यवहार और व्यवहार का आकलन करना असंभव है। इसलिए पोलस्ट्रेटर्स नमूनों का उपयोग करते हैं, जो (सिद्धांत में) बेतरतीब ढंग से तैयार किए गए हैं और फिर सांख्यिकीय रूप से अमेरिकी वयस्कों की पूरी आबादी का जनसांख्यिकीय रूपरेखा का अनुमान लगाया गया है। राष्ट्रपति चुनाव चक्रों के दौरान अमेरिका में फैले राजनीतिक चुनाव आम तौर पर लगभग 1,000 उत्तरदाताओं के नमूनों पर आधारित होते हैं, और उनके पास प्लस या घटा 4% की त्रुटि का अंतर होता है। इसका मतलब यह है कि अगर सर्वेक्षण में 36% उत्तरदाताओं का कहना है कि वे राष्ट्रपति पद के उम्मीदवार का समर्थन करते हैं, तो एक 95% मौका है कि पूरे देश में 32% और 40% लोगों के बीच वास्तव में उम्मीदवार का पक्ष है जब आप 1,000 उत्तरदाताओं से पूछते हैं तो जनसंख्या में समर्थन के वास्तविक स्तर और प्राप्त मूल्य के बीच मतभेदों को नमूनाकरण त्रुटि कहा जाता है। ध्यान दें कि यह वास्तव में एक त्रुटि नहीं है, बहुत अधिक जनसंख्या का प्रतिनिधित्व करने के लिए एक नमूना का उपयोग करने का एक अनिवार्य परिणाम है

हेरिस पोल के लिए नमूनाकरण त्रुटि जिम्मेदार हो सकती है कि शाकाहारियों और वेगों मांस खाने वालों की तुलना में गरीब परिवारों से आए हैं? हाँ। इसका कारण यह है कि जब एक नमूना के उपसमूहों की बात आती है, तो सर्वेक्षणों की सटीकता कम हो जाती है क्योंकि समूह छोटे होते हैं। हैरिस पोल (2,016) में कुल नमूने का आकार ठेठ राष्ट्रीय सर्वेक्षण से काफी बड़ा था। लेकिन केवल 3.4% लोगों ने शाकाहारियों का प्रश्न किया था परिणामस्वरूप, यदि मैंने गणित का अधिकार किया है, तो नमूना में केवल 69 शाकाहारियों और vegans थे।

शाकाहारी संसाधन समूह के चुनाव अमेरिकियों के प्रतिशत में सामान्य प्रवृत्तियों पर सर्वोत्तम आंकड़ों के कुछ प्रतिनिधित्व करते हैं जो मांस को त्यागते हैं और, यह हो सकता है कि समूह के रूप में, शाकाहारियों की उम्र, जाति, वैवाहिक स्थिति और जीवन शैली में अंतर से जुड़े मांस खाने वालों की तुलना में कम पैसा कम होता है। लेकिन यह समान रूप से होने की संभावना है कि pollsters द्वारा पाया घरेलू आय में असमानता नमूना चयन पासा के यादृच्छिक फेंक के परिणाम थे।

सब के बाद, 69 लोगों के आहार वास्तव में संयुक्त राज्य अमेरिका में 8 लाख शाकाहारियों और vegans प्रतिनिधित्व कर सकते हैं?

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हैल हर्ज़ोग पश्चिमी कैरोलिना यूनिवर्सिटी में मनोविज्ञान के प्रोफेसर हैं और कुछ वे प्यार के लेखक, कुछ हम नफरत करते हैं, कुछ हम खाते हैं: जानवरों के बारे में सोचने के लिए बहुत मुश्किल क्यों है

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