अत्यधिक खाना? आपकी टेबल आप इसे करते हैं

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स्रोत: रॉपिक्सल / शटरस्टॉक

एक चतुर अध्ययन से पता चलता है कि हम कितना खाते हैं पर कुछ आश्चर्यजनक प्रभाव डालते हैं, और हमें इस बात पर एक सुराग मिल सकता है कि कैसे अतिरेखा से बचने के लिए। अध्ययन में पिज्जा शामिल है – एक ऐसा भोजन जिसने शोधकर्ताओं को सावधानीपूर्वक इस विचार का परीक्षण करने की अनुमति दी है कि टेबल आकार कैलोरी खपत को प्रभावित कर सकता है। और अध्ययन में ज़्यादा पिज्जा से रखने के दो तरीके बताए गए – युक्तियां जो अन्य खाद्य पदार्थों के लिए भी इस्तेमाल हो सकती हैं

पहला तरीका है अपने पिज्जा को बहुत सारे टुकड़ों में टुकड़ा करना। यह मूर्खतापूर्ण लग सकता है; आखिरकार, 8 स्लाइस में कटौती करने वाला एक बड़ा पिज्जा 16 आकार में कटौती के समान आकार है। तार्किक रूप से, आपकी भूख आपको उत्तरार्द्ध में दो बार से अधिक स्लाइस खाने के कारण होना चाहिए, जिससे आप बहुत ज़्यादा पिज्जा खा सकते हैं लेकिन ऐसा नहीं है कि हमारी भूख हमेशा कैसे काम करती है: बाकी सभी समान होते हैं, आम तौर पर लोग कम पिज्जा खाते हैं जब इसे अधिक स्लाइस में बनाया जाता है। जब तक, वह यह नहीं है कि वे दूसरी आश्चर्यजनक चीज को नजरअंदाज करते हैं जो पिज्जा खपत को प्रभावित करती है: तालिका आकार

ब्रेनन डेविस और उनके सहयोगियों द्वारा किए गए एक अध्ययन से ली गई चार पिज़्ज़ाओं पर विचार करें। बाईं तरफ दो पिज्जा 8 स्लाइस में तैयार किए गए हैं; दाईं ओर दो जो 16 में खुदी हुई हैं। यह भी ध्यान रखें कि शीर्ष पर स्थित दो पिज्जा छोटे तालिकाओं पर रखे जाते हैं, जबकि दो तलछटों पर बड़े टेबल पर आराम होता है।

Journal of the Association of Consumer Research
स्रोत: एसोसिएशन ऑफ कंज्यूमर रिसर्च के जर्नल

जैसा कि यह पता चला है, टेबल की खपत पिज्जा की खपत के लिए होती है, क्योंकि जब एक टेबल बड़ी होती है, तो यह पिज्जा स्लाइस के छोटे आकार से ध्यान खींचती है। एक बड़ी पर्याप्त मेज पर, किसी भी पिज्जा टुकड़ा छोटा लगता है।

क्या आप उस ध्वनि को बेवकूफ़ बनाते हैं? देखो क्या हुआ जब डेविस और सहकर्मियों ने लोगों को पिज्जा दिया: छोटे तालिकाओं में डाइनर्स छोटे टुकड़ों (पैनल बी) से अधिक ले गए:

Journal of the Association of Consumer Research
स्रोत: एसोसिएशन ऑफ कंज्यूमर रिसर्च के जर्नल

परिणाम यह है कि कैलोरी खपत को कम करने का सबसे अच्छा तरीका बड़े टेबल (पैनल सी) के साथ छोटे स्लाइस को संयोजित करना है।

इस शोध से हमें याद दिलाया जाना चाहिए कि हम कितना खाते हैं अक्सर अनजाने कुछ आश्चर्यजनक कारकों से प्रभावित होता है। हमारी खपत सिर्फ हम कैसे भूख नहीं है, या हमारे पास कितनी "इच्छाशक्ति" है, पर भी हमारे भोजन के वातावरण पर – हमारी प्लेटों का आकार, चाहे हमारे एम एंड एमएस ग्लास या सिरेमिक कंटेनर में हैं, यहां तक ​​कि लोगों की संख्या भी हमारे साथ एक टेबल

यदि आप कम भोजन खाना चाहते हैं, तो इन मनोवैज्ञानिक प्रभावों का लाभ उठाएं: अपने पिज्जा को बहुत छोटे टुकड़ों में काटें। छोटी प्लेटें का उपयोग करें यदि संभव हो तो, तालिका से अव्यवस्था को हटा दें जिससे कि यह बड़ा लगता है और इस प्रकार, भोजन के छोटे-से-सामान्य भागों से दूर ध्यान खींचता है

सामान्य तौर पर, ज़्यादा खाद्यान्न से बचने के लिए, भोजन के वातावरण की स्थापना करें जिससे छोटे हिस्से को चुनना आसान हो जाता है, क्योंकि स्वस्थ खाने की कुंजी स्वयं को नियंत्रित करने के लिए आसान नहीं है।

* पहले फोर्ब्स में प्रकाशित