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एफएटी पर चर्चा को आगे बढ़ाने: डर नॉट

अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन (जामा) के जर्नल ने 2012 में लोगों की आहार की आदतों और समग्र ऊर्जा व्यय पर एक अध्ययन प्रकाशित किया था। अध्ययन में तीन आहार-कम वसा, कम जीआई (ग्लाइसेमिक इंडेक्स *,) और कम कार्बोहाइड्रेट की तुलना में। प्रत्येक आहार के प्रति दैनिक खपत वसा, प्रोटीन और जटिल और सरल कार्बोहाइड्रेट से प्राप्त कैलोरी के बीच वितरित किया गया था। कम कार्बोहाइड्रेट आहार का समग्र प्रभाव से पता चला है कि आहार में कम कार्बोहाइड्रेट, कैलोरी का आराम और समग्र व्यय अधिक है। कम कार्ब आहार में 60% आहार वसा, 40% प्रोटीन और 20% संयुक्त जटिल और सरल कार्बोहाइड्रेट थे।

बोस्टन चिल्ड्रन हॉस्पिटल के प्रमुख शोधकर्ता डॉ। डेविड लुडविग ने बताया कि कम कार्बेड आहार पर रोज़ाना "300 कैलोरी खर्च किए गए थे, जो कम वसा वाले आहार पर थे और 150 से कम कैलोरी कम ग्लिसेमिक- इंडेक्स आहार। "जैसा कि डॉ। लुडविग ने समझाया," जब विषय कम वसा वाले भोजन खा रहे थे, तो उन्हें हर घंटे की तीव्र तीव्रता की तीव्र गतिविधि को एक घंटे में जोड़ना होता था ताकि वे बहुत कम खर्च कर सकें, क्योंकि वे आसानी से बहुत कम -कारब आहार। "(एनवाई टाइम्स रविवार की समीक्षा। 30 जून 2012.)

निष्कर्षों ने बताया कि आहार वसा के बजाय ग्लाइसेमिक लोड को कम करने की रणनीति भार-हानि रखरखाव और हृदय रोग के लिए फायदेमंद हो सकती है। (जामिया 27 जून 2012, वजन-हानि के रखरखाव के दौरान ऊर्जा व्यय पर आहार संयोजन का प्रभाव। लुडविग, एट अल)

अनिवार्य रूप से, खाने के प्रकार के पोषक तत्वों की संरचना, खपत की जाने वाली कैलोरी की सामान्य मात्रा नहीं, वजन बढ़ाने या वसा प्राप्त करने के लिए प्रबलता को ट्रिगर कर सकती है। कम कार्बोहाइड्रेट खपत हमें झुकाव रखें मांसपेशियों और मस्तिष्क ईंधन भरने और हार्मोनल संतुलन के लिए वसा और प्रोटीन अनिवार्य हैं। त्वरित ऊर्जा और भोजन के टूटने के लिए कार्बोड्स महान और आवश्यक हैं लुडविग और उनकी टीम के मुताबिक, क्या मायने रखता है कि कार्बिल की मात्रा और गुणवत्ता और इंसुलिन पर उनका प्रभाव है। इंसुलिन एक हार्मोन है जो कोशिकाओं द्वारा शर्करा (ग्लूकोज) अवशोषण को नियंत्रित करता है। जब अत्यधिक कैलोरी का सेवन किया जाता है, विशेष रूप से सरल कार्बोहाइड्रेट में पाए जाते हैं, तो कोशिकाओं की ज़रूरत से ज्यादा ग्लूकोज मिलता है। ग्लूकोज जो शरीर की कोशिकाओं द्वारा उपयोग नहीं किया जाता है वसा के रूप में जमा होता है जिससे वजन में वृद्धि होती है।

विकारों के इलाज के लिए यह शोध विशेष रूप से महत्वपूर्ण क्यों है?

वसा खाने से आपको वसा नहीं मिलता है और, कई घंटों के लिए खाने-पीने या खाने से रोकना चयापचय को धीमा करता है क्योंकि शरीर की प्राकृतिक प्रतिक्रिया खाद्य पदार्थों को बचाने के लिए होती है। एक सुस्त चयापचय के कारण जल्दी वजन बढ़ जाता है

"अत्यधिक वज़न तब होता है जब वसा कोशिकाएं चूसती हैं और बहुत अधिक कैलोरी संग्रहीत करती हैं, शेष शरीर के लिए बहुत कुछ छोड़ते हैं कम वसा, कम कैलोरी आहार इस मूल समस्या को हल नहीं करते हैं और मामले को बदतर बना सकते हैं। कैलोरी अभाव के साथ सामना, शरीर भुखमरी मोड में हो जाता है और वापस लड़ाई करता है। भूख और भोजन की लालच बढ़ जाती है और चयापचय धीमा पड़ता है-वजन में फिर से हासिल करने और खाने-पीने की आदतों के लिए एकदम सही नुस्खा है। "(लुडविग, डेविड, हमेशा भूख लगी है) cravings को पराजित करें। अपनी वसा कोशिकाओं को फिर से प्रशिक्षित करें और स्थायी रूप से अपना वजन कम करें 2016. हैचेट बुक ग्रुप।

इसके अलावा डॉ। लुडविग के अनुसंधान का समर्थन करते हुए, 2768 प्रतिभागियों का एक काफी बड़ा अलग अध्ययन किया गया था जिसमें यह सुझाव दिया गया था कि कम कार्बोहाइड्रेट आहार मेटाबोलिक जोखिम कारक बिगड़े बिना वजन घटाने के लिए एक वैकल्पिक दृष्टिकोण प्रदान कर सकते हैं। (अमेरिकन जर्नल ऑफ़ एपिडेमियोलॉजी 2012 अक्टूबर 1, 176 (सप्पल 7): एस -44-एस 54। (टियान हू, एट। कम कार्बोहाइड्रेट आहार के प्रभाव मेटाबोलिक जोखिम कारक पर निम्न वसा वाले आहार: एक मेटा-विश्लेषण का वर्गीकरण नियंत्रित नैदानिक ​​परीक्षण)

दोनों अध्ययनों से पता चलता है कि कम वसा वाले आहार में आम तौर पर वजन में वृद्धि होगी, जो कि असंतृप्त वसा और उच्च प्रोटीन युक्त समृद्ध आहार का सेवन करने वाले लोगों की तुलना में। पूरे दिन भोजन, एक ठोस नाश्ता से शुरुआत, चयापचय का समर्थन करता है। नतीजतन, कैलोरी पर्याप्त रूप से जला रहे हैं चयापचय में धीमा नहीं है जिससे सर्वव्यापी "यो-यो" आहार सिंड्रोम से बचा जा सकता है

विकार पीड़ित खाने के लिए क्या संदेश है?

खाने के बीच वसा और भोजन की रोकथाम या खाने के बीच कई घंटों का इंतजार न करना शरीर के शारीरिक और जैविक जरूरतों के प्रति प्रतिरोधक है। क्योंकि हम आंतरिक प्रक्रियाओं को नहीं देख सकते, इसका अर्थ यह नहीं है कि वे उत्पन्न नहीं हो रहे हैं।

खाने के विकार वाले लोग अपने आंतरिक मनोवैज्ञानिक प्रक्रियाओं और संकेतों की उपेक्षा करते हैं और उनकी जरूरतों, भावनाओं और रिश्ते के मुद्दों पर भोजन और उनके शरीर पर काम करते हैं। यह "आसान" है क्योंकि यह पता चलता है कि कुछ चीजें या कुछ चीजें आंतरिक रूप से या पारस्परिक रूप से गलत हो रही हैं। अवसाद और चिंता को स्वीकार करते हुए प्रतिबंध की कठोरता और संपूर्ण शरीर का पीछा करते हुए अधिक नकारात्मक माना जाता है संपूर्ण शरीर की प्राप्ति के माध्यम से राहत की आशा है और दूसरों की ईर्ष्या सेवन नियंत्रण में सक्षम होने के लिए है। दूसरों द्वारा ईर्ष्या महसूस करते हुए अक्सर खाने संबंधी विकार से पीड़ित व्यक्ति के लिए एक अस्थायी अमृत प्रदान करता है।

आनुवांशिकी स्वास्थ्य और दीर्घायु में भूमिका निभाता है चाहे किसी व्यक्ति का विशिष्ट आनुवंशिक मेकअप खाने के विकार के विकास में एक भूमिका निभाता है, फिर भी वह सिद्ध नहीं हुआ है। घबराहट या अवसाद के गड़बड़ी के कारण खाने के विकार के लिए डेक हो। स्वस्थ जीवनशैली को बनाए रखना अवसाद और चिंता का मुकाबला करता है एक स्वस्थ जीवन शैली का एक महत्वपूर्ण घटक स्वस्थ भोजन है।

भोजन विकार से ग्रस्त मरीजों को यह स्वीकार करने के लिए संघर्ष होता है कि उनके मनोवैज्ञानिक और संबंधपरक मुद्दों को कम से कम, या कम से कम उनके रोगसूत्रिकी के समानांतर चलाए जाते हैं। जो लोग जीवित रहने की तलाश करते हैं या जो सिद्धांतों द्वारा उठाए गए हैं कि एक सुदृढ़ दिमाग, स्वस्थ शरीर और स्वस्थ रिश्ते स्थिर जीवन के लिए बेहतर समर्थन प्रदान करते हैं, भविष्य में खा विकार को रोक देगा।

हाल ही में एक रेस्तरां में अकेले भोजन करना, मैंने दो महिलाओं के बीच वार्ता के बारे में बात की जो अपने आहार के गुणों पर वजन कम करने के प्रयासों पर चर्चा करते हैं। दोनों महिलाओं ने अपने दोपहर के भोजन के लिए सलाद का चयन किया, साथ ही, नॉन-फेटिश ड्रेसिंग की तरफ। प्रत्येक ने भोजन का समय समाप्त होने पर बहुत अमीर मिठाई का आदेश दिया। शायद वे अधिक संतुष्ट और पूर्ण महसूस कर चुके हों, उन्होंने वसा और प्रोटीन में समृद्ध भोजन का आदेश दिया था जिससे डेसर्ट में उच्च संतृप्त वसा और सरल कार्बोहाइड्रेट से बचा जा सकता है? शायद उन्हें यह नहीं पता कि उनके शरीर को स्वस्थ कैसे होना चाहिए और शरीर के वजन को कैसे बनाए रखना चाहिए जिससे वे स्वीकार और सराहना कर सकते हैं। निर्णय या मेरे भाग पर तथ्य?

यह मुद्दा भोजन का विकल्प नहीं था। शायद दोनों महिलाएं केवल एक सलाद का आनंद लेना चाहती थी और दो अमीर रेगिस्तान वार्तालाप ने वजन कम करने और "बुरे" होने के अपने प्रयासों के बारे में बताया क्योंकि वे डेसर्ट खा रहे थे। प्रसन्नता पर दोष? दोनों एक खा विकार हो सकता है?

स्पष्ट रूप से, प्रामाणिक बनने की प्रक्रिया में मदद करने के लिए मरीज की सच्चाई तक पहुंचने का कोई बेहतर तरीका नहीं है। प्रामाणिकता में एक की प्रेरणा और इरादे को समझने में विचार की स्पष्टता आता है।

कुछ लोगों के लिए, ये जानने के लिए कि उन्हें क्या टिक नहीं आता है, उन्हें खाने के विकार को प्रतिक्रिया में विकसित करने में सक्षम बनाता है। जो व्यक्त किया जा सकता है या महसूस नहीं किया जा सकता है, तथापि, एक खा विकार के माध्यम से व्यक्त किया जा सकता है

किसी भी मामले में, आम जनता के साथ-साथ रोगियों को खाने के विकारों को शिक्षित करने के लिए सटीक जानकारी आवश्यक है। (यानी, अलग-अलग खाद्य स्रोतों से प्राप्त कैलोरी शरीर को कैसे प्रभावित करते हैं और कैसे चयापचय कार्य वज़न मिथकों को खत्म करने और तर्कहीन विचारों को समाप्त करने में समझने के लिए आवश्यक है।) शारीरिक और जैविक प्रक्रियाएं मन की प्रक्रियाओं के समानांतर चलती हैं। दोनों को समझने की आवश्यकता है जो एक की सर्वव्यापी बस को चलाता है।

मैक्सिको में एक हवाई अड्डे पर इस ब्लॉग को समाप्त करने के बाद, दो महिलाएं मेरे पास पिज्जा में पिज्जा में कैलोरी की चर्चा करते हुए बैठे हैं और वे अपने भोजन को कैसे उड़ा रहे हैं जारी रहती है…

श्रेष्ठ,
जूडी स्केल, पीएचडी, एलसीएसडब्ल्यू, सीईडीएस

* कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स आहार: कुल में कम कार्बोहाइड्रेट का दैनिक सेवन, और जो कार्ब्स शामिल हैं, वह पचाने के लिए धीमी गति से हैं- अर्थात सेम, गैर स्टार्च वाली सब्जियां

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