मुद्दों के साथ खाद्य पदार्थ III

मैं स्टैनफोर्ड पत्रिका के लिए एक असाइनमेंट पर ली ग्रेगरी से मुलाकात की, जो कि एक चमकदार द्विपक्षीय माहौल है जो पूर्व छात्रों और संकायों को अपने जीवन और प्रतियोगियों के अविश्वसनीय उपलब्धियों के खिलाफ अपना जीवन मापने में मदद करता है। मैं ग्रेगरी की एक प्रोफ़ाइल, सैन फ्रांसिस्को के प्रमुख आयोजनों / केटरिंग कंपनी, डैन मैककॉल एसोसिएट्स में एकमात्र महिला साझेदारी लिखना था। जब राष्ट्रपति और प्रधान मंत्री पूर्व सचिव और राज्य जॉर्ज शुल्ट्ज़ और प्रसिद्ध पार्टी-दाता चार्लोट शल्त्ज़ का दौरा करते थे, तो मैककॉल ने फोन किया बिक्री और विपणन के निदेशक के रूप में, ग्रेगरी सैन फ्रांसिस्को सिम्फनी पर्व, ओरेकल ओपनवर्ल्ड और ब्लूमिंगडेल के उद्घाटन सहित खातों का प्रबंधन करता है। जब फ़ूड नेटवर्क की बैशंड बैश सैन फ्रांसिस्को में आई, मैकॉल ने ओपेरा पर्व को पूरा करने के लिए फिल्म तैयार की, ग्रेगरी के काम का विस्तार हुआ। गाला का मतलब 2005 में $ 15,000 गाउन था, और Giada डे Laurentiis एक नहीं था। ग्रेगरी ने उसकी खरीदारी ले ली

ग्रेगरी ने स्टैनफोर्ड छात्रवृत्ति के लिए भी धन जुटाया और एक अथक स्वयंसेवक था मेरी पत्रिका प्रोफ़ाइल के लिए भी बेहतर है, उसे एक विडंबना वाली कहानी है

ली ग्रेगरी हमेशा घटनाओं के आरोप में प्यार करते थे। हाई स्कूल में, उसने अपनी मां की दूसरी शादी के लिए पार्टी की योजना बनाई थी। बाद में, जब उसने और उसके माता-पिता को "आप अपने जीवन के साथ क्या करना चाहते हैं?" बोलते हैं, तो उसने कहा: "पार्टी की योजना।"

"उह, इसके अलावा," उनके सौतेले पिता, एक रासायनिक इंजीनियर जो ड्यूपॉन्ट में एक कार्यकारी बन गए थे, ने कहा।

"उन्होंने सोचा कि इंजीनियरिंग मुझे सब कुछ के लिए तैयार करेगा वह गलत नहीं था, "ग्रेगरी कहते हैं, जिन्होंने मैकेनिकल इंजीनियरिंग में एक डिग्री के साथ 1 9 83 में स्टैनफोर्ड से स्नातक किया और आईबीएम के लिए काम करने के लिए गए। जब उनकी कक्षा के दस साल का पुनर्मिलन आया, तो उसने इसे इतनी सफलतापूर्वक प्रबंधित किया कि इस कार्यक्रम को चलाने वाली खानपान कंपनी मैककॉल ने उसे एक शीर्ष नौकरी की पेशकश की।
ग्रेगरी मॅककॉल में काम करने वाले पहले व्यक्ति थे, जो एक बस के रूप में शुरू नहीं हुई थी "यह आग से परीक्षण किया गया था," वह कहते हैं। "मैंने कुछ लोगों पर बिक्री की स्थिति में कदम रखा, यूरोप में प्रशिक्षित लगभग सभी पुरुष मुझे सही स्थिति में काम पर रखा गया है, उनमें से बहुत से प्रयास हो रहे थे। "

नशा "इंजीनियरों को लोगों के साथ काम करने और समस्याएं हल करने के तरीके हैं। खानपान में, शेफ के लिए अपने ठंडा होने और पागल हो जाने की उम्मीद है। चीखना और चिल्लाना और शपथ ग्रहण करना, यह सिर्फ जीवन का एक तरीका है उनमें से कई को यूरोपीय प्रणाली द्वारा मार दिया गया था। "

गर्मियों की एक धूप की धूप, मैंने ग्रेगरी आर्केस्ट्रेट रात्रिभोज देखा, सर्कस के काम और आतिशबाजी के साथ, 1,552 जापानी स्वास्थ्य उत्पादों की बिक्री के लिए महिलाएं। उसने उस सप्ताह चार बार किया, ट्रेजर आइलैंड पर, सैन फ्रांसिस्को खाड़ी के मध्य में। जिसका अर्थ है कि भूल सामग्री या cookware के लिए वापस नहीं जा रहा था। उसके आदेश पर, मेहमान लगभग एक साथ ठंडा मैने लॉबस्टर परोस रहे थे और फिर एंटररी: फ़ॉस्टेड फ़ोटेट ऑफ़ फ्रेश सलमन, लीक एंड फेंनेल, बेबी ब्रैच गाजर, पिटिट स्नैप मटर, पेरूवाइज बैंगनी आलू, चेरी टमाटर, ब्लैक ट्रम्पेट मशरूम, कैपर बेयर ब्लॉन्क। एक काले पिन-पट्टी पैंटुइट और सफेद खिंचाव शीर्ष में, ग्रेगरी स्टाफ के साथ मिश्रित। वह एक हेडसेट नहीं पहनती लोग उसे ढूंढते हैं या उन्हें पा सकते हैं जैसा कि मैंने उसके पीछे 32,000 वर्ग फुट के तम्बू का अनुसरण किया, वह कुछ भी नहीं खाया। न तो मैंने किया था, लेकिन यह प्रस्ताव दिया गया था, मुझे होता। वह नहीं होगा

McCall के विशाल कार्यालयों के लाउंज / बार क्षेत्र में वापस, मैंने पूछा कि एक व्यक्ति जो एक दिन में तीन भोजन खाती है ट्रिमिंग से लड़ने में रहता है। वह कहते हैं, "मुझे हर समय भूखा है" "मैं बहुत सारे हॉर्स डी ओउवेर खाती हूं।" (मैंने ऐसा नहीं देखा था। शायद वह खाया था, जबकि मैं टॉप-शेफ पोर्टेबल टॉयलेट या फूलों के तम्बू का निरीक्षण कर रहा था।)

और फिर उसने मुझे अपने भोजन के मुद्दों के बारे में बताया। स्टैनफोर्ड में, ग्रेगरी एरोरेक्सिक था उसने उच्च विद्यालय के माध्यम से चार साल के लिए उच्च विद्यालय के माध्यम से, कॉलेज के अधिकांश कॉलेजों के माध्यम से मार्जिन बंद कर दिया।

कोई डॉक्टर नहीं देखा ग्रेगरी के नए साल में स्टैनफोर्ड में, दूसरी लड़की को आहार के लिए अस्पताल में भर्ती किया जाना था। जब ग्रेगरी उसे देखने गई, उसे पता नहीं था कि क्या कहना है। उसने कभी नंगाला नहीं देखा था उसे नहीं पता था कि उसे यह था।

"मैंने स्टैनफोर्ड में वजन बढ़ाया, लेकिन हर गर्मियों में मैं स्कैर्सडेल आहार पर जाना चाहता था और एक दिन पाउंड खो देता था। उसने कहा, गर्व से कहा। ग्रेगरी सब कुछ वह करता है पर अच्छा है वह डेलावेयर रेस्तरां में पहले तीन गर्मियों में काम करती थी, और उसके बाद उसके वरिष्ठ वर्ष के बाद न्यू यॉर्क शेफ के साथ नियुक्ति की गई थी।

बढ़ते हुए, ग्रेगरी को ठीक भोजन के लिए इस्तेमाल किया गया। उसका परिवार विलमिंगटन, डेल में रहता था और दोपहर के भोजन के लिए शानदार फिलाडेल्फिया रेस्तरां में जाता था। "एक बार, मेरी माँ ने देखा कि वेटर वहां एक लंबे समय तक खड़ा था। उन्होंने मक्खन की पिटों को नीचे रखा, और मैं उन्हें खा लूँगा, "ग्रेगरी ने कहा। "मुझे जिगर माने और एस्कॉर्ट भी पसंद आया।"

जल्द ही, यह दिखाया और कुछ भी अधिक, वह अपनी मां की तरह दिखना चाहती थी "मेरी मां छोटा है वह एएएए जूते पहनती हैं मेरे, मेरे पास आकार सी फीट है मैंने इसे एक साथ नहीं रखा, कि हमारे पास सिर्फ अलग-अलग प्रकार के शरीर थे। "

विकारों वाली महिलाएं टिप्पणियों की गहरी यादें हैं जिन्हें शायद सतही बुद्धिमानी के रूप में कहा जा सकता है ग्रेगरी के लिए, महत्वपूर्ण एक उच्च विद्यालय के छात्रों के समूह के लिए पार्टी में आया था जिन्होंने एक महीने पुर्तगाल में बिताया था। उस महीने में उसने 30 पाउंड खो दिए थे, लेकिन जब वे यात्रा के स्लाइड देखने के लिए अपने परिवारों के साथ मिलकर एकत्र हुए, "मेरे एक गधे पर सवार होने की एक तस्वीर थी, मेरी जांघों को ऊपर उठा लिया गया था। वहां मैं स्क्रीन पर पेश किया गया था। मेरी माँ ने कहा कि मैंने वसा देखा। "

ग्रेगरी ने विश्वविद्यालय लैक्रोस खेला, हॉकी टीम के लिए गोलकीपर और हाई स्कूल में चीअरलीडिंग टीम के कप्तान थे। वरिष्ठ वर्ष उसने खुद को एक दिन में 1000 कैलोरी तक सीमित करना शुरू कर दिया था। ग्रेगरी ने कहा, "मुझे कभी हाई स्कूल के प्रेमी का नहीं था, लेकिन मेरे वरिष्ठ वर्ष के दौरान कुछ लोग जो अभी कॉलेज गए थे, वे वापस लौट आए।" ग्रेगरी ने कहा, "ये ऐसे लोग थे जिन्होंने साल पहले मेरी तरफ ध्यान नहीं दिया था। अब वे कह रहे थे, 'तुम बहुत अच्छे लग रहे हो!' "

जब मेरी बेटी, लिसा, एनोरेक्सिक बन गई, परिवार ने टिप्पणी नहीं की, "आप बहुत अच्छे लगते हैं!" और हमने दूसरों को यह कहने के लिए कहा, "यह आपको देखने के लिए बहुत अच्छा है!" ग्रेगरी सभी तरीकों को सबसे अधिक अहानिकर जानता है – उपस्थिति के बारे में विशिष्ट टिप्पणियां व्याख्या की जा सकती हैं "जब मैंने सुना, 'ओह, तुम बहुत अच्छे लगते हो!' इसका अर्थ है, पतला। "लेकिन जब वे कहते हैं, 'हे भगवान, तुम इतनी पतली देखो!' यह एक प्रशंसा के रूप में नहीं किया जा सकता है। "

किसी ने कहा है, "मेरे भगवान आप इतने पतले लग रहे हैं!" ग्रेगरी के एक और हाई स्कूल के दोस्त के लिए सबको पता था कि यह लड़की अस्वस्थ थी। "कोई भी नहीं एक झलक ने कहा मैं निश्चित रूप से नहीं था। मैं उसे पसंद करना चाहता था! "

ग्रेगरी तरबूज, कटोरा के बाद कटोरा, और डेसेर्टा, शून्य-कैलोरी जिलेटिन पर रहता था। वह याद करती है, जब सुपरमार्केट में डायट फूड्स नामक लेबल थे के रूप में, "यहां आपका आहार अनुभाग है, यहां आपके एशियाई अनुभाग हैं।" अब, बहुत सारे भोजन हैं, इन खाद्य पदार्थों को पूरे स्टोर में लगाया जाता है।

"जब मैं कॉलेज में वसा महसूस कर रहा था, या वजन कम करने और मेरी कमर महसूस करने के बारे में चिंतित हूं, मेरी माँ Ayds कारमेल कैंडीज़ भेजती है," ग्रेगरी ने कहा। वह यहां तक ​​कि विज्ञापनों को याद करती है: "जब आप Ayds का आनंद ले सकते हैं तो आहार की गोलियाँ क्यों लेते हैं?"

ग्रेगरी अब चौदह घंटे के दिन काम करती है, और हर भोजन को खाती है वह पतली नहीं है, लेकिन वज़न पहरेदार और व्यायाम के साथ थोड़ा ट्रिम करने में रहता है, कम से कम एक घंटे में एक दिन। वह जो खाता करती है उसका लॉग रखता है कई एंटेरेक्सिक्स के विपरीत, वह एक शाकाहारी बनकर प्रतिबंध के लिए सड़क पर शुरू नहीं हुई थी। वह एक शाकाहारी दिनांकित, हालांकि, और pickiness उसे बंद कर दिया। "मैं रेस्तरां में प्रश्नों से थक गया, जैसे, 'क्या यह चिकन शोरबा है?' कितना बुरा सपना!"

ग्रेगरी ड्राइविंग जुनून लोगों को एक शानदार अनुभव के साथ प्रसन्न करना है जिसमें भोजन भी शामिल है, इतना ही नहीं कि भोजन खुद ही। उसकी घटनाएं छोटी छुट्टी पर जाने की तरह हैं "मुझे लोगों की उम्मीदों से अधिक प्यार है, सेवा के साथ, भोजन, फूल आईबीएम में सबसे अच्छा मैं कर सकता था जो उन्हें भुगतान किया गया था। वे कॉल नहीं कर रहे थे और कह रहे थे, 'बहुत बहुत धन्यवाद। मुझे आपके कंप्यूटर से क्या करना है, यह मुझे पसंद है। ' "वह अब इस तरह की प्रशंसा प्राप्त करती है उनका काम, वह कहती है, "यह बिना उपभोग किए खाद्य पर ध्यान देने का एक तरीका है। या, आप इसे एक सुरक्षित तरीके से उपभोग करते हैं। "