एक खाद्य आदी का पोर्ट्रेट

चारों ओर देखो। कमर लाइनें खतरनाक दर से बढ़ रही हैं वास्तव में, देश के 60 प्रतिशत से अधिक वजन वाले अधिक से अधिक, हममें से अधिक वजन अधिक है। यह नया आदर्श है (हालांकि इसका यह मतलब नहीं है कि यह आदर्श है)। वैज्ञानिक, चिकित्सक, फिटनेस विशेषज्ञ, सांस्कृतिक विश्लेषक, अर्थशास्त्री और अन्य ने कई तरह के कारक के रूप में अपराधी (एस) की पहचान की है। निश्चित रूप से, आपने सभी प्रकार के स्पष्टीकरणों को सुना है कि इतने सारे लोग क्यों अधिक वजन वाले हैं: लोग कम सक्रिय हैं, जंक फूड सस्ता है और आसानी से पहुंचते हैं, व्यायाम के लिए कोई समय नहीं है, लोग ज्यादा बल देते हैं। सभी वैध संभावनाएं हैं, और कुछ स्तर पर, मोटापा की समस्या में सबसे अधिक संभावना योगदान देते हैं

लेकिन एक स्पष्टीकरण दिया गया है जिसे प्रस्तावित किया गया है कि कभी-कभी एक हंसी या कम से कम एक मजाक उड़ाया जाता है: कुछ लोग अधिक वजन वाले हैं क्योंकि भोजन नशे की लत हो सकता है

और सबसे पहले, "भोजन की लत" की अवधारणा थोड़ा अजीब लगता है। यदि हर किसी को जीवित रहने की ज़रूरत होती है तो भोजन नशे की लत कैसे हो सकता है?

ज़रूर, हमें बिना शक के रहने के लिए भोजन की आवश्यकता है। लेकिन, हमें खाली कैलोरी की कोई ज़रूरत नहीं है जिसमें कोई पौष्टिक महत्व नहीं है, या अधिक मात्रा में उच्च चीनी और उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ हैं जो हमारे स्वास्थ्य को खतरे में डाल सकते हैं।

भोजन की लत की अवधारणा अपेक्षाकृत नई है इसमें मूल्यांकन और निदान करने के लिए सीमित तरीके हैं, और कोई आधिकारिक चिकित्सा या मनोवैज्ञानिक मानक नहीं है। बहरहाल, अध्ययनों से पता चला है कि भोजन और नशीली दवाओं की आदत खाने के जवाब में व्यवहार और मस्तिष्क में परिवर्तन हुए हैं, और ये परिवर्तन अक्सर स्पष्ट रूप से समान होते हैं। नतीजतन, वैज्ञानिकों ने नैदानिक ​​सांख्यिकीय मैनुअल ऑफ़ मैनटल डिसऑर्डर (डीएसएम- IV) का उपयोग किया है, जो कि पदार्थ की निर्भरता (यानी नशीली दवाओं की लत) का निदान करने के लिए प्रयोग किया जाता है, एक उपकरण के साथ जो भोजन की लत का अध्ययन करता है। डीएसएम -4 के अनुसार, नशे की लत के लिए सात मानदंड हैं:

1. देखा जाने वाला सहिष्णुता जब एक व्यक्ति नशा या वांछित प्रभाव तक पहुंचने के लिए एक पदार्थ की एक बड़ी मात्रा की खपत करता है; या जब पदार्थ की एक ही राशि का उपभोग करते समय कोई व्यक्ति स्पष्ट रूप से कम प्रभाव का अनुभव करता है

2. एक वापसी सिंड्रोम द्वारा प्रदर्शित होने या निकासी के लक्षणों को दूर करने या उससे बचने के लिए किसी अन्य पदार्थ को निकालने के रूप में निकासी

3. पदार्थ को बड़ी मात्रा में या उस व्यक्ति की तुलना में लंबी अवधि के लिए उपभोग करना

4. पदार्थों के उपयोग को कम करने या नियंत्रित करने के लिए एक निरंतर इच्छा या असफल प्रयास

5. पदार्थ के प्रभाव से प्राप्त करने, उपयोग या पुनर्प्राप्त करने के प्रयासों पर समय की एक विशाल राशि खर्च की जाती है

6. पदार्थ के उपयोग के कारण, सामाजिक, व्यावसायिक या मनोरंजक गतिविधियों में भागीदारी को ऊपर या कम दिया जाता है

7. पदार्थ का उपयोग करते हुए यह जानने के बावजूद जारी है कि लगातार शारीरिक या मनोवैज्ञानिक समस्या के कारण पदार्थ का उपयोग करके या बढ़ जाती है

एक "व्यसनी" कोई ऐसा व्यक्ति है जो 12 माह की इसी समय के किसी भी समय में इन तीन या अधिक मानदंडों को प्रदर्शित करता है

चलो कुछ मायनों पर नजर डालें, इन मानदंडों को भोजन के संबंध में देखा जा सकता है। ये सिर्फ उदाहरण हैं, लेकिन वे उप-निर्भरता और खाद्य दुर्व्यवहार के बीच विद्यमान हो सकते हैं।

1. लोग आम तौर पर आनंद लेते हैं जब वे खाते हैं। हालांकि, कुछ लोगों को इस भावना का अनुभव करने के लिए अधिक मात्रा में भोजन खाना चाहिए। यह संतोष महसूस करने के लिए आवश्यक भोजन का सेवन बढ़ा है, सहिष्णुता की अभिव्यक्ति हो सकती है

2. जब भोजन के बीच बहुत अधिक समय लगता है, या जब लोग खुद को कुछ खाद्य पदार्थों से वंचित करते हैं तो सिरदर्द, थकान और चिड़चिड़ापन का अनुभव किया जा सकता है। क्या यह वापसी की अभिव्यक्ति हो सकती है?

3. एक व्यक्ति एक छोटा, स्वस्थ भोजन करने के इरादे से बैठ सकता है, लेकिन खासतौर पर खाया जा सकता है, और जो भोजन का इरादा नहीं था।

4. एक व्यक्ति, परहेज़ या वजन कम करने की कोशिश करने के लिए दोहराया प्रयास कर सकता है, लेकिन विफल हो सकता है। इसके अलावा, कोई भी उन कुछ खाद्य पदार्थों को खाने पर कटौती करने का प्रयास कर सकता है जो उनके लिए बुरे होते हैं, लेकिन उन्हें खाने से रोकना मुश्किल लगता है।

5. लोग अपने दिन (और कभी-कभी यहां तक ​​कि उनकी रात) का एक बड़ा हिस्सा खर्च करते हैं

6. अत्यधिक भोजन और अधिक शारीरिक रूप से मनोरंजक शारीरिक गतिविधियों में भागीदारी में बाधा उत्पन्न होती है, और काम पर या दोस्तों के साथ आने पर कुछ लोगों को शर्मिंदा या असहज महसूस कर सकते हैं।

7. वह पेट भरना जारी रख सकता है, भले ही वह जानता हो कि वह दैनिक जीवन और भलाई के विभिन्न पहलुओं को बाधित करेगा, जैसे हृदय रोग, मधुमेह और कैंसर के बढ़ते जोखिम।

खाद्य की लत विज्ञान और फिटनेस में एक गर्म बहस वाला विषय है जैसे-जैसे हम मोटापे के सार्वजनिक स्वास्थ्य चेतावनियों के बावजूद, कई वयस्कों और बच्चों के वजन में अधिक होने के बावजूद स्पष्टीकरण खोजना जारी रखते हैं, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि अति-स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ खाने से या केवल ऐसे खाद्य पदार्थों का जोखिम , हमारे दिमाग और व्यवहार पर प्रभाव हो सकता है बहुत से लोग ज्यादा खा जाते हैं क्योंकि भोजन का स्वाद अच्छा होता है, और यह पोषक तत्वों और कैलोरी की आपूर्ति से परे कुछ और करता है।

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