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खाना पकाने का परिवार

मेरी बेटी लिसा के लिए, हमारे परिवार में एक खाना है, जिसमें भोजन केंद्रीय है – क्योंकि खाद्य लेखक और उनके पिता के जुनून के रूप में मेरी नौकरी – विकारों खाने से उसके संघर्ष में योगदान दिया। बच्चे के बारे में किसके परिवार का रेस्तरां और बेकरियां हैं?

उस श्रेणी में एक जवान औरत, मैं जेन को फोन करूँगा, ने हाल ही में हमारी किताब हंगरी: ए मदर एंड डेटर फाइट एनोरेक्सिया के बारे में मुझसे संपर्क किया। अब एक नर्सिंग छात्र जेन ने लिखा, "मैं कई स्वास्थ्य पेशेवरों के ज्ञान, समझ और आराम की कमी से हैरान रह गया है, जब विकारों के खाने की बात आती है। मैंने इसे प्रोत्साहित किया कि हंगरी ने इस बात पर जोर दिया कि प्रत्येक मरीज और परिवार को उनके लिए काम करने वाला उपचार मिलना चाहिए, और यह कि सही इलाज खोजने में एक कठिन काम हो सकता है, खासकर जब बीमार हो। "

मैंने जेन को अपने भोजन के परिवार में अपने संघर्ष के बारे में लिखने के लिए कहा, और उसने खूबसूरती से किया,

"मैं अपने शरीर के आकार के बारे में बहुत पहले से चिंतित था और सक्रिय रूप से पांचवें कक्षा के द्वारा परहेज़ था। मध्य विद्यालय से मैं अधिक वजन वाला था, जो बेहद दर्दनाक था। इसके अतिरिक्त, 8 साल से लेकर 18 तक मैंने घुड़सवार वाल्टिंग में भाग लिया, एक खेल है जो एथलीटों में बॉडी इमेज जुनून का समर्थन करता है। 14 साल की उम्र में मैंने आहार की गोलियां लेना शुरू कर दिया और प्रतियोगिताओं से पहले खुद को भूख लगी। मेरा पसंदीदा आहार रोज़ाना 500 कैलोरी खाने के लिए और जिम में रहते थे जब तक कि बाइक और / या ट्रेडमिल ने मुझे आश्वासन दिया कि मैंने कम से कम 500 कैलोरी जला दी थी। उच्च विद्यालय के दौरान मेरा वजन काफी कम था क्योंकि मैं खाना खाने, भूख से मरना, आहार की गोलियां लेना और अधिक व्यायाम करने के बीच वैकल्पिक था। जूनियर और सीनियर वर्सेस स्कूल में मैं कभी-कभार बिंग करता हूं और शुद्ध करता हूं।

"18 वर्ष की उम्र में मैंने वाल्टिंग को रोक दिया, जो मेरे जीवन का एक बड़ा हिस्सा था। मैं अपने माता-पिता के घर से चले गए और कॉलेज शुरू कर दिया, लेकिन मुझे नहीं लगता था कि मुझे एथलीट होने के अलावा अन्य पहचान मिली थी और मुझे कॉलेज में रहने में दिलचस्पी नहीं थी। मेरे खाने की विकार दूर हो गई और मैं उदास हो गया। लिसा के बारे में पढ़ने और उसके छात्रावास के कमरे में कचरे के बैग में पढ़ने के बारे में पढ़ने के लिए अजीब लग रहा था और फिर बैग को कूड़ेदान में ले जाया जाता था। मैंने भी यही किया। पहली बार, मैंने किसी को (मेरे पूर्व कोच) अपने खाने की विकार के बारे में बताया और स्वास्थ्य केंद्र और एक मनोचिकित्सक के माध्यम से इलाज की मांग की। मैं थोड़ी सुधार लूं और फिर दो साल बाद जब मैंने कॉलेजों में बदलाव किया तो एक बड़ा झटका लगा। मैं अब 24 हूं और मैं अब भी एक चिकित्सक को देख रहा हूं और मुझे अभी भी असफलता है।

"मुझे कभी भी अस्पताल में भर्ती नहीं किया गया है, लेकिन मैंने गहन आउट पेशेंट उपचार की तलाश करने के लिए प्रोत्साहित किया है। चिकित्सकों का समर्थन निश्चित रूप से मेरे लिए मददगार रहा है, साथ ही साथ नर्सिंग पढ़ाने जैसी गतिविधियों को ढूंढने और उनका पीछा करने में भी शामिल है I पिछले साल चुनौतीपूर्ण रहा है क्योंकि मैं अपने माता-पिता के साथ पैसे बचाने के लिए फिर से घर में रह रहा हूं।

"भोजन हमेशा मेरे परिवार के लिए केंद्रीय रहा है खाने के बारे में ठेठ इतालवी स्टीरियोटाइप मेरे परिवार पर लागू होता है हमें खाना बनाना, सेंकना, मछली, शराब पीने और खाने की तरह है। मेरे पिता और उनके परिवार के पास तीन रेस्तरां और एक बेकरी के मालिक थे जब मैं बड़ा हुआ मैंने रेस्तरां में बहुत खाया और बिताया जब मेरे भाई और मैं शिशुओं में थे, तो हमने एक रुपांतरित डेस्क दराज में रेस्तरां के पीछे झुका हुआ था। मुझे दोस्तों को रेस्तरां में लाने के लिए पसंद आया और मुझे अंडे बेनेडिक्ट खाने को पसंद आया।

"मुझे लगता है कि खाने वाले परिवार से आने से मेरे खाने के विकार के विकास में एक भूमिका निभाई गई थी – सिर्फ एक योगदान कारक के रूप में। भोजन अक्सर अधिक से अधिक उपलब्ध था, लेकिन मैं यह नहीं कहूंगा कि सीधे अपने भोजन विकार के कारण होता है मैंने अपने परिवार के रेस्तरां में बड़े भोजन खाया और बेकरी में कैनोलिस, सेब टर्नओवर, क्रीम पफ और कुकीज की मदद की। अच्छा खाना खाना मजेदार था और मेरे परिवार ने हमेशा भोजन के लिए प्रशंसा दिखायी है मैं "मैंगिया, मैंगिया, मैंगिया" (खाने, खाने, खाने) की बहुत सुनवाई कर रहा हूं।

"मेरे खान-पान परिवार ने भोजन खाने के बीच संघर्ष को कम करने और पतली होने के कारण खाने के विकार के विकास में योगदान दिया। मेरा परिवार मुझे खाने के लिए कह रहा था; मीडिया और संस्कृति मुझे अनुशासित और पतले होने के लिए कह रहे थे। घर पर भोजन मनोरंजन, कंपनी, प्रेम और परिवार था, जबकि हर जगह मुझे भोजन के आसपास सतर्क रहने के लिए संदेश मिल गया था और निश्चित रूप से पास्ता और रोटी जैसे कार्ब-लादेन इतालवी पसंदीदा से बचें। कभी-कभी ऐसा महसूस होता है कि मुझे अपने परिवार में अपने परिवार को स्वीकार करने की आवश्यकता होगी- संस्कृति से घबराया हुआ संस्कृति।

"मेरे पिताजी के माता-पिता की हानि बहुत मुश्किल थी खाना मेरे परिवार के करीब रहने का एक तरीका था। अगर मैंने अपने दादा के नुस्खा से बनाई गई पेनेटो की तरह कुछ खाने से इनकार कर दिया तो मेरे पिता कहेंगे, "यह तुम्हारी गैर-बूँद की रोटी है।" मेरे पिता को इसका मतलब यह नहीं था कि वे अपनी टिप्पणी के साथ इतनी चिंता पैदा करें, लेकिन मैं इतना दोषी महसूस करूंगा । न केवल मैं अपने पिता को रोटी खाकर न दे रहा था, मैं अपने दादा को भी दुर्व्यवहार कर रहा था, जो निधन हो गया था। मैंने उसे बहुत याद किया
"मेरे परिवार के लिए भोजन का महत्व भी मेरे लिए मेरे इलाज में मेरे माता-पिता को शामिल करना मुश्किल हो गया है। मैं अभी भी चिंता करता हूं कि भोजन के साथ मेरा संघर्ष उन्हें और मेरे परिवार के बाकी हिस्सों के लिए व्यक्तिगत रूप से उड़ा दिया जाता है।

"कभी-कभी मैं यह भी मानता हूं कि हम एक छुट्टी का खाना खा सकते हैं जिसमें रैवियोली और ग्नोच्ची शामिल नहीं है, लेकिन मुझे पता चला है कि मैं अपने परिवार को बदलने नहीं जा रहा हूं। मेरे पिता अब सेवानिवृत्त हुए हैं और खाना पकाने का उनका अतीत-समय है उसके पास एक पिज्जा ओवन के साथ एक आउटडोर रसोई है 30 से 70 लोगों के लिए रात्रिभोज मेरे घर में एक साप्ताहिक कार्यक्रम है।

"यहां तक ​​कि छह साल की चिकित्सा के बाद भी मैं फटा हुआ महसूस करता हूं। मेरे पिता को "लोगों को खिलाने के लिए एक वास्तविक आवश्यकता" के रूप में वर्णित किया गया है। परिवार को भोजन और खाने से भरपूर आनंद मिलता है कई बार यह मेरे लिए नरक हो सकता है, लेकिन कभी-कभी विडंबना मुझे बचाता है! मेरे माता-पिता के खाने के लिए तैयार घर में लोगों का भार बढ़ेगा, और मैं घबराहट शुरू कर दूंगा। मैं द्वि घातुमान और शुद्ध करना नहीं चाहता, लेकिन इतना खाना है और मैं इसे सभी की कोशिश करना चाहता हूं। मैं सचमुच डेसर्ट्स को गिनूँगा … तीन पेज़, एक जर्मन चॉकलेट केक, एक चीज़केक, एक मूंगफली का मक्खन चॉकलेट केक, और होममेड कुकीज़। फिर मैं सोचता हूं कि स्थिति को ठीक करने के लिए क्या बुरा सपना है और मैं हँसता हूं। मैं हंसी और आतंक के पत्ते इस भोजन के चारों ओर रहने के साथ किसने निपटना है? और सोचने के लिए कभी-कभी लोग ईर्ष्या करते हैं क्योंकि मेरे पिता एक महान कुक हैं और हमारे यार्ड में पिज्जा ओवन है! "

मैं लिखने के लिए जेन के लिए बहुत आभारी हूँ मुझे खेद है कि उन्हें लगता है कि उसने अपने परिवार को नीचे दिया है, जिसने मुझे लीज़ा को बेहतर समझने में मदद की है। मुझे खाना खाने वाले परिवारों के अन्य लोगों से सुनना अच्छा लगेगा जिन्होंने विकारों के खाने से संघर्ष किया है