भोजन की खाड़ी के लिए वापस भोजन लाओ

भोजन – क्या आप जानते हैं कि आप अपने मुंह में डालते हैं, चबाते हैं और जीवित रहने के लिए निगल जाते हैं? आधिकारिक रूप से शार्क कूद गए हैं

मुझे पूरा यकीन नहीं है जब यह हुआ। क्या यह कुछ साल पहले की आणविक गैस्ट्रोनमी सनसनी थी, जब शेफ अपने बतख स्तन पर पॉपकॉर्न और गमड्रॉप फोम को फेंक दिया और अचानक एक भोजन की तैयारी एक विज्ञान प्रयोग बन गया?

या क्या यह सेलिब्रिटी खाना पकाने और खाद्य यात्रा शो का प्रसार था, जिसमें एंथोनी बोर्डेन और नौसेना के जवानों की एक दरी हुई दल बैंकाक में एक दुर्लभ आमदनी को वापस लाने के लिए मुखौटे में घुसपैठ की गई थी, फिर इसे अपने न्यू यॉर्क शहर में कूलर । (थोड़ा सा अतिशयोक्ति, लेकिन सच्चाई से दूर तक नहीं।)

शायद यही क्षण आया जब मैंने अपने स्थानीय पानी के छेद पर कॉकटेल के लिए $ 16 चार्ज करना शुरू कर दिया। मैंने देखा कि बारटेन्डर ने कुछ जादुई, घर का बना दांतों या टिंचर के लिए टंगर में टकराया था, जो एक गिलास में गला घोंटकर आंसू था, ने ऋषि का पत्ता ले लिया, वास्तव में इसे अपने हथेलियों के बीच "खुशबू को छोडने के लिए" छिड़क दिया और इसे एक साथ मैश किया हथियार या रोशनी में फेंकना, या दोनों, हिलने से पहले, लेकिन इसे मेरे कार्बनिक, स्थायी रूप से उठाए गए जिन में सरगर्मी न करें।

कीमत को देखते हुए, मुझे आधा एक वास्तविक शार्क फिन की उम्मीद थी कि वह शीर्ष पर तैरना होगा। लेकिन जाहिर है, एक अच्छी तरह से स्कैन किए गए पीसी खाद्य पदार्थ के रूप में, मुझे अच्छी तरह से पता है कि शार्क पंख हर कीमत पर नहीं बचा है। हमें हमारे कृत्रिम दोषों को सावधानीपूर्वक लेने के लिए प्रशिक्षित किया गया है

दोस्तों, मैं अच्छे भोजन के खिलाफ नहीं हूं। और मैं छोटे, स्थानीय खेतों और उत्पादकों से खरीद के उपभोक्ताओं के खिलाफ नहीं हूं। वहाँ कोई बहस नहीं

मैं कहता हूं, चलो इस कल्पना को भोजन के रूप में बुत, भोजन के रूप में पोर्न, भोजन के रूप में रोमांच, भोजन के रूप में प्रदर्शन के रूप में, और बुनियादी बातों पर वापस जाना: भोजन के रूप में भोजन, जैसा कि हम कुछ खाते हैं।

[छवि: someecards.com]

लोग लगातार फेसबुक पर अपने नवीनतम पाक साहस की तस्वीरें पोस्ट कर रहे हैं समस्या का हिस्सा है। यह आपका बच्चा नहीं है, यह एक हार्दिक सर्दियों का स्टू है। एक एस्क्वायर लेख ने मामला बना दिया कि रेस्तरां को अपने भोजन की तस्वीर लेने से संरक्षक क्यों न करे। संक्षेप में: खाद्य फोटोग्राफी खाने वालों को खाने के कारणों से भंग-प्रसार करती है।

इससे भी बदतर मामला: इस मनोरंजक टम्बलर को "हिपस्टर्स की तस्वीरों को लेकर चित्रों का चित्र" कहा जाता है। एक मोटापे के शोधकर्ता कहते हैं कि जो लोग अपने भोजन को पोस्ट करते हैं, वे मनोवैज्ञानिक या चिकित्सीय समस्याएं भी खा सकते हैं।

हम एक कप जोड़ी का आदेश देते थे अब कॉफी बैग लेबल वाइन स्पेक्टेटर से प्रविष्टियों की तरह पढ़ते हैं

एलियग्रे की सुमात्रा ऐकेनाली माइक्रो लॉट ने अंगूर, मशरूम, और ताजी ऋषि के छल्ले के साथ एक काढ़ा का वादा किया है।

एक मेनू पढ़ना भाषा विज्ञान या वनस्पति विज्ञान में उन्नत डिग्री की आवश्यकता हो सकती है, या दोनों। मंगलिट्टे कोटेचिनो? छोचा वैकीरिन? Labne, triticale जामुन, सब्जी mignardises? हो या न होने के लिए, एक कारा कारा नारंगी- या 'आम तौर पर नारंगी' के रूप में फल के लिए 'थिस नोबलर'। क्या यह सवाल है कि "चॉकलेट और अर्ल ग्रे चाय क्रेमेयॉउ फॉर टू: कैरा कारा ऑरेंज, ओट बिस्कॉटी, होममाइड सागर नमक "एक स्थानीय रेस्तरां में

एक बार के लिए, मैं किसी भी फैंसी "विरासत सेम" या "स्केटेट लॉबस्टर" के बिना एक बिस्टरो मेनू देखना चाहूंगा। एक प्रविष्टि के उद्भव का विस्तार करने के लिए प्रलोभन का विरोध करना, जैसे कि यह कुछ अमेरिकन केनेल क्लब को शुद्ध किया गया था, महाराज बस-लेकिन बहादुरी से -डिडम, "डाइनर्स, यह एक साधारण चिकन स्तन है, जहां भगवान जानता है।"

खाद्य पदार्थों वाली रियलिटी टीवी शो आगे भोजन की इस वृद्धि को बढ़ाती है। "आयरन शेफ" और उसके कई वंश- "अद्भुत वेडिंग केक" से "दुनिया के विचित्र रेस्तरां" के लिए कार्यक्रम जैसे-जैसे प्रतिस्पर्धा के रूप में खाना पकाने के विचार को प्रोत्साहित करें, जैसा कि आप जितना कुछ जीतते हैं और हार जाते हैं, एक स्पोर्ट्स मैच या वर्तनी मधुमक्खी के समान

इस बीच, एनआईजीला लॉसन, जेमी ओलिवर, और दूसरों के रूप में आसान-ऑन-द-आंखों के शेफ सेक्सी और समताप मंडल के लिए खाना पकाने के शिल्प को तरक्की करते हैं, पृथ्वीबाह्य नहीं, स्तर। और "द डेडलीएस्ट कैच" और "एंथोनी बोर्डेन: ना रिजर्वेशन" जैसे कार्यक्रमों को भोजन के शिकार और एकत्रित करना एक अत्यधिक खेल की तरह दिखते हैं शॉ की संभवत: प्रतिस्पर्धा करने के लिए मेरी हिमपात यात्रा कैसे हो सकती है?

फिर, DIY भोजन बनाने और पशुपालन की प्रवृत्ति, शहरी छत टमाटर पैच से पिछवाड़े चिकन रखने और कारीगर सब कुछ विस्फोट से है फिर से, मैं लोगों को अपने भोजन बनाने के बारे में उत्साहित हो रहा हूं। लेकिन यह पूरी तरह से बेकन-शामिल वोदका और बेकन-छाती चॉकलेट मुझे सादे मूर्खता के रूप में मारता है।

जूलिया बाल हमें दिखाया कि कैसे खाना बनाना है

वास्तविक हंसी के लिए, अपने स्थानीय होल फूड्स के सिर, जहां आप कॉओप-ग्रोथ, फ्रि-ट्रेड, नैटिकल-ट्रीट होट कुत्तों, क्विनॉआ और काले मिल सकते हैं। गंभीरता से, ब्रोकलिन, एनवाई में जीवन के लिए समर्पित ब्रोकेलन में हाल ही में एक पोस्ट ने "ब्रुकलिन पूरे खाद्य पदार्थों में सबसे बेतुका आइटम" के बारे में बताया। इसके पाले में "एयर-हिल्ड वॉटर पोल्ट्री", जो निश्चित रूप से बेहतर है आप हवा-ठंडा नल के पानी के चिकन की तुलना में, और स्थानीय रूप से पूरे गेहूं वाले डायनासोर पास्ता में "धीमी सूख" की तुलना में, "सबसे ज्यादा भेदभाव वाले जैक्स और ज़ोओस के लिए, जो मैक 'एन' पनीर तेजी से सुखाने वाला पास्ता कहते हैं, न्यू जर्सी से sourced

क्या हम सिर्फ मछलियों का एक टुकड़ा, शहद के बर्तन या मीठे आलू के एक बैग को बिना खेत में उठाए गए, लाइन पकड़े गए और सफ़र्ट-काटने के बिना खरीद सकते हैं?

जूलिया बाल के बाद से चीजें बदल गई हैं, बस ने हमें दिखाया कि कैसे वास्तविक समय में धीरे-धीरे, पद्धतिपूर्वक, पकाना है। (सिवाय इसके कि जहां उसने ओवन से बाहर समाप्त सोफेले को खींच लिया था। मैं हमेशा उस जादू की चाल से प्रेम करता था।) जूलिया ने अपने कट्टर प्रतिद्वंद्वी बनाम टाइमर-टिकिंग, फूड स्केकडाउन में कितना अच्छा लगा, जो भी हो सकता था? शायद इतनी अच्छी तरह से नहीं

बल्कि, हमारे सबसे पहले खाद्य दूतावासियों में से एक बच्चे, खाना पकाने और भोजन के बारे में कम-से-कम विचारों को लेकर था। "आपको फैंसी या जटिल कृतियों को पकाना नहीं पड़ता है," उसने एक बार कहा था, "ताजी सामग्री से सिर्फ अच्छे भोजन।"

आमीन, बहन

यह शाम 4 बजे है और मैं स्नैकी मिल रहा हूं। यह पनीर और क्रैकर प्लेट, साथ सस्ता बीयर के साथ, अद्भुत लग रहा है तो स्वादिष्ट है, वास्तव में, मैं सिर्फ एक तस्वीर तस्वीर और इसे पोस्ट कर सकते हैं।

[इस का एक संस्करण मूल रूप से डब्ल्यूबीआर के कॉोगोनसेसेटी में प्रकाशित हुआ था ]

एथन गिल्सडोर्फ़ एक पत्रकार, मेमोइरिस्ट, आलोचक, कवि, शिक्षक और 17 वीं स्तर की जैक है। उन्होंने पुरस्कार विजेता यात्रा मेमोरी जांच काल्पनिक फ्रेक्स और गेमिंग गीक्स: रोल प्लेयर्स, ऑनलाइन गेमर, और काल्पनिक स्थानों के अन्य निवासी के बीच एक एपिक क्वेस्ट फॉर रियालिटी के लिए लिखा था। गैल्सडोर्फ के लेख, निबंध, सेशन-एड्स और कला, पॉप संस्कृति, फ़िल्म, किताबें, गेमिंग, जैक कल्चर और यात्रा पर समीक्षा नियमित रूप से न्यूयॉर्क टाइम्स, बोस्टन ग्लोब , सैलोन डॉट कॉम, बोइंग ब्विंगिंग, साइकोलॉजीटोड.कॉम, GeekDad, वाशिंगटन पोस्ट और wired.com और दर्जनों अन्य पत्रिकाओं, अखबारों, वेबसाइटों और गाइडबुक दुनिया भर में। गीक संस्कृति पर एक विशेषज्ञ के रूप में, गिल्सडोर्फ़ अक्सर सार्वजनिक रूप से बोलता है, और टीवी, रेडियो, इंटरनेट मीडिया और दस्तावेजी फिल्मों में दिखाई देता है। वह ईएलओ का प्रेमी है और कूड़ेदान का नाराज़ है। कभी-कभी वह एक अंगरखा और चेनमेल पहनता है, या इन ग्रंपी पैंट। वह सोमरविल, मैसाचुसेट्स में रहता है Ethanagilsdorf.com पर अधिक जानकारी या ट्विटर पर उसका अनुसरण करें

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