दोपहर मुंचियों का मामला

यह शाम 3:00 बजे है और तथाकथित सलाद जो आप दोपहर के भोजन के लिए किया था वह दूर स्मृति है और इसके बारे में सोचने के लिए आओ, आप सबको लट्टे और नाश्ते के लिए एक टेक्सल था। कोई आश्चर्य नहीं कि बचे हुए जन्मदिन के केक का टुकड़ा आपका नाम फोन कर रहा है। आप जानते हैं कि आप इसे चाहते हैं, लेकिन साथ ही, आप अपने आहार को बर्बाद नहीं करना चाहते हैं लेकिन फिर – आप पहले से ही 5 पाउंड खो चुके हैं, तो क्या एक छोटा टुकड़ा केक को चोट लगी है?

जाना पहचाना? आप कितनी बार दोपहर मांचू मिलता है? यदि आप मेरी तरह हैं, तो यह लगभग हर दिन है ओह, मैं कौन मजाक कर रहा हूँ? – यह हर दिन है लेकिन ऐसा क्यों होता है?

इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, हम एक समय में एक कदम पीछे ले जाएं – अपने बचपन तक। क्या आप एक पतली, गड़बड़ी बच्चे थे या क्या आप हमेशा "गलफुला" पक्ष पर थे? इस सवाल का आपका उत्तर बहुत ही कह सकता है जीवविज्ञानियों के अनुसार, हम में से प्रत्येक के पास एक निर्धारित आनुवंशिक रूप से पूर्वनिर्धारित शरीर का वजन है, जिसे हमारे निर्धारित बिंदु कहते हैं हम में से कुछ पतला होने के लिए "क्रमादेशित" होते हैं और दूसरों को "प्रोग्राम" किया जाता है ताकि वे पूरी तरह से समझा जाए। एक निश्चित सेट सीमा के भीतर अपना वजन रखने के लिए आपका शरीर काफी हद तक चला जाता है जब आप पहली बार वजन कम करने के लिए परहेज़ शुरू करते हैं, पाउंड काफी तेजी से आते हैं फिर एक हफ्ते या उसके बाद, आपका शरीर ऊपर उठता है आप देख रहे हैं, आपका शरीर ध्यान नहीं देता कि आप सही समुद्र तट शरीर के लिए 10 पाउंड का बोझ डालने की कोशिश कर रहे हैं या शादी की पोशाक में फ़िट होने में सक्षम हो सकते हैं जो कि आपके आकार की तुलना में दो आकार छोटा है। आपके सभी शरीर को यह मालूम है कि उसे अपनी गरमी की जरूरत नहीं मिल रही है और यह "भुखमरी मोड" में प्रवेश करती है।

इसका आपके लिए क्या मतलब है? जैसे आपके शरीर को वज़न है जिस पर यह सबसे अधिक सहज महसूस करता है, वह यह भी जानता है कि ऊर्जा की मात्रा (यानी कैलोरी) को हर दिन की आवश्यकता होती है ताकि वह अपने सभी नियमित कार्यों को पूरा कर सके (जैसे, अपने दिल की धड़कन रखो और अपने फेफड़ों में हवा में पम्पिंग करें और बाहर)। इसे आपके बेसल मेटाबोलिक दर (बीएमआर) कहा जाता है जब लोग कहते हैं कि उनके पास तेज या धीमी चयापचय है, तो वे यही कह रहे हैं। आपका बीएमआर कई प्रकार के कारकों से प्रभावित है, जिसमें आपके शरीर की संरचना (शरीर की वसा की मात्रा। दुबला मांसपेशियों का प्रतिशत), आप कितना व्यायाम करते हैं (दोनों उस दिन और नियमित आधार पर), चाहे आप वर्तमान में कैलोरी को सीमित कर रहे हों या नहीं, और आनुवंशिकी जब आपका शरीर समझता है कि उसे अपनी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए पर्याप्त कैलोरी नहीं मिल रहा है, तो यह आपके बीएमआर को धीमा कर देगा – आपके कैलोरी घाटे की भरपाई करने के लिए 45% तक। इसलिए जब आपको लगता है कि आपके शरीर हर समय जब आप भोजन पर जाते हैं तो आप के खिलाफ लड़ रहे हैं, आप सही हैं यदि आप बेहद कम कैलोरी आहार का प्रयोग नहीं करते हैं, तो आपका बीएमआर आपके कैलोरी घाटे की भरपाई के लिए धीमा हो जाएगा। नतीजतन, पैमाने budging नहीं होगा।

अपने बीएमआर को धीमा करने के अलावा, परहेज़ भी आपको कुछ बहुत गंभीर भूख कष्टों के लिए सेट कर सकते हैं। आखिरकार, आपका शरीर सोचता है कि आप भूख से मर रहे हैं, तो यह मांग करने के बारे में बहुत मुखर होगा कि आप कुछ खाते हैं। सही। अभी व।

क्यूं कर? यद्यपि निश्चित रूप से कई मनोवैज्ञानिक कारण हैं, जिनके बारे में हम आगामी अध्यायों में चर्चा करेंगे, भुखमरी का बहुत प्रभाव प्रकृति में जैविक है – और ये सभी आपके रक्त शर्करा से निकले हैं – या इसकी कमी। जबकि हर मधुमेह उनके रक्त शर्करा के स्तर के महत्व को जानता है, हम में से ज्यादातर इसे एक दूसरे विचार नहीं देते हैं लेकिन शायद हमें चाहिए आप देखते हैं, हम जो खाते हैं उनमें से अधिकांश ग्लूकोज (रक्त शर्करा) में परिवर्तित हो जाते हैं यही हमारे दिन के माध्यम से आने के लिए ऊर्जा प्रदान करता है। जब हम एक भोजन में बहुत ज्यादा खाते हैं, तो हमारे शरीर में वसा की दुकानों को छोड़कर अतिरिक्त ग्लूकोज का इस्तेमाल होता है, क्योंकि हमें भविष्य में उस ऊर्जा की आवश्यकता होती है। लेकिन कुछ घंटों के बाद, हमारे रक्त शर्करा का स्तर घटना शुरू होता है और हमारे दिमाग को हमारे जिगर से संकेत मिलता है कि यह फिर से खाने का समय है। यह तब होता है जब आपका पेट गुदगुदी हो जाता है; तुम भी प्रकाश नेतृत्व या मूड swings अनुभव हो सकता है ये सभी संकेत हैं कि आपके रक्त शर्करा का स्तर बहुत कम हो गया है और आपको कुछ खाने की ज़रूरत है

और कम रक्त शर्करा बताते हैं कि यह 3:00 बजे क्यों है और आप भूख से मर रहे हैं यदि आप आज भी खा चुके हैं तो एक लंबा स्टारबक्स कैफे लेट (180 कैलोरी) और नाश्ते के लिए ब्लूबेरी स्कोन (460 कैलोरी) और दोपहर के भोजन के लिए लाइट इतालवी ड्रेसिंग (200 कैलोरी) के साथ एक सबवे ग्रील्ड चिकन सलाद 3:00 बजे तक, आपका गैस टैंक खाली है जैसा कि आपका शरीर सबवे सलाद को पचता है और इसे रक्त शर्करा (ग्लूकोज) में बदल देता है, आपके अग्न्याशय में इंसुलिन नामक हार्मोन का उत्पादन होता है। इंसुलिन हमारे रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है, भूख और तृप्ति का संकेत देता है, और किसी भी अतिरिक्त ग्लूकोज को वसा में परिवर्तित कर देता है। बहुत जल्दी ही आपका अग्न्याशय इंसुलिन को बाहर निकल रहा है, लेकिन वसा में कन्वर्ट करने के लिए कुछ भी नहीं बचा है। तो आपके शरीर को अपनी ऊर्जा के रूप में उपयोग करने के लिए अपने कुछ संग्रहित वसा को छोड़ना होगा। आप शायद उन सभी वसा कोशिकाओं को अपने संग्रहित वसा को छोड़ने के लिए उत्साहित कर रहे हैं, लेकिन दुख की बात यह है कि यह आसान नहीं है इस बिंदु पर, आपका जिगर संकट संकेत भेज रहा है – यह उस सभी वसा को छोड़ना नहीं चाहता है, जिसने स्टोर करने में इतनी मेहनत की है। तो यह आपके मस्तिष्क को एक संदेश भेजता है। आपके मस्तिष्क के एक हिस्से ने कहा कि पार्श्व हाइपोथैलेमस कॉल का जवाब देता है और भूख ट्रिगर हार्मोन ओरेक्सिन का स्राव शुरू करता है। सिर्फ अगर आपको संदेश नहीं मिला, तो आपका पेट घृलिन उत्पन्न करना शुरू हो जाता है, जिससे पिट्यूटरी ग्रंथि को "मुझे भूख लगी है" हथियारों से आह्वान करने का कारण बनता है। और सिर्फ यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको खाना खाने के लिए जाने की ज़रूरत नहीं भूलनी चाहिए, घ्रिलिन आपके हिप्पोकैम्पस को भी उत्तेजित करता है, जो सीखने और स्मृति में शामिल मस्तिष्क का क्षेत्र है।

उन सभी हार्मोनों से संकेत मिलता है कि आर्मागेडन आए हैं और अब आपको इसे रोकने के लिए अभी खाना चाहिए, यह एक आश्चर्य है कि हम में से कोई भी अपना वजन कम कर सकता है। तो क्या रहस्य है? जब लोग उनके शरीर से लड़ने में बहुत अच्छे हैं, तो लोगों को वज़न कम कैसे होता है? मैं आपको एक संकेत दे दूँगा: यह सिर्फ इच्छाशक्ति नहीं है, लेकिन इसके बारे में भविष्य के ब्लॉगों में अधिक है

अभी के लिए, हमारे उदाहरण पर वापस जाना है। मान लीजिए कि आपको अपना वर्तमान वजन बनाए रखने के लिए 1800 कैलोरी चाहिए। शाम 3:00 बजे आप अपने आधे रास्ते में अच्छी तरह से कर रहे हैं और आपने 860 कैलोरी खाए हैं – आपके आवश्यक गरमी सेवन के आधे से भी कम कोई भूखे आप भूखे हैं! तो आप गुफाएं और जन्मदिन के केक (300 कैलोरी) के उस टुकड़े में सिर मुरझाए। जैसा कि आप उस केक खाते हैं, बहुत सी चीज़ें होती हैं सबसे पहले, आपका पेट भोजन को समायोजित करने के लिए फैला हुआ है यही कारण है कि आप पूरे महसूस कर सकते हैं और हमारी पहली सुराग में से एक है कि हम तृप्त, या संतुष्ट हैं, और खाने का समय आ गया है। चूंकि भोजन आपके पेट से आपकी आंतों तक चलता है, एक हार्मोन जिसे चॉलेसिस्टोकिनिन (सीसीके) कहा जाता है। सीसीके तब वेंट्रोमेडियल हाइपोथैलेमस को संकेत देता है कि यह खाने से रोकने का समय है। अंत में, आपके अग्न्याशय से जारी इंसुलिन के रूप में अतिरिक्त रक्त शर्करा को बाद में स्टोर करने के लिए वसा में परिवर्तित करना शुरू हो जाता है, आपकी वसा कोशिकाओं को लेप्टिन नामक एक हार्मोन जारी होता है, जो आपके हाइपोथैलेमस को भी संकेत देता है कि आप पूर्ण हैं पोषक घनत्व, मनोवैज्ञानिक कारक, जो आप साथ खा रहे हैं, और हम उन सभी को प्राप्त करेंगे – लेकिन अब के लिए, बस मूल जीव विज्ञान पर ध्यान केंद्रित करें जो आप खाने के बाद क्या होता है।

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