2016 में सही भोजन: फिर भी "महिला का काम"?

नए साल के साथ हमारे और लक्ष्यों को वर्ष 2016 तक बनाने के लिए अंत में "सही खाना", "वजन कम करें," और "आकृति में मिलता है" कई लोगों द्वारा साझा किया जाता है, अपने आप को स्वस्थ आहार चुनने के लिए कुछ अतिरिक्त समय व्यतीत करना आसान है किराने की दुकान या रात का खाना बनाने और ड्राइव-थ्रू छोड़ने की योजना बना रही है ठीक है, यह संभव है कि आप इन चीजों को ऊर्जा कर रहे हैं यदि आप एक महिला हैं; यदि आप एक विषमलैंगिक आदमी हैं, तो शोध से पता चलता है कि आप अपनी माँ, गर्लफ्रेंड या पत्नी को आपके लिए ये निर्णय ले सकते हैं। ऐसा क्यों है? क्या हम सभी को ऐसा सोचना पसंद नहीं है कि पुरुष और महिलाएं किराने की खरीदारी और खाद्य प्रस्तुत करने के समान रूप से सक्षम हैं? हाल ही में, मैंने रटगर्स यूनिवर्सिटी-कैम्डेन, डॉ। केट केर्न्स में मेरी एक सहयोगी के साथ बात की, अपनी नई किताब, फूड एंड फेमिनेटिटी (जोसी जॉन्सन के साथ; ब्लूम्सबरी पब्लिशिंग), जिसमें इन सवालों के उत्तर दिए गए हैं

अपनी पुस्तक में, केर्न्स न केवल भोजन का अध्ययन करते हैं, लेकिन "खाद्य कार्य", भोजन की खरीदारी, खाना पकाने और साफ-सफाई के साथ ही भोजन की खरीद और तैयारी करने वाले सभी श्रम का जिक्र करते हैं, साथ ही लेखन सूची के मानसिक और भावनात्मक श्रम , भोजन करने की योजना बनाते हैं, और यह सुनिश्चित करना कि दूसरों की जरूरतें पूरी होती हैं डॉ। केर्न्स के शोध में उन्होंने पाया है कि हालांकि मास्टर शेफ और खाद्य नेटवर्क सितारे पुरुष होने की संभावना रखते हैं, स्वयं भोजन करने का रोजमर्रा के काम – और विशेष रूप से दूसरों को खिलाना – अभी भी महिलाओं के साथ मुख्य रूप से जुड़ा हुआ है यद्यपि पुरुषों और महिलाओं के समान और समान रिश्ते होने की उम्मीद है, जिन महिलाओं ने उनके अनुसंधान के लिए बात की थी वे अक्सर सुझाव देते थे कि वे भोजन के बारे में अधिक देखभाल करते हैं, इसलिए उन्हें उनके लिए किराने की सूची बनाने, स्वस्थ योजना बनाने, भोजन, या अपने भोजन विकल्पों के पर्यावरणीय प्रभाव के बारे में बच्चों को पढ़ाने।

Kate Cairns, used with permission
स्रोत: केट केर्न्स, अनुमति के साथ प्रयोग किया जाता है

डॉ। केर्न्स के मुताबिक, यह खाद्यपदार्थ मातृत्व के साथ दृढ़ता से जुड़ा हुआ है, बच्चों के भोजन विकल्पों को माताओं के विकल्प के विस्तार के रूप में देखा जाने के लिए छोड़कर। मैं इस बिंदु के लिए ज़मानत हूँ; मेरे बच्चों के पिता कभी पिताजी जॉन के पिज्जा को आदेश देने के लिए शर्मिंदा महसूस नहीं करते जब दोस्तों के खाने के लिए खत्म हो जाता है दूसरी ओर, मैं हमेशा अपने आप को समझाता हूं कि जब मैं पिज्जा की सेवा करता हूं तो पिज़्ज़ा क्रस्ट घर का बना होता है – जैसे कि पिज्जा की सेवा के लिए स्पष्टीकरण आवश्यक है केर्न्स के शोध में यह भी पता चलता है कि जब पिता परिवार के भोजन की तैयारी में सक्रिय भूमिका निभाते हैं, तो यह काम अक्सर एक सफल बोनस बनने के लिए मौलिक रूप से एक बोनस के रूप में देखा जाता है मातृत्व केवल वही मांग, दंडनीय, और भावनात्मक रूप से शक्तिशाली तरीके से भोजन से जुड़ा नहीं है।

खाद्य और स्त्रीत्व हमें और समझने में सहायता करता है कि क्यों महिलाओं को फूड वर्क में इतनी ऊर्जा खर्च होती है। यह केवल यह नहीं है कि महिलाओं को वे और उनके प्रियजनों के खाने के बारे में अधिक ध्यान देते हैं, यह है कि भोजन से प्यार व्यक्त करने और पारिवारिक परंपरा को पार करने के तरीके के रूप में महिलाओं द्वारा इसकी सराहना की जाती है। इस प्रकार, खाद्य कार्य को बोझ के रूप में हमेशा अनुभव नहीं किया जाता है, यह बेहद पुरस्कृत भी हो सकता है और आनंद और गर्व की भावनाओं से जुड़ा हुआ है। फूडवर्क की एक अच्छी नौकरी करने से महिलाओं को जिम्मेदार देखभाल करने वाले, समझदार उपभोक्ताओं, नैतिक रूप से सावधान खरीदार और स्वस्थ व्यक्तियों की तरह महसूस होता है। बेशक, इन मानकों को हमेशा महिलाओं के लिए आसान महसूस नहीं होता है, खासकर जब पैसा और समय तंग है।

डॉ। केर्न्स की पुस्तक हमें याद दिलाता है कि भोजन के आसपास के दबाव महिलाओं के लिए बहुत बड़े हैं – न केवल खाद्य पदार्थों के संदर्भ में बल्कि अपने वजन प्रबंधन के लिए निहितार्थ और पतलीपन के लगभग सार्वभौमिक लक्ष्य के संदर्भ में। यद्यपि उनके शोध से पता चलता है कि कई महिलाओं को "स्वस्थ भोजन" पर ध्यान देने पर ध्यान दिया जाता है जैसे कि परहेज़ करना, कई महिलाएं अब भी महसूस करती हैं कि उनके भोजन विकल्पों की जांच एक ऐसी संस्कृति के भीतर की जा रही है जो पतलीपन को समझाती है और वसा को पथराव करती है। केर्न्स का तर्क है कि महिलाओं को अपने शरीर को नियंत्रित करने के लिए दबावों का सामना करना पड़ता है, लेकिन अब एक प्रतिबंधात्मक आहार के माध्यम से खुद को दंडित करने के बजाय सशक्त बनाने, सुखद विकल्प बनाने के मामले में स्वस्थ भोजन तैयार करने की अतिरिक्त चुनौती है।

तो, खाद्य-पदार्थों की निरंतर लिंगीय प्रकृति के बावजूद दोनों पुरुषों और महिलाओं 2016 में अपने भोजन और फिटनेस के लक्ष्यों को कैसे प्राप्त कर सकते हैं? केर्न्स हमें व्यक्तिगत दबावों को जोड़ने के महत्व को बताता है – पतली रहने के लिए, स्वस्थ रहने के लिए, सही देखभाल करने वाली माँ या प्रतिभाशाली घर-कुक होने के लिए – हमें अधिक सामान बेचने के लिए डिज़ाइन किए गए बड़े खाद्य प्रणाली की समझ के साथ। वह हमें याद दिलाती है कि, हां, यह सशक्त और स्वस्थ महसूस करने के लिए महत्वपूर्ण है, लेकिन यह महसूस करना बहुत मुश्किल है कि जैसे-जैसे मानक बहुत अधिक हैं, भोजन और शरीर के काम का पर्याप्त काम कर रहे हैं। ये मानदंड हैं जो महिलाओं को बहुत कठिन (जैसे "हेलीकॉप्टर" माँ), साथ ही साथ महिलाओं को सख्त करने की कोशिश कर रहे हैं, जो कि कठिन प्रयासों (उदा। अति निर्दयी मां) की कोशिश नहीं कर रहे हैं। यह प्राप्त करने के लिए एक असंभव संतुलन अधिनियम की तरह महसूस कर सकता है।

एक समाधान महिलाओं के लिए है कि वे अपने मानकों को कम कर देते हैं। वैकल्पिक रूप से, महिलाओं को अपने जीवन में पुरुषों को अपने जीवन के मानकों को बनाए रखने में मदद करने के लिए और अधिक जवाबदेह बना सकते हैं जो उनके परिवार के लिए महत्वपूर्ण हैं। चाहे, फूडवर्क को महिला का काम नहीं करना पड़ता है प्रणालीगत सामाजिक परिवर्तनों से पुरुषों को खाने-कार्य में अधिक शामिल होने की संभावना अधिक होगी, लेकिन हम सभी अपने घरों में भी मामूली बदलावों को लागू करने से शुरू कर सकते हैं। माताओं, पिताजी, प्रेमी, गर्लफ्रेंड्स, बेटों, बेटियां, दादा दादी, और एक छत के नीचे रहने वाले किसी भी व्यक्ति, भोजन करने की योजना बना सकते हैं, खाना पकाने में भाग ले सकते हैं या बाद में सफाई कर सकते हैं। जितना हम एक साथ काम करते हैं, उतना आसान होगा कि हम 2016 में जिस तरह से खाना खाते हैं उसे सुधारना होगा।

शेर्लोट मार्के, 2016

डॉ। चार्लोट मार्के द्वारा स्मार्ट लोग डूट डाइट (दा कैपो लाइफेलोंग बुक्स और नीरो) अब उपलब्ध हैं, यहां। आप ट्विटर पर डॉ। मार्के (@ चेरमार्क), फेसबुक (डॉ। चार्लोट मार्के) और स्मार्टनफिट, Pinterest और उनके वेबसाइट स्मार्ट लोग डॉट्स डाइट का अनुसरण कर सकते हैं।

Charlotte Markey, used with permission
स्रोत: अनुमति के साथ प्रयोग किया जाता है, Charlotte Markey

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