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वास्तव में मोटापा क्या कारण है?

अमेरिकियों को और अधिक मोटापे और चिकित्सकीय रूप से सिफारिश की गई आहार में वृद्धि हो रही है, केवल अधिकांश लोगों के लिए काम नहीं किया है परहेज़ होने के परिणामस्वरूप कुछ खोए हुए पाउंड हो सकते हैं, लेकिन यह अक्सर ऊर्जा की हानि का कारण बनता है, जो फलस्वरूप ज्यादा वजन और वजन बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित करती है। यह परहेज़ का परिचित "यो-यो" प्रभाव है जो प्रायः लंबी अवधि के वजन में कमी को निराश करता है।

तो, वास्तव में मोटापा में वृद्धि के कारण क्या है? जैसा कि यह पता चला है, एक आम जैविक कारक का एक निर्विवाद रूप से प्रमुख भूमिका है: हार्मोन इंसुलिन यह ज्ञात है कि मधुमेह के लिए अतिरिक्त इंसुलिन उपचार वजन बढ़ने का कारण होगा, और इंसुलिन की कमी वजन घटाने का कारण होगा। हमारे पास बहुत से लोकप्रिय खाद्य पदार्थ होते हैं जिनमें अत्यधिक परिष्कृत और तेजी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो उच्च मात्रा में इंसुलिन का उत्पादन करते हैं।

अमेरिकी आहार में कार्बोहाइड्रेट की बढ़ती मात्रा और प्रसंस्करण ने इंसुलिन के स्तर में वृद्धि की है, वसा कोशिकाओं को भंडारण अतिप्रवाह में रखा है और बड़ी संख्या में लोगों में मोटापे को बढ़ावा देने के जैविक प्रतिक्रियाओं को आगे बढ़ाया है।

हम वसा के स्थान पर कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं जो ज्यादातर आहार में कैलोरी में कमी का मुख्य लक्ष्य रहा है, क्योंकि वसा में कार्बोहाइड्रेट की दो बार कैलोरी होती है। परिष्कृत अनाज, केंद्रित चीनी और आलू उत्पादों जैसे उच्च संसाधित उत्पाद हमारे आहार के असंतुलन के लिए एक बड़ा योगदान है और एक स्वस्थ वजन प्राप्त करने के लक्ष्य पर विचार करने की आवश्यकता है। भाग्य और कैलोरी नियंत्रण शायद ही कभी काम करते हैं, जैसा कि मोटापे की महामारी से सिद्ध होता है, और इसलिए, हम क्या खाते हैं, जब आहार पर सफलता हासिल करने का एक बड़ा मौका हो सकता है।

तीव्रता से, आहार में ग्लिसेमिक भार को कम करने से हार्मोनल परिवर्तन हो सकते हैं जो देर से अंतराल में चयापचय ईंधन की उपलब्धता में सुधार करते हैं, और इस प्रकार भूख और स्वैच्छिक भोजन का सेवन कम हो सकता है।

हालिया अनुसंधान के तीन अलग-अलग आहारों के परिणामों की तुलना में: कम वसा, कम ग्लिसेमिक और कम कार्बोहाइड्रेट। कम वसा वाले आहार ने ऊर्जा व्यय में और नकारात्मक भविष्यवाणी के साथ नकारात्मक परिवर्तनों का उत्पादन किया, कम से कम प्रभावी था इसके विपरीत, बहुत कम कार्बोहाइड्रेट आहार में ऊर्जा व्यय पर सबसे अधिक फायदेमंद प्रभाव पड़ा था लेकिन दीर्घकालीन योजना के रूप में व्यावहारिक होने के लिए किसी भी लम्बाई तक बनाए रखने के लिए यह प्रतिबंधात्मक आहार बहुत मुश्किल है। निम्न ग्लाइसेमिक इंडेक्स आहार में समान दिखता है, हालांकि बहुत कम कार्बोहाइड्रेट आहार के लिए छोटे, सकारात्मक चयापचय लाभ हैं, लेकिन जारी रखने में आसान है।

इन निष्कर्षों से पता चलता है कि आहार वसा के बजाय ग्लाइसेमिक लोड को कम करने की एक रणनीति वजन-हानि को पूरा करने में सहायक हो सकती है, जिसमें सहकारी होने वाली बीमारियों के रखरखाव और रोकथाम भी शामिल है। प्रभावी वजन घटाने के रखरखाव को प्रभावी वजन घटाने को बढ़ावा देने के लिए लंबी अवधि के आहार पालन की सुविधा के लिए व्यवहारिक हस्तक्षेप की आवश्यकता होगी।

साक्ष्य आधारित दृष्टिकोण के साथ स्वस्थ वजन लक्ष्यों को हासिल करना संभव है। प्रशिक्षित पेशेवर संभवतः अंतर्निहित मुद्दों का समाधान कर सकते हैं और आहार परिवर्तन पर काम करते समय मानसिक और शारीरिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए शिक्षा प्रदान कर सकते हैं। कुल स्वास्थ्य के लिए मन, शरीर और आत्मा का इलाज करना जरूरी है

कॉन्स्टेंस शर्फ़, वरिष्ठ व्यसन अनुसंधान सहयोगी और क्लिफसाइड मालिबु के लिए व्यसन अनुसंधान के निदेशक हैं। वह रिचर्ड टैइट के साथ अच्छे के लिए अमेज़ॅन। कॉमर्स बेस्ट सेलिंग एंड एंडिंग अदिक्शन के सह-लेखक भी हैं