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यह जरूरी नहीं है तो …

विशेषज्ञों को सुनो लेकिन अपनी सामान्य समझ का उपयोग करें।

यह एक ब्लॉग श्रृंखला का पहला है जिसका लक्ष्य पाठकों को विशेषज्ञों द्वारा दी जाने वाली सलाह के संदेहजनक उपभोक्ताओं के रूप में सशक्त बनाना है – मेरे साथ! इस अधिभार तकनीकी दुनिया में, हमें बमबारी करने वाली जानकारी के जलप्रलय से दूर होना आसान है। हां, विशेषज्ञों को सुनो, लेकिन अपनी सामान्य समझ का उपयोग करें।

खाने के लिए कब

थैंक्सगिविंग से पहले, मैं अपने स्थिर साइकिल पर व्यायाम करते समय एक प्रसिद्ध राष्ट्रीय समाचार पत्र पढ़ रहा था जब मैं छुट्टियों के मौसम के दौरान वजन बढ़ाने से बचने के तरीके पर एक लेख पर आया था। लेखक ने उन लोगों को सलाह दी जो दिन में बाद में ज्यादा भोजन न करने के तरीके के रूप में एक पर्याप्त नाश्ते खाने के लिए अवकाश समारोह में भाग लेंगे। दुर्भाग्य से, थैंक्सगिविंग दावत भूख संकेतों पर निर्भर नहीं है बल्कि सामाजिक अपेक्षाओं पर अधिक है। मुझे यकीन नहीं है कि क्यों दो बड़े भोजन खाने से एक बड़ा खाना खाने से ज्यादा कमी आएगी, लेकिन यही सिफारिश की गई थी।

लेख ने एक महत्वपूर्ण नाश्ते खाने पर जोर दिया, दिन की प्रगति के रूप में कम खाना, और शाम को कम से कम खाने। दूसरे शब्दों में, “सुबह में एक राजा की तरह खाओ और रात में एक पापी।” जहां तक ​​मैं कह सकता हूं, इस दृष्टिकोण का समर्थन करने वाले कोई वैज्ञानिक सबूत नहीं हैं।

चलो संयुक्त राज्य अमेरिका में स्पेन के बनाम खाने के पैटर्न पर विचार करें, जो मोटापा की दरों के रूप में उल्लेखनीय रूप से अलग हैं।

Jody Horton/Southern Living

स्रोत: जॉडी हॉर्टन / दक्षिणी लिविंग

अमेरिकियों पूरे दिन खाते हैं और रात में 6 या 7 बजे रात में खाना खाते हैं, दूसरी तरफ, पारंपरिक सुबह का भोजन बल्कि दुर्लभ होता है, दोपहर का भोजन अक्सर एक या दो घंटे की झपकी और रात का खाना होता है- बड़ा, मुख्य भोजन-रात में खाया जाता है, अक्सर 10 बजे या बाद में। यदि शाम को देर से नहीं खाने की सलाह सच थी, तो उम्मीद है कि स्पेन के नागरिक संयुक्त राज्य अमेरिका की तुलना में काफी अधिक वजन और मोटापे से ग्रस्त होंगे।

हालांकि, जब कोई डेटा देखता है, तो रिवर्स सत्य होता है। स्पेनिश आबादी का लगभग 50 प्रतिशत अधिक वजन है, जबकि अमेरिकी आबादी का 70 प्रतिशत से अधिक है। लगभग छह स्पेनियों में से एक मोटापा (15%) है, जबकि 35% से अधिक अमेरिकियों को भी इसी तरह पीड़ित हैं। इसलिए, या तो आंकड़े सत्य नहीं हैं, या हमें नाश्ते के खाद्य उद्योग और अच्छी तरह से इरादे वाले पेशेवरों द्वारा माल का बिल बेचा गया है।

खाने में क्या है

पनीर जैसे उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ खाने से निश्चित रूप से वजन बढ़ जाएगा। तो, चलो फ्रांसीसी की जांच करें, जिसके लिए अच्छी पनीर जीवन का एक तरीका है। हम पाते हैं कि फ्रांस में मोटापे की दर बढ़ती जा रही है, फिर भी संयुक्त राज्य अमेरिका के नीचे काफी महत्वपूर्ण है।

GreatLifeandMore

स्रोत: ग्रेट लाइफेंडमोर

अंतर यह है कि फ्रांसीसी कम से कम खाते हैं , जबकि हम अमेरिकियों को बहुत कुछ खाते हैं। इसलिए, अगर रात में देर से खाना और चीज जैसे उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ वजन बढ़ने का कारण नहीं बनते हैं, तो शायद यही कारण हो सकता है कि इतने सारे अमेरिकियों का वजन अधिक हो? इस तथ्य के रूप में कट्टरपंथी कुछ कैसे है कि अमेरिकियों को एक दिन में 3+ उच्च कैलोरी भोजन खाते हैं और लगातार स्नैक्सिंग करते हैं?

क्या इसका कोई मतलब है? हाँ।

क्या यह सच हो सकता है? संभवतः।

आप कैसे पता लगा सकते हैं? दिन में दो से तीन बार खाने का प्रयास करें और सामान्य ज्ञान का उपयोग करें।

“सामान्य ज्ञान का उपयोग” से मेरा क्या मतलब है?

कई साल पहले, मैंने स्क्रिप्प्स क्लिनिक में कई वजन घटाने और खाने के विकार कार्यक्रमों को निर्देशित करने में मदद की। उस समय, मेरे सहयोगियों और मैंने हजारों महिलाओं और पुरुषों को वजन कम करने के लिए संघर्ष किया। दशकों से, नैतिकता कोई वसा नहीं खाती, कोई कार्बोहाइड्रेट खाने के लिए नहीं जाती है , और अब एक और स्विंग के बीच में है जो कहां जानता है।

मुझे याद है कि एक मरीज मेरे कार्यालय में आ रहा है और उत्साह से मुझे बता रहा है कि उसे “जवाब मिला”। वह सभी वसा से परहेज कर रही थी। वह एक और कमरे में गई, मेरी नर्स ने वजन कम किया, और वापस आ गया। उसने दो हफ्ते की अवधि में चार पाउंड की कमाई की थी। “लेकिन मैं कोई वसा नहीं खा रहा हूं,” उसने घोषणा की।

तो, मैंने पूछा, “आज नाश्ते के लिए आपने क्या खाया?”

“जाम के साथ छह बैगल्स,” उसने गर्व से बताया, “लेकिन कोई मक्खन नहीं, कोई क्रीम पनीर नहीं, किसी भी प्रकार की वसा नहीं!”

Veggate

स्रोत: Veggate

एक सादा, मध्यम बैगल व्यास में 3.5 इंच है जिसमें लगभग 300 कैलोरी होती है।

नियमित क्रीम पनीर के एक चम्मच में 50 कैलोरी होती है, जबकि मक्खन का एक छोटा सा पेट केवल 40 होता है।

इस तरह मेरा कड़ी मेहनत करने वाला मरीज नाश्ते के लिए 1800 कैलोरी खा रहा था।

लेकिन कोई वसा नहीं!

तेजी से आगे 10 साल और आचार बदल गया है। अब carbs दुश्मन हैं। एक और रोगी, इस बार एक आदमी, अटकिन्स किस्म के एक उच्च प्रोटीन खाने के कार्यक्रम का पालन कर रहा था।

उसने खुद को प्रस्तुत किया, गर्व से यह घोषणा की कि वह सभी कार्बोस से सावधानी से बच रहा था: रोटी, पास्ता, आलू, आदि। वह खुद को रात के खाने पर एक हरा सलाद की अनुमति देगा। एक बार फिर, ड्रेसिंग रूम में, पैमाने पर, और मेरे कार्यालय में वापस परेशान – एक महीने में छह पाउंड ऊपर।

मैंने उनसे पिछले दिन के लिए अपने भोजन के सेवन की रिपोर्ट करने के लिए कहा।

नाश्ता: बेकन के साथ एक चार अंडा आमलेट (कोई टोस्ट या आलू)।

दोपहर का खाना: एक डबल बेकन चीज़बर्गर और एक आहार कोक। लेकिन, उसने गर्व से मुझे बताया, “मैंने बन्स नहीं खाया – बस अंदर की चीजें, और कोई फ्राइज़ नहीं।”

रात्रिभोज: नीली पनीर ड्रेसिंग (लेकिन कोई croutons) के साथ एक सीज़र सलाद, और एक 12-औंस टी-हड्डी स्टेक।

मिठाई: चाकू और कांटा (कोई पटाखे) के साथ खाए गए चार अलग-अलग चीज की एक मध्यम सहायता।

यह पूरी तरह से प्रतिबद्ध सज्जन प्रोटीन और वसा से पूरी तरह से प्राप्त 4,000 कैलोरी खा रहा था। लेकिन कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं!

इन कहानियों का क्या अर्थ है?

इसका मतलब है कि इन दोनों स्मार्ट और कड़ी मेहनतकश लोगों ने विशेषज्ञों को आत्मसमर्पण कर दिया था और कीमत चुका रहे थे।

1. हाथी सलाद के बिना कुछ भी नहीं खाते हैं (ड्रेसिंग के बिना)।

2. व्हेल कच्चे मछली के अलावा कुछ भी नहीं खाते (बिना टारटर सॉस के)।

निचली पंक्ति: आप किसी भी प्रकार के भोजन की असीमित मात्रा नहीं खा सकते हैं और वजन कम कर सकते हैं!

लेकिन क्या आप पहले से ही नहीं जानते थे, वैसे भी?