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परंपरा का जश्न: सेंट पैट्रिक और सैन जियसपेप के लिए दिन

कभी-कभी खाद्य परंपराएं हमें ऐसी दुनिया में डालती हैं जो अलग-अलग तोड़ती प्रतीत होती है।

Zeppole, Wikimedia commons

स्रोत: ज़िप्पोल, विकिमीडिया कॉमन्स

संत पैट्रिक दिवस, 17 मार्च, और सैन जियसपेप दिवस दोनों के साथ, 1 9 मार्च, हम जश्न मनाते हैं जो लोक कथाओं और सांस्कृतिक परम्पराओं से निकटता से बंधे हैं। हालांकि दोनों दिनों में धार्मिक अर्थ हैं, यह हमारे भोजन और परिवार के साथ हमारा सहयोग है जो हमारी यादों का स्वाद लेता है। हमारे आयरिश पड़ोसियों ने हमेशा 17 वीं को मकई वाले गोमांस और गोभी के साथ ही आयरिश सोडा ब्रेड के लिए हमें आमंत्रित किया। और सैन ज्यूसेपे दिवस पर, हमने पड़ोसियों के साथ इतालवी मिठाई साझा की, केवल एक दिन में एक दिन बनाया, ज़ेप्पोल, क्रीम से भरा तला हुआ आटा फ्रिटर।

मनोविज्ञान में लेखन आज सैम लेविन, एमडी, हमें बताता है:

“जब परंपरा नियमित आधार पर होती है, तो वे हमारे जीवन में पूर्वानुमान और दृढ़ता लाते हैं। सांप्रदायिकता और सांप्रदायिकता की खुशी के अलावा, वे कम से कम अस्थायी रूप से बाहरी दुनिया की भद्दाता से हमें हटाने में मदद करते हैं। हमें आश्वासन मिलता है कि हम वास्तव में सही होंगे। “हमारी परंपराओं के लिए गहन आवश्यकता है।

इन दोनों उत्सव के दिनों की उत्पत्ति में एक रचनात्मक गैर-कथा पहलू हो सकता है। सेंट पैट्रिक आयरलैंड से कभी सांप संचालित नहीं हो सकता है। लेकिन उन्हें पगानों को चलाने के लिए श्रेय दिया जाता है। यह राष्ट्रीय भौगोलिक लेख पौराणिक कथाओं से तथ्य को अलग करता है। आज, यह परेड, उत्सव, और यहां तक ​​कि हरी बियर के साथ मनाया जाता है।

कहा जाता है कि सेंट जोसेफ एक दुखद प्रारंभिक जीवन था। लेकिन उन्हें अपनी प्रार्थनाओं के माध्यम से सिसिली में एक अकाल को रोकने के लिए श्रेय दिया जाता है, जिसने सूखा समाप्त कर दिया। कैथोलिक धर्म में, हम उसे एक बढ़ई के रूप में देखते हैं जिसने बाद में मैरी से शादी की, यीशु के लिए पिता बनने के लिए।

बस कैसे तला हुआ आटा दिन के समानार्थी बन गया है इस पर निर्भर करता है कि कौन सी किंवदंती विश्वास करने का विकल्प चुनती है। ऐसा कहा जाता है कि वह मिस्र से बच निकला और नेपल्स के लिए अपना रास्ता खोज लिया। सड़कों पर तला हुआ आटा पेस्ट्री बेचने का समर्थन किया जाता है। इटली में, फिएस्टा सैन जिएसेपे को भोजन से भरे परेड और भव्य तालिकाओं के साथ मनाया जाता है क्योंकि वहां पिताजी दिवस भी है।

पारिवारिक अनुष्ठान

हमारी दादी ने दादाजी की पेस्ट्री की दुकान में काम करने के लिए अपनी रसोई छोड़ दी, बस एक दिन में। पूरे दिन हर किसी ने ज़ेप्पोल डी सैन जिएसेपे बनाया। हर साल, उसके सिर को हिलाते हुए, दादी चिल्लाती, “मैं साल में एक दिन अपनी रसोई छोड़ सकता हूं और पेपा का सम्मान करने के लिए पेस्ट्री की दुकान में अपनी बहू के साथ रखूंगा।”

हकीकत में वह अपनी बहू ज़िया और उसके चचेरे भाई कोंसेटा के साथ 1 9 मार्च को ज़ेपपोल बेक-ऑफ की प्रतीक्षा कर रही थीं। प्रत्येक को कस्टर्ड जैसी रिक्टोटा क्रीम बनाने के लिए एक विशेष नुस्खा था जो एक अंधेरे चेरी के साथ फ्रिटर को भर देता था। यह एक पारिवारिक अनुष्ठान था।

अनुष्ठान के मनोविज्ञान

साइकोलॉजिस्ट बारबरा एच। फिसे, पीएचडी, और सिराक्यूस विश्वविद्यालय के सहयोगियों ने बताया कि

“अनुष्ठान … प्रतीकात्मक संचार और व्यक्त करते हैं ‘यह वह है जो हम एक समूह के रूप में हैं और पीढ़ियों में अर्थ में निरंतरता प्रदान करते हैं। इसके अलावा, अक्सर एक भावनात्मक छाप होती है जहां एक बार कार्य पूरा हो जाने पर, व्यक्ति कुछ सकारात्मक अनुभवों को पुनः प्राप्त करने के लिए स्मृति में इसे फिर से चला सकता है। “किसी भी दिनचर्या में एक संवादात्मक कार्य से एक संवादात्मक कार्य में जाने के बाद एक अनुष्ठान बनने की क्षमता होती है । रूटीन से अनुष्ठान तक

परिवार और दोस्ती: ज़ेप्पोल और आयरिश सोडा रोटी

1830 के दशक में एक नीपोलिटन ड्यूक द्वारा दर्ज मूल ज़ेपोल रेसिपी, ग्राम के तला हुआ आटा राउंड के समान था, जिसे उसने पाउडर चीनी के साथ छिड़काया और फिर एक मलाईदार कस्टर्ड से भरा हुआ था। हम अभी भी परिवार की प्रतियोगिता को याद कर सकते हैं। ग्राम ने अपने पफ्स में अतिरिक्त भर दिया और शीर्ष पर एक अंधेरे अमेरेना चेरी के लिए क्रीम की घुड़सवार थी। उसका गुप्त घटक लिमोंसेलो का एक स्पर्श था, एक शराब जो उसके भाई ने उसे पुराने देश से लाया था। ज़िया ने नींबू उत्तेजना का इस्तेमाल कैंडी फलों के बिट्स के साथ किया, जबकि कॉन्सेटा ने नारंगी उत्तेजना का पक्ष लिया।

मैं दुकान में जाता हूं और स्टोर के सामने एक आइसक्रीम टेबल पर बैठता हूं, जो मेरा होमवर्क स्टोर करता है। यदि ग्राहकों की लाइनें बहुत लंबी हो गईं तो मैंने कुकीज़ के ट्रे के चारों ओर पारित किया। दिन के अंत तक सभी तीन महिलाओं ने खुद को चेहरे के भाव को सजाने के आधार पर खुद को बेक-ऑफ विजेता कहा क्योंकि उन्होंने काउंटर-टॉप को सजाने वाले अपने लघु नमूनों का स्वाद लिया था।

Irish soda bread, wikimedia commons

स्रोत: आयरिश सोडा ब्रेड, विकीमीडिया कॉमन्स

चेहरे के भाव ने हमारे पड़ोस में आयरिश सोडा ब्रेड विजेता को परिभाषित करने में भी मदद की। हालांकि, आज भी सिएटल, वाशिंगटन से अल्बानी, न्यूयॉर्क तक के स्थानों में गंभीर प्रतियोगिताओं हैं।

हमारे पड़ोस में, दादी की पाक सलाह हमेशा स्वागत थी क्योंकि उसकी शादी पेस्ट्री शेफ से हुई थी। वह पड़ोसियों को सेंट पैट्रिक दिवस से पहले यात्रा करने के लिए आमंत्रित करेगी, और इतालवी डेमिटैस के कपों को पकाने के दौरान, उन्होंने एक-दूसरे की रोटी का नमूना लिया।

दादी का मानना ​​था कि रोटी में “एक कुरकुरा परत होनी चाहिए, और केवल सही मात्रा में कैरेवे बीज के साथ थोड़ा सा फ्लेकी होना चाहिए।”

चाहे किसी भी परंपरा के साथ आयरिश सोडा ब्रेड या ज़ेपोल, भोजन किसी की विरासत का प्रतीक है। यह रिश्तेदारों और दोस्तों के संपर्क का एक बिंदु है। साझा करना एक मौका है, यह कहने का मौका है, “क्या आपको याद है?” और इस अराजक दुनिया में, कभी-कभी एक स्मृति, रोटी का टुकड़ा, या गहरी तला हुआ आटा वह है जो हमें ग्राउंड महसूस करने में मदद करने के लिए आवश्यक है हमारी जड़ों की सराहना करने में हमारी मदद करें।

कॉपीराइट रीटा एस्पोजिटो वाटसन 2018