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क्या आपके स्वास्थ्य के लिए कृत्रिम स्वीटर्स खराब हैं?

यहां चीनी विकल्प पर शोध क्या है।

frankieleon/CC by 2.0

स्रोत: फ्रैंकलिन / सीसी 2.0 द्वारा

आपको खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला में कृत्रिम मिठास मिलेंगे: आहार सोडा, योगूर, डिब्बाबंद फल, च्यूइंग गम, और आइसक्रीम कुछ नाम। आपको याद होगा कि संघीय सरकार को स्वीटनर saccharine के लिए कैंसर चेतावनी लेबल की आवश्यकता होती थी। हालांकि, शोध में पाया गया है कि saccharine कैंसर का कारण नहीं बनता है, इसलिए सरकार ने लगभग 20 साल पहले लेबल हटा दिया था।

तब से, खाद्य कंपनियों ने कई और कृत्रिम स्वीटर्स विकसित किए हैं। लेकिन हम उनकी सुरक्षा के बारे में क्या जानते हैं?

यद्यपि कृत्रिम मिठास पर साक्ष्य का एक व्यापक निकाय है, लेकिन इसमें से अधिकांश विरोधाभासी है। हाल ही में, पोषण जर्नल में 2017 में प्रकाशित एक विशाल समीक्षा ने 152 व्यवस्थित समीक्षाओं सहित 372 अध्ययनों से डेटा एकत्र किया। लेखकों ने व्यक्तिगत स्वास्थ्य प्रभाव और चिकित्सा समस्याओं के सबूत देखकर समीक्षा का आयोजन किया। यहां उन्हें क्या मिला है:

अल्पावधि में भूख और भोजन का सेवन: कृत्रिम मिठाइयां लोगों को शॉर्ट-टर्म में अधिक खाने के लिए भूख बढ़ाने के परिणामस्वरूप पूरी तरह मिश्रित होते हैं या नहीं। कुल 21 अध्ययनों से पूछा गया कि क्या कृत्रिम स्वीटर्स भूख बढ़ गए हैं: 10 अध्ययनों ने भूख और भोजन के सेवन में वृद्धि का वर्णन किया है और 11 अध्ययनों में भूख और भोजन के सेवन में कमी का वर्णन किया गया है।

कैंसर: सिद्धांत जो कृत्रिम स्वीटर्स ने दशकों पहले उनके उपयोग के बारे में मूल चिंता का कारण बनता था, लेकिन फिर से शोध मिश्रित होता है। मूल रूप से, मूत्राशय कैंसर सबसे बड़ी चिंता थी क्योंकि कुछ प्रयोगशाला जानवरों में मूत्राशय कैंसर का कारण बनता था। 32 अध्ययनों में से यह देखकर कि कृत्रिम स्वीटर्स मूत्राशय या मूत्र पथ कैंसर के खतरे को बढ़ाते हैं, ग्यारह को सकारात्मक सहयोग मिला और 20 ने कोई सहयोग नहीं किया। लेखकों ने यह भी देखा कि कृत्रिम स्वीटर्स छह अन्य प्रकार के कैंसर के खतरे को बढ़ाते हैं या नहीं। उन्हें 2014 में प्रकाशित एक अध्ययन मिला जो कोलन कैंसर के साथ कृत्रिम स्वीटर्स से जुड़ा हुआ था। बाकी सबूतों में कृत्रिम स्वीटर्स और कैंसर के विकास के बीच कोई संबंध नहीं मिला।

किडनी रोग: लेखकों को एक व्यवस्थित समीक्षा मिली और चार अलग-अलग अध्ययनों ने देखा कि कृत्रिम मिठास लेने वाले गुर्दे की बीमारी की ओर जाता है या नहीं। समीक्षा में कोई सहयोग नहीं मिला। दो अलग-अलग अध्ययनों में सकारात्मक सहयोग मिला, लेकिन अन्य ने नहीं किया।

चिकित्सकीय स्वास्थ्य: कुछ सबूत हैं कि कृत्रिम रूप से मीठे पेय पदार्थ पीने से किसी का लार अधिक अम्लीय हो जाता है, जिससे गुहा हो सकता है। लेकिन अन्य अध्ययनों में पाया गया कि कृत्रिम मिठाइयां कम गुहाओं और दांतों पर कम पट्टिका का कारण बनती हैं, सबसे अधिक संभावना है क्योंकि स्वीटनर चीनी की जगह लेता है, जो दांतों के लिए काफी खराब है।

मधुमेह: कुछ अध्ययन और दो अलग व्यवस्थित समीक्षा कृत्रिम मिठास और मधुमेह की खपत के बीच संबंध पाए जाते हैं, हालांकि दोनों समीक्षा विश्लेषण के लिए उपयोग किए गए डेटा के साथ समस्याओं का वर्णन करती हैं।

सिरदर्द: सिरदर्द पर डेटा विभाजित है। पांच अध्ययनों में से दो ने निष्कर्ष निकाला कि कृत्रिम स्वीटर्स सिरदर्द का कारण बन सकते हैं और तीनों को कोई लिंक नहीं मिला है।

मानसिक स्वास्थ्य: सीमित साक्ष्य है कि कृत्रिम स्वीटर्स मूड विकार वाले लोगों में अवसाद के लक्षणों को बढ़ा सकते हैं, लेकिन आम जनता के बीच नहीं।

वजन बढ़ाना: एक उच्च गुणवत्ता वाले व्यवस्थित समीक्षा में सबूत हैं जो कृत्रिम मिठास के साथ चीनी की जगह लेते हैं, वज़न कम हो जाते हैं और आहार देने वाले लोगों के लिए सहायक हो सकते हैं।

समीक्षा लेखकों ने निष्कर्ष निकाला है कि हम वास्तव में कृत्रिम स्वीटर्स के बारे में पर्याप्त नहीं जानते हैं। वे सार्वजनिक स्वास्थ्य अनुशंसाओं को सूचित करने के लिए लिखते हैं, “आगे प्राथमिक अनुसंधान और उच्च गुणवत्ता व्यापक व्यवस्थित समीक्षा दोनों की आवश्यकता है”।

इस बीच, ठोस सबूत हैं कि चीनी का उपभोग विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं की ओर जाता है। कृत्रिम स्वीटर्स उपलब्ध साक्ष्य के आधार पर सबसे अच्छा जवाब नहीं हो सकता है, लेकिन वे अतिरिक्त चीनी का उपभोग करने से बेहतर विकल्प प्रतीत होते हैं।

संदर्भ

लोहरर, एस, टूउज़, आई, और मेरपोहल, जे जे (2017)। गैर पोषक स्वीटर्स के स्वास्थ्य परिणाम: शोध परिदृश्य का विश्लेषण। पोषण जर्नल, 16 (1)। डोई: 10.1186 / s12937-017-0278-x