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क्या आपके बच्चे का आहार संज्ञानात्मक प्रदर्शन के लिए अनुकूलित है?

अपने बच्चों को अपने सर्वश्रेष्ठ संज्ञानात्मक स्वास्थ्य के लिए भोजन करना चाहिए।

Tara Thiagarajan

स्रोत: तारा त्यागराज

अधिकांश समय, हम उन खाद्य पदार्थों के संदर्भ में स्वस्थ भोजन के बारे में सोचते हैं जो हमें ऊर्जा देते हैं और कैंसर या मधुमेह या किसी अन्य भविष्य की बीमारी का कारण नहीं बनेंगे। फिर भी भोजन और स्वास्थ्य के कई अन्य पहलू हैं। आपका रोजमर्रा का मस्तिष्क स्वास्थ्य और प्रदर्शन उनमें से एक है। मस्तिष्क को अधिकांश पोषक तत्व मिलते हैं जो उसे अपने दैनिक भोजन, सोचने और याद करने के लिए आवश्यक होते हैं जो आप खाते हैं। इसलिए, यह इस कारण से है कि भोजन के प्रत्येक काटने, या पेय के घूंट, आप दिन के दौरान निगलना, और जब आप ऐसा करते हैं, तो इसके विकास और प्रदर्शन पर असर पड़ सकता है। संज्ञानात्मक प्रदर्शन पर आहार विकल्पों का क्या प्रभाव पड़ता है? यह बच्चों के लिए जानना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब उनका दिमाग तेजी से विकसित हो रहा है और स्कूल में प्रदर्शन इतना महत्वपूर्ण है।

संज्ञानात्मक प्रदर्शन पर विटामिन और अन्य पोषक तत्वों की खुराक के प्रभावों को देखने के लिए एक सामान्य शोध दृष्टिकोण रहा है। दुर्भाग्य से, विटामिन की खुराक पर इन अध्ययनों ने मिश्रित परिणाम दिखाए हैं जिससे विशिष्ट पूरक के लाभों की स्पष्ट तस्वीर प्राप्त करना मुश्किल हो गया है। यह व्यापक रूप से जटिल जटिलता के कारण नहीं है और पूरक लेने वाले प्रतिभागियों के आहार में अंतर है। इस प्रकार एक अन्य दृष्टिकोण यह है कि किसी व्यक्ति के संपूर्ण आहार और प्रदर्शन के बीच संबंध का अध्ययन किया जाए। जबकि इस प्रकार के अध्ययनों में उनकी चुनौतियाँ भी हैं, वे कुछ दिशा प्रदान करते हैं।

रामेन और कोक को खाई

दक्षिण कोरिया के एक हालिया अध्ययन ने देखा कि कैसे विभिन्न आहार विकल्पों ने बच्चों में संज्ञानात्मक कार्य को प्रभावित किया। इस अध्ययन में, उन्होंने बच्चों के समूह के आहार पर विस्तृत जानकारी एकत्र की, अनिवार्य रूप से वे सब कुछ जो उन्होंने खाया था, और फिर उन्हें संज्ञानात्मक परीक्षणों की बैटरी के माध्यम से रखा। इन परीक्षणों पर प्रदर्शन का आकलन करके और उनके भोजन विकल्पों और अनुमानित पोषक तत्वों की मात्रा की तुलना करके, उन्होंने डेटा में रुझान खोजने का प्रयास किया।

जैसा कि यह निकला, बच्चों के भोजन के विकल्प और संज्ञानात्मक प्रदर्शन के बीच वास्तव में व्यापक संघ थे। उदाहरण के लिए, उन्होंने पाया कि तत्काल नूडल्स और सादे सफेद चावल की खपत कई परीक्षणों में खराब प्रदर्शन से जुड़ी थी, जिनमें मौखिक स्मृति और मानसिक तर्क का आकलन किया गया था। कोका कोला पीना और फास्ट फूड खाना भी इन परीक्षणों पर खराब प्रदर्शन से जुड़ा था। इसके विपरीत, नट्स, मशरूम, सब्जियां, मांस, और मुर्गी खाना सकारात्मक स्मृति और मानसिक तर्क के साथ सकारात्मक रूप से सहसंबद्ध था।

विटामिन बी 1, बी 6, सी और डी युक्त खाद्य पदार्थ शामिल करें

शोधकर्ताओं ने फिर खाद्य विकल्पों को पोषक तत्वों में परिवर्तित किया, यह देखने के लिए कि कौन से विशिष्ट पोषक तत्व बेहतर परीक्षण प्रदर्शन से जुड़े थे। इसने कई विटामिन और खनिजों (B1, B6, C, और पोटेशियम) और अल्पकालिक स्मृति प्रदर्शन के बीच सकारात्मक संबंध स्थापित किया। इसके अलावा, उन्होंने पाया कि जब बच्चे प्रोटीन, विटामिन डी, बी विटामिन और जिंक युक्त खाद्य पदार्थ कम खाते हैं, तो यह उन बच्चों के साथ जुड़ा हुआ था जो परीक्षणों में अधिक गलतियाँ कर रहे थे, संभवत: असावधानी के कारण।

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नाश्ता करें

अरकंसास चिल्ड्रन्स न्यूट्रिशन सेंटर के एक अन्य अध्ययन में दिन की शुरुआत में खाने के महत्व को देखा गया। उन्होंने यह पता लगाया कि नाश्ता खाने या स्किप करने का तरीका मानसिक अंकगणितीय परीक्षण पर बच्चों के प्रदर्शन को प्रभावित करता है। उन्होंने बच्चों को दो समूहों में विभाजित किया – एक समूह जिसने नाश्ता खाया और एक समूह जिसने नाश्ता छोड़ दिया और दोनों समूहों के बीच प्रदर्शन की तुलना की। उन्होंने पाया कि जो बच्चे नाश्ता करते हैं, वे अधिक प्रश्नों का सही उत्तर देते हैं, जबकि नाश्ते को छोड़ने वालों ने न केवल अधिक गलतियाँ की हैं, बल्कि अपने उत्तर भी अधिक तेज़ी से दिए हैं। गौरतलब है कि ईईजी का उपयोग करते हुए, उन्होंने उन लोगों के बीच मस्तिष्क की गतिविधि में औसत दर्जे का अंतर पाया, जिन्होंने नाश्ता खाया था और जो नहीं थे। नाश्ता खाने के महत्व को कनाडा के अन्य शोधकर्ताओं द्वारा भी समर्थन किया गया है, जिन्होंने नियमित रूप से नाश्ता खाने और बेहतर शैक्षणिक प्रदर्शन के बीच संबंधों को उजागर किया है।

आगे कहां?

विशिष्ट आहार विकल्पों, पोषक तत्वों के सेवन और संज्ञानात्मक कार्य के बीच सटीक संबंध को छेड़ना बड़ी संख्या में भोजन और पोषक तत्वों के प्रकार के कारण चुनौतीपूर्ण है। पारिवारिक वातावरण और नींद जैसे अन्य भ्रम भी हैं जो संज्ञानात्मक प्रदर्शन को प्रभावित कर सकते हैं। यह तब तक नहीं होगा जब तक बहुत सारे अध्ययन नहीं होंगे जो इन सभी कई आयामों को देखते हैं जो हम संज्ञानात्मक प्रदर्शन के लिए इष्टतम आहार पर पहुंचने में सक्षम होंगे। हालाँकि, कुल मिलाकर, कप-ओ-नूडल्स और कोक को खोदना और प्रोटीन और सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर नाश्ता करना शायद स्मार्ट चीज़ है। यह आपके बच्चों (और आप) को पूरी तरह से बेहतर बना सकता है।

संदर्भ

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