कैसे अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ हमारी इच्छाशक्ति को चुरा सकते हैं

आहार-प्रेरित आवेग आहार-प्रेरित मोटापे का प्रवेश द्वार हो सकता है।

कैथरीन स्टील और किम्बर्ली किर्कपैट्रिक द्वारा

कोई भी व्यक्ति मोटापा नहीं चुनता है, और संयुक्त राज्य अमेरिका में अभी भी मोटापे की दर बढ़ रही है। रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों के अनुसार, अनुमान है कि 2030 तक मोटापे की दर लगभग 50 प्रतिशत तक पहुंच जाएगी। यह सर्वविदित है कि अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ मोटापे को जन्म दे सकते हैं – लेकिन ऐसे खाद्य पदार्थ हमारी इच्छाशक्ति को भी चुरा सकते हैं और स्वस्थ भोजन विकल्प बनाने में मुश्किल कर सकते हैं। हमारा शोध बताता है कि प्रोसेस्ड फैट और शुगर की मात्रा अधिक होने से आवेगी विकल्प हो सकते हैं।

हाल के शोध में बताया गया है कि आवेगी विकल्प, जो बेहतर दीर्घकालिक परिणामों की प्रतीक्षा में चुनौतियों से उपजा है, आहार-प्रेरित मोटापा (बार्लो, रीव्स, मैककी, गैलिया और स्टकलर, 2016) में महत्वपूर्ण कारक हो सकता है। एक आवेगी विकल्प का एक उदाहरण घर पर स्वस्थ भोजन पकाने के बजाय फास्ट फूड खा रहा है। हालांकि, मानव अध्ययनों के सहसंबंधी प्रकृति के कारण, यह जानना मुश्किल है कि आहार के कारकों, मोटापे और आवेगी पसंद के बीच संबंध क्या हैं। पशु शोधकर्ता, हालांकि, आहार के इतिहास को नियंत्रित कर सकते हैं और यह निर्धारित कर सकते हैं कि क्या आहार मोटापे और आवेगी पसंद का कारण बनता है।

यह जांचने के लिए कि क्या प्रसंस्कृत वसा या चीनी में उच्च आहार सीधे आवेगी विकल्प हो सकते हैं, चूहों को उच्च वसा, उच्च-चीनी, या नियंत्रण आहार (स्टील, पिरकल और किर्कपैट्रिक, 2017) खिलाया गया। फिर उन्हें थोड़ी देरी (आवेगी पसंद) के बाद उपलब्ध भोजन की एक लंबी राशि या एक लंबे समय के बाद उपलब्ध भोजन (स्व-नियंत्रित विकल्प) के बीच विकल्प दिए गए। इस अध्ययन में, चूहों ने उच्च वसा और उच्च चीनी आहार जोखिम चरण के दौरान आवेगी विकल्पों की संख्या में वृद्धि दिखाई। जब उन्हें बाद में आहार से हटा दिया गया, तो उनकी पसंद का व्यवहार आंशिक रूप से सामान्य हो गया, लेकिन अभी भी आवेग पर कुछ अवशिष्ट प्रभाव थे।

Catherine Steele

शातिर प्रतिक्रिया चक्र जो मोटापे को जन्म दे सकता है

स्रोत: कैथरीन स्टील

नतीजे बताते हैं कि प्रोसेस्ड फैट और रिफाइंड शुगर में उच्च खाद्य पदार्थ आहार-प्रेरित आवेग का कारण बन सकते हैं। हमारे अध्ययन में, चूहों को कैलोरी-प्रतिबंधित किया गया था ताकि वे मोटे न बनें। इस प्रकार, आहार-प्रेरित मोटापा आहार-प्रेरित मोटापे से पहले अच्छी तरह से हो सकता है। पिछले शोध से पता चला है कि एक प्रयोगशाला कार्य में आवेगी विकल्प वर्षों के बाद खराब स्वास्थ्य परिणामों की भविष्यवाणी करते हैं, जिसमें उच्च शरीर द्रव्यमान सूचकांक (बीएमआई), मोटापा का एक उपाय (Mischel et al।, 2011) शामिल है। आवेग व्यक्तियों को भोजन विकल्प सहित स्वस्थ विकल्प बनाने के लिए गंभीर चुनौतियां पैदा कर सकता है। इसके अलावा, खाद्य पदार्थ स्वयं को आत्म-नियंत्रण चुनौतियों के लिए दोषी ठहरा सकते हैं। यह संयोजन एक शातिर प्रतिक्रिया चक्र बना सकता है जिसमें उच्च वसा और उच्च चीनी खाद्य पदार्थ आवेग को प्रेरित करते हैं। यह बदले में अस्वास्थ्यकर भोजन के विकल्प को बढ़ा सकता है, जैसे कि फास्ट फूड खाना, जो आवेग को और बढ़ा सकता है। आखिरकार, ये निरंतर अस्वास्थ्यकर भोजन विकल्प मोटापे का कारण बन सकते हैं।

हालांकि कोई भी मोटापा नहीं चुनता है, लेकिन लोग गरीब आहार खाने का चयन करते हैं। किसी भी व्यक्तिगत भोजन के विकल्प का स्वास्थ्य के परिणामों पर व्यापक प्रभाव होने की संभावना नहीं है। इसके बजाय, दोहराए गए दैनिक विकल्प समय के साथ जुड़ते हैं और अंततः व्यक्तियों को मोटे हो सकते हैं। व्यक्तियों को अक्सर अपने दैनिक भोजन के विकल्प को बदलने और अपने स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए आवश्यक इच्छाशक्ति की कमी के लिए दोषी महसूस होता है। हमारा शोध बताता है कि ये व्यक्ति स्वयं खाद्य पदार्थों के शिकार हो सकते हैं और मोटापे की महामारी को रोकने के लिए आवेग को लक्षित करना महत्वपूर्ण घटक हो सकता है।

स्टील एट अल के लिए पूरी पांडुलिपि। (2017) यहां से डाउनलोड किया जा सकता है।

संदर्भ

बार्लो, पी।, रीव्स, ए।, मैककी, एम।, गालिया, जी।, और स्टकलर, डी। (2016)। अस्वास्थ्यकर आहार, मोटापा और समय में छूट: एक व्यवस्थित साहित्य समीक्षा और नेटवर्क विश्लेषण। मोटापे की समीक्षा, 17 (9), 810-819।

मिसल, डब्ल्यू।, एयडुक, ओ।, बर्मन, एमजी, केसी, बीजे, गॉटलिब, आईएच, जोनायड्स, जे। । । शोड़ा, वाई। (2011)। जीवन काल में ‘इच्छाशक्ति’: स्व-नियमन को विघटित करना। सोशल कॉग्निटिव एंड अफेक्टिव न्यूरोसाइंस, 6 (2), 252-256। डोई: 10.1093 / स्कैन / nsq081

स्टील, सीसी, पिरकले, जेआरए, और किर्कपैट्रिक, के। (2017)। आहार-प्रेरित आवेग: चूहों में आवेगी पसंद पर उच्च वसा और उच्च चीनी वाले आहार का प्रभाव। पीएलओएस वन, 12 (6), e0180510। डोई: 10.1371 / journal.pone.0180510

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