कम कार्ब बनाम कम वसा आहार: क्या न तो काम करता है?

एक हालिया जामा सर्वेक्षण में आश्चर्यजनक परिणाम हैं …।

क्या आप एक पालेओ आहार, एक दक्षिण समुद्र तट आहार, एक दावत और अकाल आहार, या एक अखिल चॉकलेट पर आप आहार खा सकते हैं (मैंने इसे बनाया है)? ऐसे कई आहार हैं जिनमें से चुनने के लिए कि सभी सफलता का सबूत देते हैं, प्रतिभागियों ने ऊर्जा में वृद्धि का दावा किया है, रक्तचाप में कमी आई है, और कोई भूख नहीं है। कभी-कभी आहार के बजाए विशिष्ट खाद्य पदार्थों को वजन घटाने के लिए क्रेडिट दिया जाता है: आहारकर्ता सभी सफेद खाद्य पदार्थों को खाने से रोकता है, उनमें गड्ढे के साथ फल खाने से रोकता है, केवल दूध जो नट्स से आता है, सभी तला हुआ भोजन खाने या खाने से रोकता है केवल तला हुआ भोजन। पुण्य या विभिन्न आहारों की बेकारता के बारे में तर्क अनावश्यक तर्क का कारण बनते हैं, क्योंकि एक व्यक्ति का वजन घटाने किसी और की विफलता होती है।

अब तर्क रोक सकते हैं। हाल ही में, स्वास्थ्य मामलों पर समाचार पत्रों और प्रकाशनों ने 12 महीने के वजन घटाने के परीक्षण के नतीजों की सूचना दी, जो कि “मेरा आहार आपके से बेहतर है।” अध्ययन में एक साल तक के परिणाम प्रस्तुत किए गए, वजन घटाने का अध्ययन जिसमें 60 9 भाग लेने वाले वयस्कों को या तो कम वसा या कम कार्बोहाइड्रेट आहार दिया गया था। अध्ययन अवधि के अंत में, उनके वजन घटाने के समान था।

कम वसा वाले और कम कार्बोहाइड्रेट आहार पर खाद्य पदार्थों को ध्यान से विनियमित किया गया था; केवल स्वस्थ वसा जैसे एवोकैडो और पागल, और पूरे अनाज, मसूर और सेम जैसे स्वस्थ कार्बोस की अनुमति थी। खाद्य पसंद को प्रभावित करने वाला ऑपरेटिव शब्द स्वस्थ था। दोनों समूहों को ताजा सब्जियों की बड़ी मात्रा में खाने के लिए प्रोत्साहित किया गया था, और निर्देश दिया गया था कि अपेक्षाकृत अप्रसन्न खाद्य पदार्थों को कैसे तैयार किया जाए।

वजन घटाने की मात्रा मध्यम थी; दोनों समूहों में 12 महीने में लगभग 6 किग्रा, या लगभग 13 पाउंड खो गए। वजन घटाने की यह मात्रा वाणिज्यिक विज्ञापनों के लिए टेलीविजन विज्ञापनों या टैबब्लॉइड पत्रिका लेखों में किए गए दावों से प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकती है। हालांकि, इस तरह के कार्यक्रमों के “त्वरित वज़न कम करने” के वादे के विपरीत, शोध अध्ययन में आहार ने वजन घटाने के प्रकार का उत्पादन किया जो लंबे समय तक बनाए रखा जा सकता है और वजन घटाने के लक्ष्यों के बाद बनाए रखा जाता है। दरअसल, दोनों आहारों में भोजन विकल्प हृदय रोग और मधुमेह से बचने के लिए हर किसी के लिए अनुशंसित लोगों के समान थे।

लेकिन क्या यह समाचार आहार कार्यक्रमों पर असर डालेगा? क्या यह स्व-नियुक्त पोषण विशेषज्ञों का दावा करने से रोक देगा कि वजन घटाने की उनकी पद्धति इष्टतम है? क्या यह दावाों को कम करेगा कि एक विशेष जड़ी बूटी, हार्मोन, खनिज, मसाले, या बेरी में चयापचय को बदलने की शक्ति है ताकि वजन आसानी से खो जाए? क्या यह एक सही शरीर को प्राप्त करने के लिए, विशेष खाद्य समूह, आमतौर पर कार्बोहाइड्रेट, लेकिन कभी-कभी अधिकतर भोजन के अपने कुल बचाव के बारे में स्वयं-धार्मिक बयानों से हस्तियों को रोक सकता है? शायद नहीं, क्योंकि आहार योजनाओं का परीक्षण समझदार नहीं था, सनसनीखेज नहीं था, और वजन घटाने के नवीनतम तरीके को बढ़ावा देने वाले टैबब्लॉइड पत्रिकाओं, पुस्तकों या पत्रिकाओं को बेचने की संभावना नहीं थी।

लेकिन ऐसे कई कारण हैं जिनसे इस अध्ययन के नतीजे वजन कम करने के सर्वोत्तम तरीके पर चर्चा बंद नहीं कर सकते हैं। जो लोग मस्तिष्क मोटापा से पीड़ित हैं उन्हें अक्सर एक हस्तक्षेप की आवश्यकता होती है जो प्रति वर्ष 13 पौंड वजन घटाने से अधिक उत्पादन करती है। सर्जरी जो पेट के आकार को कम करती है, उसके बाद आहार के प्रकार के साथ एकमात्र प्रभावी समाधान हो सकता है, जिसे यह सुनिश्चित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है कि रोगी पर्याप्त प्रोटीन खाते हैं। इसके अलावा, जैमा अध्ययन आहार जिसमें भारी सब्जियां, साबुत अनाज, और अन्य उच्च फाइबर खाद्य पदार्थ शामिल हैं, पेट के लिए उपयुक्त नहीं हो सकते हैं जो सर्जरी के बाद केवल चम्मच मात्रा में भोजन कर सकते हैं। बेशक, जब पेट में बड़ी मात्रा में भोजन मिल सकता है, तो रोगी जामा आहार का पालन करने में सक्षम हो सकते हैं।

भावनात्मक अतिरक्षण से जुड़ी मोटापा, खासतौर से बिंग खाने जो अक्सर चिंता से जुड़ी होती है, पर्याप्त मनोवैज्ञानिक परामर्श के बिना किसी भी आहार हस्तक्षेप का जवाब नहीं देगी। जब और भावनात्मक घटक अब अत्यधिक भोजन का सेवन नहीं करता है, तो या तो कम वसा या कम कार्बोहाइड्रेट खाद्य योजनाएं काम कर सकती हैं।

मनोविज्ञान दवा उपचार के दुष्प्रभाव के रूप में प्राप्त वजन को जामा लेख में वर्णित आहारों में से किसी एक के साथ उलटा करना मुश्किल हो सकता है। एंटीड्रिप्रेसेंट्स और संबंधित दवाएं संतृप्ति की अनुपस्थिति के साथ कार्बोहाइड्रेट के लिए लगातार लालसा का कारण बनती हैं। मरीजों को, जो दवाइयों से प्रेरित होने की आवश्यकता को दूर करने के लिए उपचार संघर्ष से पहले वजन घटाने के लिए शायद ही कभी समस्याएं थीं। अभी तक एकमात्र आहार हस्तक्षेप जो संतृप्तता को बढ़ाता है और कार्बोहाइड्रेट लालसा को कम करता है वह एक है जो भोजन से पहले और कभी-कभी भोजन के बीच कार्बोहाइड्रेट का सेवन करने के लिए एक छोटा सा नाश्ता देता है। कार्बोहाइड्रेट मस्तिष्क सेरोटोनिन बढ़ाता है, जो बदले में संतृप्ति को बढ़ाता है और लालसा को बंद कर देता है। चूंकि जामा अध्ययन के विषय ऐसी दवाओं पर नहीं थे, इसलिए यह जानने का कोई तरीका नहीं है कि दोनों या दोनों आहार प्रभावी हो सकते हैं या नहीं।

अध्ययन में वजन घटाने के कार्यक्रम ने प्रतिभागियों को स्वस्थ भोजन की तैयारी में शिक्षित किया। एक आदर्श दुनिया में, आहार करने वालों के पास ऐसा करने का समय होता है: सही भोजन के लिए खरीदारी करें, उन्हें तैयार करें, और भोजन के बाद साफ करें। एक उम्मीद करता है कि प्रतिभागियों को दी गई सलाह और प्रशिक्षण में काम पर देर से रहने, या बीमार बच्चों, कार पूल, लंबी यात्रा, खराब मौसम, यात्रा, छुट्टियां और अन्य अक्सर अपरिहार्य स्थितियों से निपटने के लिए क्या खाना चाहिए, जो इसे बनाना मुश्किल बनाता है सही भोजन विकल्प।

हालांकि, अध्ययन तर्कों को रोकने की आशाजनक संभावना प्रस्तुत करता है कि किस प्रकार का आहार सबसे अच्छा है। अब भविष्य के अध्ययन उन लोगों के लिए सबसे अच्छा वज़न कम करने के हस्तक्षेप पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं जिनके वजन घटाने पारंपरिक आहार का जवाब नहीं दे सकते हैं, और आहारकर्ता को जो भी कार्यक्रम की सिफारिश की जाती है, उसका पालन करने में सबसे अच्छा तरीका कैसे है।

संदर्भ

ओवरवेट वयस्कों और जीनोटाइप पैटर्न या इंसुलिन स्राव के साथ एसोसिएशन में 12 महीने के वजन घटाने पर कम-वसा बनाम कम कार्बोहाइड्रेट आहार का प्रभाव, “डायटफिट्स रैंडमाइज्ड क्लिनिकल ट्रायल, गार्डनर, सी।, ट्रेपानोस्की, जे।, डेल गोबो, एल ।, जामा, 2018; 319 (7): 667-679।

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