ऑल-यू-कैन-ईट बफेट्स का अभिशाप

खाद्य बुफे की कीमत और गुणवत्ता हमारी पसंद को प्रभावित करती है – अप्रत्याशित तरीके से।

क्या आपका कोई पसंदीदा रेस्तरां है? कोने के आसपास वह सस्ता और हंसमुख बर्गर जगह? शहर के केंद्र में देहाती इतालवी ट्रेटोरिया? आयुर्वेदिक योग स्नैक झोंपड़ी? या भोजन और अथाह रीफ़िल के अंतहीन विकल्प के साथ उस ऑल-कैन-ईट-बवेट शैली के रेस्तरां के बारे में कैसे?

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एक समृद्ध खाद्य बुफे किसे पसंद नहीं है?

स्रोत: केली जीन / अनप्लैश

व्यक्तिगत रूप से, मैं बल्कि भैंस की पाक किस्म को पसंद करता हूं, और मैं अपनी पसंद के खाद्य पदार्थों को लेने की स्वतंत्रता का आनंद लेता हूं। इस तरह मैं मिश्रित सलाद में कच्चे प्याज से बच सकता हूं या चुनिंदा पिज्जा स्लाइस चुन सकता हूं। मुझे विभिन्न प्रकार के स्टार्टर, मेन और डेसर्ट को मिलाना और मैच करना भी पसंद है। जो कोई भी सोचता है कि भारतीय करी चीनी हलचल-तलना के साथ नहीं जाती है और गुआमकोले का एक पक्ष शायद सही है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपके पास इसे आज़माने का मौका नहीं होना चाहिए!

हालांकि, जबकि बुफे रेस्तरां कई कारणों से महान विकल्प हो सकते हैं, वे अक्सर लोगों को अधिक खाने के लिए प्रेरित करते हैं। भोजन की असीमित मात्रा और विभिन्न व्यंजनों की एक भीड़ के साथ, यह निश्चित रूप से उस प्लेट को फिर से भरने के लिए आकर्षक है। हाल ही के एक ब्लॉग पोस्ट में, मैंने जांच की कि भोजन का वातावरण हमारे खाने की आदतों को कैसे प्रभावित कर सकता है, और स्वास्थ्यवर्धक खाने की कोशिश करने के लिए नेविगेट करने के लिए ऑल-यू-कैन-ईट बफ़ेट्स सबसे चुनौतीपूर्ण संदर्भों में से हैं। भोजन की निरंतर दृश्यता एक मजबूत संवेदी ट्रिगर प्रस्तुत करती है, जिसे शोर के साथ जोड़ा जाता है, जो आस-पास विचलित होता है – आप आसानी से बड़े हिस्से के आकार और सामान्य से अस्वस्थ व्यंजनों का उपभोग करने के लिए प्रेरित कर सकते हैं।

पैसा महत्व रखता है

क्या अधिक है, जिस तरह से हम एक बुफे रेस्तरां में जाने के लिए भुगतान करते हैं, वह अक्सर एक अतिरिक्त, काफी अप्रत्याशित कारक प्रस्तुत करता है, जिससे प्रभावित होता है कि हम अपनी प्लेटों में कितना भोजन ढेर करते हैं। जिस तरह से लोग पैसे के बारे में सोचते हैं वह पूरी तरह तर्कसंगत नहीं है, और एक बार-बार प्रयोगात्मक खोज यह है कि लोग वित्तीय व्यय के संदर्भ और समय पर बहुत ध्यान देते हैं।

रेस्तरां की यात्राओं के दौरान, ग्राहक आमतौर पर भोजन से ठीक पहले या तुरंत बाद भुगतान करते हैं। यह खपत किए गए भोजन और भुगतान किए गए धन के बीच एक मजबूत अस्थायी संबंध बनाता है। इसलिए कीमत के साथ उपभोक्ता के मन में सामंजस्य होना, इसकी लागत के संदर्भ में संबंधित भोजन का मूल्यांकन करना बहुत स्वाभाविक है। विवेकपूर्ण वित्तीय निर्णय निर्माता आमतौर पर “अच्छा सौदा” प्राप्त करने का प्रयास करते हैं, इस प्रकार वित्तीय लेनदेन से प्राप्त व्यक्तिपरक मूल्य को बढ़ाने की कोशिश करते हैं (व्यवहारवादी अर्थशास्त्री इसे “लेनदेन उपयोगिता” भी कहते हैं)।

इस अवधारणा को बुफे रेस्तरां में लागू करने से, उपभोक्ताओं को अपने उपभोग किए गए खाद्य पदार्थों की लागतों को मानसिक रूप से योग करने के लिए लुभाया जा सकता है और तब तक खाते रहना चाहिए जब तक उनके पास उनके पैसे का मूल्य न हो: लेन-देन उपयोगिता बढ़ाने के लिए, बुफे ग्राहक सामान्य से बड़े हिस्से खा सकते हैं, भले ही यह उन्हें असुविधाजनक पूर्ण, फूला हुआ या बीमार महसूस करने की ओर ले जाता है।

दिलचस्प है, हालांकि, एक “अच्छी बात” मानसिकता का प्रभाव विशिष्ट बुफे संदर्भ पर निर्भर हो सकता है। यह महंगे बुफे सौदों के लिए अधिक शक्तिशाली होने की संभावना है, जहां ग्राहकों को उनके द्वारा भुगतान किए गए भोजन के मूल्य तक पहुंचने के लिए बड़े हिस्से खाने पड़ते हैं। एक और संदर्भ अप्रत्याशित रूप से कम भोजन की गुणवत्ता के साथ बुफे है, जहां रेस्तरां के मेहमान भोजन के निराशाजनक विकल्पों से घबराते हैं। इसके विपरीत, यह लोगों को बड़ी मात्रा में भोजन का उपभोग करने के लिए प्रेरित कर सकता है, क्योंकि वे खराब सौदे के लिए प्रयास करते हैं।

बुफे अभिशाप को तोड़ो

जिस तरह से हम पैसे के बारे में सोचते हैं, वह एक शक्तिशाली मानव पूर्वाग्रह को प्रस्तुत कर सकता है, लेकिन प्राप्त भोजन से मानसिक रूप से अलग करके सभी-आप-खा-खाने के शौकीनों के बारे में तर्कहीन तर्क का मुकाबला करना संभव है। अधिक विशेष रूप से, आप पहले से या एक बड़े एकमुश्त भुगतान के भीतर “भोजन” व्यक्तिगत भोजन की कीमतों के द्वारा बुफे लागत का भुगतान करके इसे प्राप्त कर सकते हैं। इसका एक उदाहरण अग्रिम होटल बुकिंग शामिल है, जहां मेहमान अपने प्रवास से कई सप्ताह पहले एक निश्चित, निश्चित मूल्य का भुगतान करते हैं, जो बाद में उन्हें होटल की सुविधाओं और सेवाओं के साथ समृद्ध नाश्ते और रात के खाने के बुफे सहित सभी समावेशी प्रदान करता है। भुगतान किए गए धन और बुफे भोजन के बीच हदबंदी, इस प्रकार खाद्य विकल्पों पर तर्कहीन वित्तीय तर्क के अवांछित प्रभावों को प्रभावित करता है। इसके अलावा, शोधकर्ताओं ने पाया कि अग्रिम में भुगतान किए गए उत्पाद अक्सर खपत होने पर “मुक्त” महसूस करते हैं, जो अनुभव को सभी अधिक सुखद बनाता है। अग्रिम में अपने भोजन के लिए भुगतान करना एक जीत-जीत विकल्प हो सकता है!

भव्य बुफे डिनर का आनंद लेने में कुछ भी गलत नहीं है, लेकिन अगली बार आप भुगतान के संदर्भ जैसे प्रतीत होने वाले असंबंधित कारकों के जटिल परिणामों पर विचार करना चाह सकते हैं!