एक सिंथेटिक कला प्रपत्र के रूप में पोषण

पौष्टिक चिकित्सक मिशेल पेस लोगों के स्वास्थ्य को बढ़ाने के लिए अपने उपहार का उपयोग करता है

कुछ synesthetes कला में उत्कृष्टता; दूसरों को दूसरों को ठीक करने में मदद के लिए उनके गहन उपहार का उपयोग करना प्रतीत होता है। न्यू यॉर्कर मिशेल पेस के लिए, प्रमाणित पोषण चिकित्सक और www.hellopalate.com के मालिक, यह दोनों है। मुझे मिशेल से पूछने का मौका मिला कि वह अच्छी खाने की आदतों का समर्थन करने के लिए लोगों के साथ सहानुभूति कैसे करती है।

Courtesy Michelle Pesce. Photo by Caroline White.

स्रोत: सौजन्य मिशेल पेस। कैरोलिन व्हाइट द्वारा फोटो।

क्या आप कृपया अपने व्यापार और उसके पीछे दर्शन का वर्णन कर सकते हैं?

एमपी: आज की चुनौतियों की पूर्ण प्रशंसा में, हैलो पैलेट सेवाएं ग्राहक के अद्वितीय जैव-व्यक्तिगत पोषण और जीवनशैली के आसपास बनाई गई हैं। हर किसी के लिए कोई सही आहार नहीं है। मैं पारंपरिक व्यंजनों के ज्ञान पर स्थापित खाद्य चिकित्सा को अनुकूलित करने के लिए नैदानिक ​​कौशल और मूल्यांकन प्रक्रियाओं का एक मजबूत सेट प्रदान करता हूं। यह एक नए लेंस के माध्यम से खाना पकाने और हमारे भोजन विकल्पों को देखने का समय है। इसे ध्यान के रूप में देखने के लिए, एक दवा, और हमारे शरीर के भीतर संतुलन बहाल करने और उसे ठीक करने की हमारी क्षमता को बढ़ाने के लिए एक शिल्प। रंगीन भोजन और वार्तालाप पर वापसी। पोषण, सौंदर्य और पोषण के पाक शिल्प की वापसी। मेरा लक्ष्य ग्राहकों को अपने तालु को समझने और हंसी के स्वस्थ पक्ष पकवान के साथ अपनी प्लेट के आजीवन डिजाइनर बनने के लिए सशक्त बनाना है।

Courtesy Michelle Pesce.

स्रोत: सौजन्य मिशेल पेस।

आप अपने सिनेस्थेसिया के साथ और अधिक होने का अनुभव कैसे करेंगे, केवल इसकी मदद करेंगे?

सांसद: पोषण चिकित्सक के रूप में, मेरे काम का हिस्सा पोषक तत्व-घने खाद्य पदार्थों की उपचार शक्तियों को चैंपियन करना है। हम सभी स्वस्थ खाना चाहते हैं लेकिन चलो इसका सामना करते हैं – हम केवल पोषक तत्वों के बारे में बात नहीं करना चाहते हैं जो महान स्वाद लेते हैं! मेरा synesthesia रंग में पोषक तत्वों का आयोजन; खनिज नीले रंग के रंग होते हैं, नारंगी और प्रोटीन के साथ वर्गीकृत विटामिन पीले होते हैं और इसी तरह। मैं पोषक तत्वों पर ध्यान केंद्रित करता हूं, और वे एक रंगीन प्लेट खाते हैं। मैं रंग की संवेदनाओं पर भोजन बनाता हूं। Synesthesia हमेशा मेरे जीवन को व्यवस्थित और प्रभावित किया है।

आपके कुछ synesthesias क्या हैं? रंगीन पत्र, संख्या? गहन सहानुभूति?

सांसद: कई साल पहले, जब मैंने पहली बार अपने पति से डेटिंग शुरू की तो मैंने उससे पूछा “तो सोमवार आपके लिए क्या रंग है”? मेरे naivete में, मैंने सोचा था कि सभी संबंधित संख्या और रंग रंग के साथ। उन्होंने कृपया उत्तर दिया कि मुझे इसे किसी और को दोहराना नहीं चाहिए! यह केवल कुछ सालों रहा है कि मैंने synesthesia के पीछे विज्ञान की खोज की है और अपने उपहार गले लगा लिया है। अब मैं समझता हूं कि किसी व्यक्ति की आवाज़ या पियानो नोट क्यों सुनना जीवंत स्वर को उत्तेजित करता है। मेरा मानना ​​है कि इसने मुझे लोगों की भावनाओं के साथ और अधिक कारण बना दिया है, जिससे मुझे पोषण चिकित्सक बनने का कारण बन गया है।

क्या अंत में लोग पूरे “भोजन सबसे अच्छी दवा” विचार प्राप्त कर रहे हैं?

सांसद: हजारों साल पहले हिप्पोक्रेट्स ने कहा, “भोजन को अपनी दवा दें,” आधुनिक समय में एक दर्जन या उससे अधिक स्वास्थ्य क्रूसेडर ने इस अवधारणा को संतुलन आहार खाने के महत्व पर चैंपियन किया है। हम सभी एलिस वाटर्स द्वारा तैयार स्थानीय, मौसमी और कार्बनिक भोजन खाने के बारे में जानते हैं। सैली फॉलन ने हमें अपनी ग्राउंडब्रैकिंग किताब, “पौष्टिक परंपराओं”, पितृ व्यंजनों का मूल्य सिखाया। ऐसा लगता है कि आज हम भोजन खाने से भोजन के बारे में निर्णय लेते हैं। केटो से पेलियो तक कई मिथक और नए आहार रुझान हैं, मुझे लगता है कि हम विधियों और विपणन में खो जाते हैं और प्रिंसिपल को भूल जाते हैं कि हमें क्यों और कैसे खाना चाहिए। “भोजन दवा है” विचार बीमारी को रोकने और जीवन शक्ति के लंबे जीवन जीने के लिए संस्कृति और प्रतिमान को बदलने की एक अनिवार्य शुरुआत है। इससे हमें अपने महान, महान दादा-दादी खाने के लिए उपयोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करने में मदद मिलती है, जो खाद्य पदार्थों को अनदेखा कर दिया जाता है और टिकाऊ प्रथाओं के दिमागीपन के साथ अप्रसन्न होता है। अब, पहले से कहीं ज्यादा, न्यूट्रिशनल थेरेपिस्ट जैसे न्यूट्रिशन थेरेपी एसोसिएशन द्वारा प्रशिक्षित, लोगों को ऐसा करने के लिए क्रियाशील कदम उठाने में मदद कर सकता है।

Courtesy Michelle Pesce.

स्रोत: सौजन्य मिशेल पेस।

आपके पसंदीदा भोजन क्या हैं? क्या आप मूल नुस्खा साझा कर सकते हैं?

सांसद: मेरा पसंदीदा भोजन मेरी इतालवी विरासत से आधारित है जो कि कुछ उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री के साथ सरल, जटिल खाना पकाने की तकनीक है। हम में से कितने ने इटली या ग्रीस में भोजन की तैयारी के साथ तीन सामग्रियों का उपयोग करके यात्रा की है जो हमारे तालुओं पर ताजगी के साथ फूट गए हैं? लेबल किए गए मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक “चर्मपत्र में सरलता” है। यह एक खाना पकाने की तकनीक है जो हर किसी को अपनी नुस्खा बनाने की क्षमता देता है। चर्मपत्र पेपर में मछली पकाने से मछली अपने रस में भाप कर सकती है ताकि सभी स्वाद एक स्वादिष्ट अनुभव के लिए पैक किए जाएं जो पोषक तत्व घने और दुबला प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है। सबसे अच्छा, पारिवारिक सदस्य अपने पाउच को पसंद के मौसम और सब्जियों के साथ तैयार कर सकते हैं, जिससे यह परिवार के अनुकूल कार्यक्रम बन सके। ओह, क्या मैंने जिक्र किया है, बैग में साफ-सफाई है!

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